中职生物化学的教学策略

陈 青

（广州市医药职业学校，广东 广州 510430）

近年来，随着普通高中和大学的不断扩招，大多数学生在初中毕业之后都选择了普通高中，而选择中职的学生大部分是因为没考上高中，其知识基础比较差，学习能力欠缺，学习效率不高，但他们的智力素质并不差，思维敏捷，动手能力较强，对新事物、新观念容易接受，适应性强。面对这样的教学对象，如何提高教学质量就成为中职教师关心的一个问题。

生物化学是研究生命现象本质的科学，是用化学的方法从分子水平来研究生物体内基本物质的化学组成、理化性质和生命活动中所进行的化学变化的规律及其与生理机能的关系的一门科学[1]。生物化学是生命科学各专业的专业基础课，在我校中职制药相关专业中是非常重要的基础课。但由于生物化学内容繁杂、理论性强，需要记忆的内容很多，历年来都是学生倍感头痛的课程，也是基础医药学课程中最抽象、最难懂的学科之一。

1 教学方法

现在医药专业学生所学的生物化学，根据其内容可以分成以下4个知识模块：第一个模块为绪论部分，主要介绍生物化学的研究范围；第二个模块为组成生物体的基本物质的化学组成、结构和性质，即静态生物化学；第三个模块为生物体内物质的新陈代谢，即动态生物化学；第四个模块为生物体基因信息的传递与表达。这4个知识模块内容相对独立，同时又密切联系。笔者结合教学对象、学科特点以及自身中职生物化学教学实践经验，根据生物化学的具体模块，总结了以下几种针对中职生物化学的教学方法。

1.1 绪论的教学

良好的开端是成功的一半。绪论作为生物化学的第一次课，其作用不言而喻。如果能够在绪论部分的学习中使学生明确学习目的、内容，激发学生学习生物化学的兴趣，将对后续的教学工作有很大的帮助。

笔者认为，在绪论部分的教学中，我们可以围绕生物化学“是什么”、“学什么”、“为什么学”和“怎么学”这几个问题，为学习生物化学建立一个良好的开端。“是什么”就是讲解生物化学的定义，但是对于初学者，马上就讲解抽象的概念是难于理解的，所以我们可以通过后面的“学什么”和“为什么学”来加深对生物化学概念的理解。笔者认为，在绪论这部分内容中，最重要的就是“学什么”，“学什么”实际上是把生物化学看成一个有机整体，先对生物化学的内容有一个整体的认识，然后对它进行分析，分成不同的分支，可以把整个目录给学生看，让学生对整个知识有一个宏观的认识。在解决“为什么学”这个问题时，笔者主要介绍生物化学的发展史以及一些生物化学方面的重大研究成果，让学生在这些研究成果中发现，原来生物化学与我们的现实生活息息相关，同时举一些与医药相关的例子，让学生知道生物化学与医药学的相关性，比如：生物化学为新药的研发提供了理论、概念、技术和方法[2]。

所以，笔者认为，在绪论部分的教学中，可以主要采用举例的教学方法，激发学生的兴趣，提高学生学习生物化学的热情。

1.2 静态生物化学的教学

静态生物化学主要讲解构成生物体物质的化学组成、结构和理化性质，主要包括蛋白质化学、核酸化学、酶与维生素这4个章节。在蛋白质和核酸部分，我们可以采用比较学习法，蛋白质与核酸同为大分子物质，具有一些共同特点，我们可以在元素组成、组成单位、一级结构和空间结构中进行对比学习。在讲完这两章内容后，教师可以列表对比，找出它们的相同之处和不同之处，这样不仅可以加深学生对知识的理解，还可以起到举一反三的作用，让学生在学习相关的化学物质时拥有一定的自学能力[3]。

维生素一章内容较为简单，可以试着让学生自学。在这部分内容中，笔者认为，教师要讲解的主要是维生素与辅酶的关系，而其他维生素的知识，笔者采用任务型教学法[4]。整个过程笔者是这样安排的：首先教师给学生布置任务，然后学生分组，分工查找资料，制作多媒体课件进行结果展示，学习完成后进行评价，在整个学习过程中充分发挥学生的主动性。教学过程从教师“满堂灌”转变为师生共同参与，从而使学生在富有吸引力、好奇与感性的氛围中获取知识，真正实现教学主体由教师向学生的转变、课堂教学由教学行为向学习行为的转变，把课堂还给学生。

