梅州‘巨玫瑰’葡萄二次结果技术

黎嘉敬，王新亮，吴欣然

（1.广东省梅县城东镇农业服务中心，广东 梅县 514743；2.梅州市新围龙农业发展有限公司，广东 梅县 514743；3.广东省梅县水果服务中心，广东 梅县 514700）

梅州位于广东东北部，地处闽粤赣交汇处，属于“泛珠三角”的核心地带，是广东东北部经济走廊的重要枢纽，地处亚热带季风区，年平均气温16℃以上，无霜期长，光照充足，农业生产环境条件得天独厚。葡萄栽培在梅州市一直发展缓慢，主要原因是南方气候温暖湿润，葡萄病虫害防治难度较大，栽培技术不成熟。梅州市新围龙农业发展有限公司引进多个优良葡萄品种，同时，该公司基地‘巨玫瑰’葡萄二次结果成功，二次果具有病虫害少，栽培成本低，长势着色整齐，糖分含量高，风味独特等优点，以绿色生态、色香味俱佳得到梅州市民的喜爱。现就梅州市‘巨玫瑰’葡萄二次结果作初步技术探讨。

1 ‘巨玫瑰’葡萄生物学特性

‘巨玫瑰’是欧美杂交种，由大连农科院采用沈阳玫瑰与‘巨峰’杂交育成。具有纯正的玫瑰香味，并以其优良品质成为梅州葡萄主流品种。在农业生产实践中，‘巨玫瑰’葡萄具有1a多次生长、多次结果的生长习性，葡萄芽的早熟性及花芽的超节位分化，为葡萄实现1a多次结果提供了良好的基础。葡萄品种一般在当年开花结束之前，冬芽已开始次年花芽的分化，其中以基部3～4节叶腋中花芽最早分化，而在同1个芽位中，主芽最易形成花序，部分预备芽虽然也能形成花序，但花序质量不高，预备芽花序形成率低。葡萄夏芽中花芽形成与栽培管理技术，尤其是摘心等密切相关。在一般情况下，夏芽中花芽形成的花序较少、较小，而在人为摘心后花序分化增强，花序也相对增大，但由于夏芽中花芽分化、孕育时间较短，因此，夏芽分化一般较弱。在一般葡萄品种枝条上，随着芽在枝条上的着生节位不同，明显存在芽的异质性，从而形成花芽在枝条上的规律性形成和分布，即花序只分化着生于一定节位的芽之中，而葡萄花芽分化存在明显的超节位分化情况，即从1个枝条的基部第3节起到枝条顶端的第30节位甚至以上，只要相应的环境条件具备，均可以进行花芽的分化。

2 园地选择与设施要求

采用二次结果技术，树体的养分大量用于当年结果，需求消耗养分较多，在肥水供应不足的情况下，为弥补当年产量和花芽分化带来不良的影响，必须在栽培管理水平较高的果园才能进行葡萄二次结果应用。同时，南方省、市气候多雨高湿，病害易发生、流行，阻碍葡萄生产发展，也是造成果农收入不稳和限制品种多样化发展的主要因素。因此，梅州葡萄栽培建立避雨大棚是必不可少的设施。避雨栽培可降低园中土壤水分和空气湿度，不利于病菌繁殖，可有效减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病、裂果病的发生。

2.1 避雨棚

利用钢筋水泥柱架作为大棚设施骨架。大棚跨度5m，高度2.5m，雨棚中间，每隔5m立1根长×宽8cm×10cm，埋入土中深40cm的钢筋水泥柱。在离地1.9m处用2.2mm粗的钢纹线在棚两边连成棚檐，每隔5m通过水泥柱拉横线固定。其上用竹片搭成拱棚，上面覆盖薄膜后用竹夹固定。盖膜需在葡萄萌芽前进行，覆膜不需要覆盖整个大棚。棚脚要修好排水沟，以便及时排除积水。

2.2 避雨棚内采用双十字“V”型葡萄棚架

葡萄双十字“V”形架的叶幕受光面积大，光合效率高，萌芽整齐、新梢生长均衡及通风透光好。双十字“V”形架枝蔓成行向外倾斜，方便整枝、疏花、喷药等管理，有利于计划定梢定穗、控产、减少降雨带来的损害，从而提高葡萄的产品质量，有利于实行标准化栽培。

3 适宜产期与诱发期的选择

不同地区，由于气候条件和市场行情不同，确定二次果的产期也有所不同，如河北丰润、天津蓟县主要是诱发二次果在中秋节和国庆节前后成熟，此时市场售价比一次果高20%～60%；而浙江、广东等南方省市的二次果应避开雨季，以10月中下旬至12月上旬上市为宜。由于产期不同，二次果的诱发时期、诱发枝梢类型及冬芽节位等应有所不同，生产中可以根据当地果品市场行情来确定适宜的诱发冬芽萌发时间，以使二次果能在葡萄最佳价格时期成熟，梅州地区葡萄二次结果一般选择于11月中旬至12月下旬上市。

