香菜能过滤水中的重金属，是真的吗？

传言：

近日，网络疯传的“香菜新妙用”引起人们关注。有文章称，那些平日里常以调味品身份出现在餐桌上的香菜，如今又有了新的妙用之处—可以用来吸附水中的重金属。香菜，是我们生活中常见的一种食材，它不仅美味，还能健胃消食，祛风解毒。但是，香菜能过滤水中重金属闻所未闻，真有这样神奇的功效吗？

求证：

实验人员选取了文章中提到的两种重金属铅、汞，以及另外两种饮用水中常见的重金属砷和铜来配制水样。经检测，配制后的水样的重金属含量分别为：铅36微克/升、砷70.7微克/升、汞3.74微克/升、铜8.26毫克/升。

实驗人员将香菜洗净烘干后研成粉末，并选取100mg、500mg、1000mg的粉末状香菜分别放入预先配制的水样中，来比较不同含量的香菜能过滤重金属的多少。经过振荡、过滤，一个小时后，将这些水样再次进行检测。根据国家饮用水标准检测方法，经香菜过滤后，水中铅含量并没有明显变化。

随后，实验人员又查看了砷和铜的数据，虽都略有上升或下降，但变化也甚微。难道香菜能过滤水中重金属这种神奇功效并不是真的存在？

随后，实验人员查看了水中汞含量的变化，惊奇地发现，经香菜过滤的水样中，汞的含量随着香菜粉末量的增加逐渐减少！

结论：

是真的。香菜对饮用水中铅、砷、铜等重金属的净化能力较差，但对汞的净化能力较好，说明香菜的确能够去除饮用水中的汞。