酶广泛应用于医药行业、化妆品及洗涤用品等化工行业。因此，酶是药学专业生物化学这一课程中的重点内容之一。笔者主要采用探究性教学法，设置了较多的实验，通过实验探究让学生掌握具体的知识。比如，在讲解酶的特性时，运用“互动-探究式”教学，将学生的分组实验、教师的设计实验以及学生的演示实验紧密联系起来进行教学，通过实验现象让学生总结知识点[5]。

1.3 动态生物化学的教学

动态生物化学主要讲解糖代谢、脂类代谢和蛋白质代谢，这部分知识一直是生物化学的重点和难点。代谢反应复杂、步骤多，要让中职学生完全记忆是很难的，所以这部分内容笔者采用的教学方法是总体记忆教学法。教学过程为：首先，按照教学要求把整体的教学内容展现给学生；然后，按照要求讲解各代谢流程产生的物质及能量变化，并将所有代谢流程进行串联，讲解各物质代谢的相互联系；最后，要求学生以柠檬酸循环和糖异生作用为中心构建完整的代谢网络图。笔者主要布置大型作业，让学生在一个星期内完成，大型作业主要有以下几项：（1）写出葡萄糖、丁酸氧化为CO2和H2O的过程及ATP的生成和消耗情况。（2）写出甘油氧化为CO2和H2O的过程及丙氨酸脱氨基及脱氨基后产生的α-酮酸氧化为CO2和H2O的过程，并指出在这两个过程中ATP的生成及消耗情况。（3）写出以甘油、乳酸、天冬氨酸为原料，合成葡萄糖的过程。学生看着自己完成的作业，内心充满了成就感，整个代谢网络在头脑中也越来越清晰了。学生在自己作图、归纳、总结的过程中，也就基本掌握了糖代谢要求掌握的内容[6]。

1.4 基因信息的传递与表达

这部分内容主要包括遗传的中心法则、DNA的复制、RNA转录和蛋白质的合成，是目前的前沿课题，学生对此往往兴趣浓厚，但是该部分知识抽象，理解难度大。因此，笔者主要采用多媒体教学法，利用多媒体制作成直观的动画，形成一个动态的过程，使生物体基因信息传递的过程形象地呈现在学生面前。由于是动态过程，既方便了教师的课堂讲解，又使学生直观地看到了在现实中无法观察到的过程，使一些抽象的过程变得简单[6]。

比如在蛋白质合成的讲解中，由于合成过程复杂、涉及的化学物质较多，容易使学生理不清头绪、听不明白，这时将蛋白质合成过程的视频动画播放给学生，让学生从这一系列动画中认识蛋白质合成的起始、延伸、终止的过程。这样不仅可以化繁为简，而且可以激发学生的好奇心，使学生在新奇、轻松的气氛中掌握生物化学的抽象理论知识。

2 结语

中职生物化学确实是一门难教的科目，要想教好该门课程，需要教师的不断努力。一方面，教师要因材施教，认真分析学情，了解学生的特点，从而采用特定的教学方法；另一方面，教师也要与时俱进，多学习、多思考、多实践，将一些先进的教学方法运用到教学实践中，不断提高生物化学的教学质量，从而培养出医药行业所需要的中级技术人才。

[1]王建新.生物化学[M].北京：化学工业出版社，2005.

[2]张璟，尹战海，李霞，等.浅谈生物化学绪论课教学[J].西北医学教育，2008，16（3）：608-609.

[3]郭慧芳.多种教学法在生物化学教学中的应用[J].中国医药导报，2010，7（14）：114-115.

[4]郭双海.任务型教学法在生物化学教学中的应用[J].中国林业教育，2008（2）：74-76.

[5]詹嘉红，蓝宗辉，宋凤艳.探究式教学法在生物化学实验教学中的运用[J].实验室研究与探索，2008，27（9）：91-93.

[6]李怀晶，张冬.应用多元教学法提高生物化学教学质量[J].西北医学教育，2012，20（1）：81-82.