红菜薹生产中菜农提出的八大问题解答

朱林耀 刘应东 黄鸿 叶红

导读：红菜薹在湖北省、湖南省等地种植面积较大，在红菜薹高产高效栽培中菜农遇到了一些生产难题，笔者对菜农提出的有关问题进行了总结，并且在生产实践中进行了多方的探索，取得了一定的成效。文中对红菜薹生产中最常见的问题：最佳播种期确定、最适品种选择、健壮幼苗培育、施肥整地要求、合理密植的确定、水肥管理的要求、病虫害的有效防治、采摘方法的选择等8个方面的问题提出了对策建议，对红菜薹生产具有一定的指导作用。

目前，正值红菜薹生长季节，对生产中提出的常见问题进行总结和根据多年的生产实践经验表明，红菜薹生产中应注意以下8个方面的问题，才能获得优质高产。

1 最好什么时候播种才能优质高产？

武汉地区红菜薹最适播种期一般在8月中下旬，这个时期正处于立秋（8月7日或8日）至处暑（8月23日前后）之间，有利于培育壮苗，有利于9月中下旬定植后植株健壮快速生长。如果播种过早，因植株发育对温度要求比较严格，使植株不能过早发育形成菜薹，还使植株生长期延长，生长过旺，容易感染软腐病、病毒病而造成死苗缺株，严重影响产量；如果播种过晚，因植株生长期间气温较低，营养期短，植株不能充分生长，叶片数少，营养体小，即使形成花薹，也会影响前期产量，花薹细且品质不佳，影响产值。

2 什么品种好吃更好销？

武汉地区栽培红菜薹一般选择两种类型品种，一类是粗大型品种，其主要代表品种是大股子（俗称洪山菜薹），这个品种最大的特点是品质好但熟性晚。该品种植株高大，叶簇开展，株高50～60 cm，开展度（60～70）cm×（60～70）cm，基叶广卵形，长 34～40 cm，宽 15～17 cm，绿紫色；叶面光滑，有蜡粉，叶缘浅波，基部具有不规则叶翼，叶柄、中肋均呈紫红色，柄长15～21 cm，宽2 cm左右，薹粗，薹生叶呈披针形，紫色，薹长 50～60 cm，单薹质量 50～80 g，薹基部大，似喇叭，紫红色，有蜡粉，质脆嫩，纤维少，味鲜，品质较好。主薹抽生后，基部周围叶腋中抽出侧芽，每次3～4根，每株可抽20～30根，单株产量500 g左右。中熟，丰产，春节前后产薹多，采收期70～80天，耐寒性较强，抗性差。

另一类是中等匀称型品种，这个品种最大的特点是熟性较早品质较好。其代表品种有佳红2号，该品种株高50 cm，开展度55 cm×55 cm，叶长19 cm，叶宽20 cm，叶色绿，叶面无蜡粉，叶脉、叶柄为紫红，薹长28 cm，薹质量45 g，薹数8根。

3 如何才能培育出健壮的红菜薹苗？

一是苗床要选择比较肥沃的壤土，播前施足腐熟有机肥，并充分浇水，使土壤湿润，可维持播种后出苗前不浇水，以利出苗；二是通常采用撒播，适当稀播，每667m2播种量控制在300～350 g，播后轻耙使种子入土，或覆盖细土以不见种子为度；三是贴地盖一层遮阳网保潮，出苗后及时揭去，盖在棚架上，既可遮阳又可防暴雨冲击，做到早盖晚揭，雨前盖雨后揭，晴天盖阴天揭；四是保持土壤湿润，经常浇水，并适当浇施腐熟速效性肥料；五是注意及早防治夜蛾类害虫，治早治了。六是分批间苗2～3次，去杂、去劣，保证幼苗生长的足够营养面积。洪山菜薹壮苗标准是株高18 cm左右，开展度25 cm×25 cm，茎粗0.7 cm，5叶1心，基叶广卵形，长13 cm，宽13 cm，叶面光滑，叶色浓绿，茎红，叶柄、中肋均呈紫红色，无病虫。

4 如何施肥整地更符合红菜薹生长特点？

红菜薹根系浅，生长期长，宜选择保水保肥土壤，结合整地667m2施腐熟有机肥2000～3000 kg或饼肥100～150 kg+复合肥25 kg作基肥，将肥料均匀撒施或条施，然后按品种要求做成深沟高畦待栽。一般厢宽120 cm，深开“三沟”，沟深20～25 cm。

5 最佳定植密度是多少？

定植密度视品种和栽培季节而定，大股子（洪山菜薹）因其主薹生长较高，开展度大，抽发侧薹较多，种植宜稀，一般株行距为40 cm×60 cm或30 cm×70 cm，每667m2定植2700～2800株。佳红2号因植株生长一般，开展度小，适当密植，一般株行距30 cm×45 cm，每667m2定植3500株左右。

6 红菜薹如何进行肥水管理？

定植后注意肥水管理，追肥要看苗、看天进行，红菜薹生长期长，在施肥上既要重视基肥，也要重视追肥，不可偏废，做到基肥要足，每667m2施有机肥2000 kg；追肥要轻，一般每次用10%腐熟人粪尿浇施；薹肥要重，每667m2施生物有机肥50 kg；抽薹期注意加大磷肥和钾肥的施用量，保证营养生长与生殖生长的平衡。追肥注意氮磷钾按15∶10∶20的比例。保持土壤湿润，干旱时注意及时浇水，下雨时注意及时排水。

7 无公害病虫害防治药剂有哪些？

红菜薹常见的病虫害有软腐病、霜霉病、烟粉虱、跳甲、甜菜夜蛾等，发现病虫害要及时防治。防治软腐病可用72%农用链霉素4000倍液喷雾；防治霜霉病可用53%精甲霜·锰锌500倍液；防治烟粉虱可用4%阿维·啶虫脒2500倍液或2.5%联苯菊酯喷雾；防治跳甲可用1%甲维盐2500倍液喷雾；防治甜菜夜蛾可用15%茚虫威3750倍液或2.5%多杀霉素1500倍液喷雾。

8 如何采摘更利于增产防病？

①主薹要及早采摘以利分蘖早发侧薹，当红菜薹主薹长到10～20 cm高、花蕾绿色未变黄时开始采收。②采收部位要低，在主薹基部割薹，只保留少数腑芽，使抽出的侧薹粗壮。③采收时用专用刀切，使切面平整光滑倾斜，防止水分通过切口进入植株体内，切忌用手掐。④采收期视品种而定，早熟品种国庆节左右开始采收，晚熟品种11月中旬开始采收。

[1]朱林耀，宋朝阳，易建平，等.洪山菜薹“三高三省”关键栽培技术[J].长江蔬菜，2007（1）：14-15.

[2]朱林耀，邹红，汪洋，等.迷你黄瓜—热水萝卜—洪山菜薹高效种植模式[J].湖北农业科学，2012（17）：3758-3761.

[3]郑海涛，吴平安，邓正春，等，富硒紫菜薹高产栽培关键技术[J].湖北农业科学，2012（24）：4758-4760.

[4]祝花，刘立军，龚世伟，等，苋菜—苦瓜—秋莴苣—春莴苣一年四茬高效栽培模式[J].长江蔬菜，2010（23）：18-19.

[5]姚满昌，张明志，苗桂平，等，早春番茄—甜瓜—紫菜薹高效栽培模式[J].长江蔬菜，2010（19）：28-29.