4 树体和枝梢管理

利用二次结果技术时，由于一次果与二次果的生长周期有明显的重叠，因此，培养健壮的树势和健壮的新梢就显得尤为重要。据梅州新围龙‘巨玫瑰’葡萄的调查发现，良好的二次果，多着生在基茎粗0.8～1.2cm的一次冬芽副梢上，而主梢基茎粗度达1.2～1.6cm和1.3～1.4cm的居多。对于植株上的新梢至始花期长度在85cm以下的中庸枝，由于营养不足，只能承载一次果的1个果穗，而不能用于诱发二次果。因此，如果想诱发冬芽二次结果，上年冬季修剪必须加重修剪量，少留枝，少留芽，合理施肥，使植株养分在第2年能集中在少数新梢上，培养长势健壮、新梢不停止生长的旺枝，才能诱发葡萄二次结果。

5 利用冬芽二次结果

生产中可以利用冬芽二次梢结果，也可以利用夏芽二次梢结果，但不同地区诱发二次果的诱发节位及时间有所不同。梅州新围龙的做法是花前7～10d，当新梢已展开9～14片叶时，在主梢花序以上留6～8节进行摘心。为提高冬芽的结实率，在主梢摘心后保留先端1～2个夏芽副梢，每个夏芽副梢留2～3片叶反复摘心，抑制冬芽萌发，主梢两侧的其余夏芽副梢全部抹除。主梢摘心后25d左右，连同长有夏芽副梢主梢一起剪掉2～3节，以诱发剪口下冬芽萌发。据修德仁老师的研究资料表明，当诱发的冬芽主梢先端剪口粗度在1.0cm左右，剪口附近枝条带有红色的条纹，剪口茬髓部已经变白、冬芽饱满、芽顶变褐、芽基变红时，则可以诱发出冬芽副梢质量较好的二次果穗。

6 利用夏芽副梢二次结果

由于夏芽具有早熟性，随形成随萌发形成二次梢、三次梢，造成营养分散，花芽不易形成，花芽质量不高。由于梅州利用夏芽二次结果萌发不一、整齐度差，易引起世代重叠，带来管理难度增大，加大生产成本，故较少采用。

7 肥水管理

合理施肥，‘巨玫瑰’葡萄生长旺盛，开花结果多，因此需肥也多。葡萄在肥水管理方面一般情况下生产1000kg葡萄所需的养分吸收量：氮5～10kg，五氧化二磷 2～4kg，氧化钾 5～10kg，葡萄对氮、磷、钾三要素的吸收比率约为1∶0.4∶1。秋后深施基肥，挖穴以不伤及附根为度，穴深50cm左右，以有机肥为主，配合有机肥混施。分期追肥3～4次。第1次在花前施，以氮肥为主，促进新梢生长，减少落花。第2次在幼果初期施肥，以氮肥为主，配合施磷肥和钾肥，以利新梢生长和幼果增大。第3次在幼果膨大期施，以磷钾肥为主。同时在葡萄生长期，在花前可喷施0.1%～0.3%尿素和0.1%的硼酸和硼砂。幼果期至浆果成熟期，可喷施过磷酸钙和草木灰浸出液，以提高果实品质。前期果实采收后，叶面喷施0.3%～0.5%的尿素和0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，以防早衰和提高抗病能力，为二次结果提供充足的绿叶，以利于光合产物的形成和糖分的积累，增加二次果的甜度。

8 病虫害防治

避雨栽培条件下，病虫害发生很轻，在做好冬季清园的基础上，常年悬挂佳多牌杀虫灯和粘虫板，结合化学防治。萌芽初期，用5波美度石硫合剂对葡萄各级枝蔓、架材、土壤进行一次全面、彻底消毒。花穗期，用50%烟酰胺水分散粒剂250倍液+70%甲基硫菌灵800倍液+0.2%阿维菌素800倍液防治2次，主要用于预防和治疗灰霉病和葡萄透翅蛾、菜青虫。谢花后幼果期，用25%异菌脲悬浮剂1000倍液+40%甲基嘧菌胺悬浮剂1200倍液+25%灭幼脲悬浮剂800倍液防治2～3次。套袋前用80%大生M-45可湿性粉剂600倍液+40%甲基嘧菌胺悬浮剂1200倍液+10%吡虫啉可湿性粉剂600倍液喷果后套袋。夏天应避开清晨露水和高温时间用药。

9 效益分析

随着广东城镇工业化建设的推进，梅州优越的环境条件成为珠三角和港澳地区农副产品供应基地、广东绿色农产品的出口基地和休闲观光农业基地。葡萄二次结果需严格控制产量，2012年梅州新围龙‘巨玫瑰’葡萄二次果产量为9000kg/hm2，由于梅州葡萄种植面积较少，加之观光农业的发展，销售价为35元/kg，经济效益为31.5万元/hm2，加之一次果产量 16500kg/hm2，售价 25元/kg，全年葡萄效益72.75万元/hm2，扣除投入成本16.584万元/hm2，每公顷净利润达56.166万元。而且由于二次结果避开雨季，病虫害发生较少，生产过程优质、安全、高效、生态。因此，梅州的‘巨玫瑰’葡萄栽培效益可观，发展前景广阔。

［1］卜庆雁，周晏起.葡萄优质高效生产技术［M］.北京：化学工业出版社，2012.

［2］王朋.巨玫瑰葡萄在淮北地区的生长表现及栽培管理技术［J］.安徽农学通报（上半月刊），2010，（1）：208-209.

［3］毛如霆，赵名花，梁玉英.巨玫瑰葡萄在焦作地区引种表现与栽培技术［J］.落叶果树，2010，（6）：28-29.

［4］李勇.巨玫瑰葡萄的生长结果特性及避雨栽培技术初报［J］.中外葡萄与葡萄酒，2008，（2）：34-35.