TG酶协同超高压处理对鸡胸肉中肌原纤维蛋白凝胶品质的影响

2014-03-11 18:18:55才卫川,张坤生,任云霞
食品工业科技 2014年23期
关键词:鸡胸肉肌原纤维凝胶