关于高职旅游英语第二课堂建设的思考

王莉丽

(福州黎明职业技术学院，福建 福州 350007)

关于高职旅游英语第二课堂建设的思考

王莉丽

(福州黎明职业技术学院，福建 福州 350007)

旅游业的发展为高职院校旅游英语课程的建设提供了契机，旅游英语课程应调整教学结构以适应国内外旅游业发展需求。本文在分析旅游英语教学现状的基础上，提出针对旅游行业英语进行第二课堂建设的必要性。

旅游英语；第二课堂；考核与评价机制

旅游活动是传递文化的活动。旅游从业人员是跨文化交际人员，他们要将中国文化展现给国际社会。学生不仅要了解中国各地乃至世界各国的传统文化与风俗习惯，更要有专业的实践技巧和先进的服务理念。目前，多数高职院校的旅游专业学生水平参差不齐，受到英语基础薄弱的影响，学习兴趣不够、动机不明，没有找到适合自己的学习方法。第二课堂的开发有助于提高学生自主学习的能力，提高解决问题的独立性与前瞻性。全方面的自主能力和创造潜力是无法从传统的单一的课堂中培养的。第二课堂营造了宽松的学习氛围，让学生在没有压力的环境中学习，有助于教学的良性循环。传统的旅游英语课内教学已无法提高学生的学习兴趣。由于四、六级考试的社会效应性较强，大部分正规单位在招聘时要求学生通过四级考试，这种过度重视的现象导致学校的英语教学以应试为主，学生英语学习的压力太大，自信心不足，影响学习英语的积极性，旅游专业的英语课就更难提起学生兴趣。因此，可以通过第二课堂的调剂来丰富教学内容。

一、建设旅游英语第二课堂的思路

(一)教学管理层面

其一，打破单一的教学方式，实现学科间的交叉与配合，由旅游专业与英语专业教师共同研讨与沟通，制定行之有效的第二课堂实施方案，将此方案列入专业培养计划，提上正式的教学日程安排，于学期初对整个学期的第二课堂作整体筹划与部署，实现旅游专业课程、英语语言能力、课外活动的系统、科学的安排和有效衔接，避免教学内容与课外活动脱节。此外，旅游英语教学大纲的编写也应当由旅游与外语教研室共同讨论制定，在培养目标明确的前提下制定符合学生实际的教学大纲，进而指导教学。

其二，重组师资结构。旅游专业大部分教师属于双师型，但旅游英语的科任教师往往由外语系教师担任。事实证明，旅游英语教师同样需要了解行业所需，需要进修及培训，需要企业一线工作经验，只有这样才能更好地指导旅游英语课内及课外的教学。

其三，协调好相关部门。要丰富第二课堂活动，增强活动效果，需要校内多个部门进行有效配合。如活动设计、活动设备与场地的布置、音响与教室的配备、活动经费的划拨等，这些都需要得到校领导的足够重视，由旅游系与外语系相关教学管理人员整体部署，由科任教师监督与指导，在学校及学工处等部门的配合下共同实施。

(二)第二课堂活动类型

其一，开展校内职业技能竞赛。根据全国大学生职业技能竞赛以及省赛的项目要求，设置跟旅游英语相关的学院技能竞赛项目。比如福建省高职院校技能大赛中的“中餐主题宴会设计”和“导游服务”项目有所调整，加入了英语测试内容，竞赛采取理论考核、实践操作和外语水平测试相结合的形式，主要考察选手的英汉双语互译及口语表达能力，选手与评委进行现场会话。

其二，开办各类旅游英语竞赛与活动。如：丰富英文网站内容，由旅游专业学生负责收集，上传到网络教学平台的旅游英语资料，进行编撰、提炼，由教师审阅及定稿，分组、分阶段搭建网络平台。教师还可以在这个平台上与学生分享教学资源，答疑解惑，交流经验；由学生会筹办，成立英语俱乐部，每周定期举行各类英语活动，提高学生的口语交际能力，如邀请外教参加英语角、英语口语比赛、英语写作比赛、旅游英语阅读比赛、旅游及饭店英语词汇竞猜、旅游常识英语问答、欧式摆宴与餐具词汇角逐、茶艺表演之英语配套介绍、戏剧与武术等的表演与配套英文介绍等。通过形式多样的课外活动，加强对外国的人文环境、礼节习俗、饮食习惯、生活习惯等的认识，提高学生的国际化旅游行业就职竞争力。

其三，加强学生的自主操练与实践。比如分组、分角色练习机场接机、酒店前台预定、餐桌英语、带团介绍地方景点、地方特色产品、英文菜肴烹制方法介绍等情景会话，将情景、交际、多媒体和任务型教学法融会贯通，实现教学方法的实践性和多样性。通过小组现场比赛或视频大赛的方式，激发学生表演和说英语的欲望，使学生有充分展示自己才能的舞台，通过团队协作、交流配合，提高学生的实践能力、英语学习兴趣，为旅游英语的课内教学奠定基础。在饭店英语的授课过程中,可以在每个单元设置一个“presentation”环节，由小组成员共同展示本单元相关内容，如关于菜肴的英文介绍，提前一周让学生准备，并由教师给出“presentation procedure”，要求学生按照要求的演示步骤完成任务，上课时分组演练，一个学生操作PPT(附菜肴图片、烹饪流程及英文文字说明)，口语相对较好的学生在一旁用英文介绍烹制方法，另外几个学生用道具模拟烹饪。

其四，加强校企合作。让学生实地感受知名旅游企业或酒店的经营理念、企业文化，学会从饭店管理和旅行社管理的角度看问题，并参与实训实习，将旅游英语切实地运用到实际工作中。

二、如何对旅游英语第二课堂进行持久有效管理

实行“以赛代考、以证代考”的教学管理机制。如参加全国比赛或省市比赛获奖的学生可以申请本门课程免修或加分，对积极参加本校举办的大学生职业技能竞赛的学生实行课程加分制或由辅导员计入学期综合考评，同时给予奖金和红榜并举的激励机制。

扭转终结性评价的考试导向，重新构建科学的评估体系，精心设计合理的成绩比例，将教学的各个重要环节纳入考评。旅游英语课程的学期总评为：平时成绩占20%，期中成绩占30%，期末成绩占50%。其中，平时成绩包括课堂表现、小测与作业、出勤等。由于这样的评价方式过分注重终结性评价，以卷面为主，导致平时学生学习气氛松懈，考前要教师划考试范围、临时突击背诵。经过教学改革，我们将旅游英语的课程考核标准重新分布，提高平时成绩在期末总评中的比重(50%)。内容除了包括以上所提到的，还包括参加校内各种英语竞赛与相关活动的分数，这样就在很大范围内调动了旅游系学生参与第二课堂的积极性。要想让第二课堂持久有效地发挥作用，就要重视学生的每一个学习活动，全面、科学、系统地重构教学评价体系。

三、结语

旅游英语不是单一独立的课程，我们应当通过对现行高职院校的旅游英语教学考核方式、课程设置等进行反思，因材施教，采用以学生为主体的第二课堂活动与课内教学相结合的教学方式，提高学生自主学习的能力，以培养真正适应社会需要的懂英语的旅游专业人才。

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2014-02-15

王莉丽(1982- )，女，福建福清人，福州黎明职业技术学院讲师，从事英语课程研究。

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2095-7602(2014)04-0181-02