氯化钾缓解鲁西黄牛热应激的影响研究

丁 丽 范明杰 （山东省曹县动物防疫监督所 274400）

王慧军 （山东省菏泽市动物疫病预防控制中心）

牛属于耐寒怕热型动物，温度适宜区为10～21℃。高温会使牛的采食量下降，饲料利用率和生长速度降低[1]。高温环境对其影响非常严重，尤其是菏泽地区夏季气候炎热且高温环境持续时间较长，大部分肉牛处于热应激状态，这给肉牛生产造成很大的经济损失。严重阻碍了畜牧业的发展，降低了畜产品生产的经济效益，热应激成为阻碍鲁西黄牛生产性能的主要因素之一。因此，如何缓解肉牛的热应激已成为大家关注的焦点。通过营养和环境调控，比如在饮水中添加电解质，饲料中添加中草药，在牛舍里进行喷淋和吹风降温，都有助于提高动物的舒适度，降低了高温环境对动物造成的痛苦，缓解反刍动物热应激，提高生产效益[2]。

本研究在夏季高温季节，给牛补饲氯化钾，测定试验牛的生理指标及生产性能指标，旨在探明对热应激肉牛的影响，为高温环境下肉牛生产提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物的选择及饲养管理 试验在牡丹区鲁西黄牛原种场进行。选择体重、月龄、日增重接近，健康无病的鲁西黄牛30头，随机分为2组(A、B)，栓系饲养，自由饮水，各组每日8:00和18:00饲喂相同的全混日粮。

1.2 试验设计 试验于2012年6～7月进行，共69d(9d预试期，60d正试期)。A组饲喂基础日粮(对照)；B组每头饲喂基础日粮+氯化钾38g/d。

1.3 试验材料 氯化钾由天津市科密欧化学试剂有限公司生产，含量为99.8%。

1.4 试验测定指标及方法 （1）生产性能平均日增重：在预试期开始和试验结束时分别用地磅测定每头牛的体重(早上空腹称重)，按以下公式计算平均日增重：平均日增重=(末重-始重)/试验天数。采食量：每隔5d测量1次牛的采食量，与此同时采集全混日粮饲料样品，测定干物质含量(70℃)，计算平均每头牛每日的干物质采食量。 （2）生理指标：直肠温度：每天用兽用温度计测量每头试验牛早晨(6:30)、中午(14:30)的直肠温度。呼吸频率：测量每头试验牛早晨(6:30)、中午(14:30)的呼吸频率，每次重复测定 2 次，取平均值。（3）环境指标：畜舍内两侧牛床上方距地面1.5m高度处悬挂温度计和干湿温度计，共布置9个测定点。每天6:30、14:30记录畜舍内的温度和干湿球温度。

1.5 数据处理 数据统计采用SPSS16.0对各组数据进行单因素方差分析。

2 试验结果

2.1 试验期畜舍环境指标 当肉牛所处外界环境的温度>27℃或湿度>74时，肉牛即会发生热应激反应。从表1可以看出，整个试验期畜舍的温湿指数满足了牛只发生热应激的条件。

表1 试验期牛舍的环境指标 （℃、%）

2.2 氯化钾对热应激肉牛呼吸频率的影响 呼吸频率是受热环境影响较明显的生理指标。当环境温度高于动物的舒适区时，呼吸频率会随畜舍温度的升高而升高，以此来增加机体的散热量。氯化钾是家畜抗热应激的添加剂。从表2可以看出，整个试验期14:30时，B组牛的呼吸频率低于对照组(P<0.05)；此外，B组在整个试验期14:30较6:30时的呼吸频率升高的幅度均低于对照组。

表2 试验牛的呼吸频率 （次/min）

2.3 氯化钾对热应激肉牛直肠温度的影响 牛是恒温动物，自身具有一定的体温调节能力，但当环境温度超过上限临界温度并继续升高时，机体进行物理调节和化学调节都不能保持体热平衡，蓄积热增加，机体体温会打破自身的日节律，开始升高。从表3可以看出：整个试验期内，6:30时各组之间直肠温度没有显著差异(P>0.05)；14:30时，直肠温度上升，B组的直肠温度显著低于A组(P<0.05)，增幅低于对照组。

2.4 氯化钾对热应激肉牛采食量的影响 处于高温环境中的动物采食量会有所下降。从表4可知：B组牛的平均日采食量比A组分别提高了13.00%，但差异不显著(P> 0.05)。

表3 试验牛的直肠温度 （℃）

表4 试验牛的采食量

2.5 氯化钾对热应激肉牛日增重的影响 从表5可以看出：A、B2组中，以A组牛的平均日增重最低；B组比A组提高25.77%(P<0.05)，表明，氯化钾可提高热应激肉牛的平均日增重。

表5 试验牛的平均日增重 （kg、kg/d）

3 讨论

钾离子是动物体内含量占第3位的矿物质元素，在动物机体起着重要的作用[3]。炎热夏季，处于热应激的动物汗液蒸发量、饮水量以及尿液排出量增加，使血浆钾离子水平下降。并且，热应激时，动物肾上腺皮质分泌醛固酮增加，加强了保Na排K作用，使机体内的K下降，出现“低血钾”。所以，给热应激动物补充一定量的钾是有必要的。围栏育肥肉牛日粮中钾的含量为0.55%～0.66%，但在应激状态下，牛对钾的需要量提高了20%～30%[4]。鉴于鲁西黄牛育肥性能低于杂交肉牛，因此本试验给每头牛补饲了38g/d氯化钾(约每头牛20g/d的钾)。试验结果表明，在夏季炎热季节，在牛日粮中适当提高氯化钾浓度，提高了其平均日采食量和平均日增重，显著缓解了夏季肉牛的热应激程度。

[1]李建国, 李运起.肉牛养殖手册[m].北京: 中国农业大学出版社, 2006: 29.

[2]袁中彪, 张琼.电解质在反刍动物中的应用[J].中国饲料, 2004, (13): 29-31.

[3]葵花, 阿拉腾苏和, 吐日跟白乙拉.热应激条件下日粮中添加氯化钾对奶牛生产性能和血液指标的影响[J].中国畜牧兽医, 2010, 37(1): 10-13.

[4]冯仰廉.反刍动物营养学[m].北京: 科学出版社, 2004: 471-473.