通过茶类结构调整拓展市场

陈昌来 尹先足

(1.临海市特产技术推广总站，浙江临海 317000;2.临海市涌泉镇农业综合服务中心，浙江临海 317021)

1 创业过程

台州市桐坑茶业有限公司是一家外来工商资本投资农业的企业。公司董事长尹学荣来自台州市椒江区，他在造船、建材等行业摸爬滚打20多年，积累了丰厚资金，成为当地知名的老板。2006年面对造船等行业出现的不紧气，在朋友的介绍下，决然转身投资农业。尹学荣承包了地处海拔500多米，自然生态环境优越的临海市东塍镇洞坑、王家山两个村级茶场及周边500多亩荒山，并办理了为期50年的林地使用权流转。有了林地，他马上着手制订了茶叶产业发展规划:一是聘请了茶叶农技人员;二是加大基础设施投入，当年建成高标准茶叶加工厂房1000平方米及相应的茶厂生产设备购置;三是抓茶园肥培管理;四是着手做好名优茶开发，向国家工商总局申请注册了“洞坑”牌商标，公司各项工作有序推进。2007年企业通过QS认证;2008年公司选送的“洞坑”牌洞坑绿壳名茶获第十五届上海国际茶文化节“中国名茶”金奖;2012年被评为台州市农业龙头企业;2013年分别获“浙茶杯”首届红茶评比优质奖和第十届“中茶杯”特等奖。通过多年的努力，终于获得了“工转农”后的丰收成果。

2 开发多种类茶叶

历经几年来的茶叶生产、销售实践，以及面对新的茶叶市场态势，该公司不停地揣度着企业的发展和未来。认为仅单打春季名优绿茶，茶树鲜叶资源浪费大，茶叶加工设施等利用率低下，且企业难以做大、做强，只有在搞好春季名优绿茶的基础上，把弃采的夏秋季鲜叶资源全面利用起来，把休闲的茶机转动起来，把产品源源不断地投放到市场，企业才能获得生产的适度规模化和效益的最大化。有鉴于此，从2012年开始，该公司着手开发多种类茶叶，且得到业务主管部门临海市林业特产局的高度重视，由临海市茶叶首席专家主持红茶试制项目在该公司实施。企业根据条红茶生产的特点“软硬兼施”、茶园茶厂齐头并进，奋力作为。如在软件建设上，做好红茶生产的技术咨询，制订出红茶加工的工艺流程及各道工序操作的具体要求，及购置高中档红茶参照样;在硬件建设上，配置好红茶加工所必需的萎凋室(包括摊青架、排风、除湿设备)、发酵室(发酵架、增温、增湿设备及温湿度计)等专用设施。同时在春茶生产结束后，因地制宜，划片分园，及时做好茶树轻修剪、重修剪和台刈改造，适当增施茶树专用复合肥，搞好茶园培育管理。企业还全面落实好项目的人工组织、资金和销售渠道的拓展等工作。去年6月中旬红茶试制项目在摸索中前进，在前进中领悟提高，试制红茶的生产线初步取得成功后，分别于7月下旬(夏茶)、9月上中旬(秋茶)批量生产红茶，并将产品陆续投放到市场，经组织专业科技人员审评:夏红茶外形条索尚紧结、匀整，色泽尚乌润，香气甜香，滋味浓强略涩，汤色红亮，叶底红亮完整;秋红茶外形条索紧结、匀整，色泽乌润，香气甜香带果香，滋味浓强醇厚，汤色红亮，叶底红亮完整，产品质量要求基本达到了预期目标。当年生产的1000多公斤红茶基本销完，经市场反馈，消费者反映良好，有的还当场预订了今年的新红茶，可见绿茶产区的红茶市场前景也不可小觑。市场出题目。如何充分利用好普遍弃采于茶园中的夏秋季鲜叶，尤其是秋茶鲜叶原料，开发出为市场所需的红茶及其它茶类，既能满足部分消费者的需求，又能增加企业的经济效益，促进茶产业的可持续发展，这是我们业务部门所必须面对和解决的一大课题。

3 调整产销策略

2013年春季，该公司面对新的茶叶市场销售形势，认真回顾总结去年生产红茶的成功经验，适时适度变动茶叶产销策略，茶叶产量调整为“二增一减”。即:增加中低档绿茶及红茶产量，适度减少高档礼品名优绿茶的产量，以大众销费为主打产品。春茶中后期，即4月中旬至春茶结束，在120亩投采茶园中，生产条红茶720公斤，每公斤售价600元，产值43万元;生产中低档绿茶360公斤，每公斤售价250元，产值9万元。较去年同期生产绿茶750公斤，每公斤售价350元，产值26万元。增加产量330公斤，增加产值26万元，经济效益提高100%。同时在自植的基地中少量试制大叶苦丁茶。

由于产销策略的调整，既有不同档次名优绿茶，又有不同档次红茶，顾客选购余地大，销费者满意，经营者舒心，产品销售比往年要快、效益要好。因此，在历年秋茶弃采的情况下，于今年9－10月份，生产了批量品质优异的单芽秋条红茶(从中选取茶样，送中国茶叶学会评比获第十届“中茶杯”特等奖)，以满足不同消费群体的需求，扩大产品影响力，提高企业的经济效益和知名度，从而推动企业的稳步发展。