微信圈里『虾折腾』

2014-03-13 07:17普华
37°女人 2014年12期
关键词:小厨房小龙虾订单

●普华

微信圈里『虾折腾』

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辞职回家卖小龙虾

34岁的胡珊是地道的湖北荆州女孩儿。大学毕业后,千里迢迢追随男友来到郑州,在一家报社做记者,如今已是2岁孩子的妈妈。

胡珊喜欢和朋友逛街、吃美食,可忙碌的工作,常常让她无法抽身,尤其孩子出生后,她更感到分身乏力,于是干脆辞了职。

7月初的一天,胡珊回荆州老家待了一周,吃尽了家中的美食,特别是妈妈做的小龙虾,麻辣中带着微微的甜味,微甜中夹杂酸味,风味独具一格。

胡珊向妈妈取经。妈妈告诉她,炒小龙虾放料顺序很严格,麻辣是主味,麻椒、小红椒、蒜、姜先热锅煸出香味,然后把虾入锅大火翻炒,直到虾变色,再按序放入其他调味品,反复翻炒,最后用小火焖制一个多小时,待满屋飘香时,才能出锅,这样才入味。

回来后,胡珊约了三四个朋友来家玩,按照妈妈的方法做了一盆麻辣小龙虾招待朋友。掀开锅盖,满屋飘香,小龙虾夕阳般红彤彤的颜色更是诱人,朋友们纷纷拍照片发微信。上桌后,几个朋友更是吃得满嘴流油,纷纷赞叹:“这味道太过瘾了!”最后,一群人连汤汁都不放过,用馒头蘸着吃得干干净净。得到认可的胡珊心潮澎湃,一个念头悄然迸发,既然这么好吃,不如专职经营。

朋友走后,胡珊激动地对老公李杰说:“老公,我以后就开个私人定制的小厨房,专门加工小龙虾,通过微信圈揽生意。”老公觉得这主意不错,立即表示支持。

说干就干,胡珊把自己的小厨房命名为“虾折腾”,开始正式营业。

7月28日,胡珊一大早就在微信上吆喝起来:珊姐开始卖小龙虾了,“虾折腾”秘制油焖小龙虾,每斤58元,每份13~14只,想吃的吱一声。

微信营销,引来“吃货”一帮

就这么一吆喝,一下子就有40多个“吃货”回应。第一天开张,胡珊就收到了7张订单,10斤虾,销售额580元,大大出乎她的意料。虽然利润薄些,但这是自己喜欢做的。

第二天,胡珊再接再厉,起了个大早,赶往早市挑虾。采办过程,她当然不会错过现场直播。买东西时,她都一一拍下来,让朋友们“全程监控”,还俏皮地写上“珊姐买的油”“珊姐买的酱油”等等,就连活蹦乱跳的虾都不放过。

回家后,胡珊开始制作小龙虾。洗虾的过程最繁琐,也最关键。为了保证虾的质量,胡珊从不用什么粉剂来泡,都是一只一只拿着刷子刷,嘴巴、腋窝、肚子、屁股,一处都不放过。一只只洗刷后,再集体冲洗,一盆虾至少要冲洗5次,才能捞出控水等着下锅。烹饪前,她还要检查一次,如果有死虾,一定毫不留情地扔掉。

烹饪的过程,是她最开心的时候。扎上围裙,头上扎一条时尚小丝巾,把自己装扮成小厨娘的样子,哼着小调,悠闲自如地拎勺上锅。胡珊说,无论订单多少,她都坚持小锅烹饪,每两份一锅,按程序一步一步来,很是下功夫。一锅虾下来,至少要一个小时,直到香味四溢,才起锅。

开业第二天,订单就有12张。随后几天,订单越来越多,胡珊的生活忙碌而充实。

且玩且做,不被绑架

胡珊知道,小厨房要想做下去,除了品质就是服务。为此,做策划出身的她很是下了一番功夫。每次虾做好后,她都会认真地打好包,并在餐盒右上方贴有口味标签,正中间贴上写有“祝您用餐愉快”的大脸猫便利贴,然后在最上面放上手套和餐纸。

出门之前,胡珊会先给朋友发一个俏皮的提醒短信:“老板,虾虾已经‘越狱’向您奔去,请准备好碗筷迎接吧。”朋友们每看到这么贴心有趣的短信,都忍俊不禁,打心底感觉温馨惬意。

晚上吃过饭后,胡珊最重要的事就是发微信或打电话给朋友,问今天的虾虾口味如何?有什么需要改进的?朋友的每一点建议,她都欣然采纳,并加以改进。

爱上微信的朋友都喜欢分享,所以也在自己圈内帮忙叫卖。于是,“虾折腾”转到了越来越多的朋友圈里。面对朋友的热情,胡珊的回报就是好好经营,最大限度地满足朋友们的味蕾。

如今,订单越来越多,胡珊却一直坚持自己的原则:且玩且做,不被绑架。她给自己规定了服务区域:郑东新区金水东路以北,东风东路以南,经三路以东,农业南路以西包送货。如果超出服务区域,就得自己来取。一次,家住西四环的一位女士听朋友说,她的虾好吃又干净,就要来了微信号,一下子订了4份,要求送餐,但胡珊还是拒绝了。老公笑她这样哪像做生意?胡珊不觉得心疼:“搞得太累,还不如上班!”她要的就是这份如意、自在。

(摘自《家庭》2014年11月上)

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