冀北山区反季节胡萝卜高效生产集成技术

（承德市蔬菜技术推广站，河北承德 067000）

冀北山区反季节胡萝卜高效生产集成技术

毛向宏 徐 鹏

（承德市蔬菜技术推广站，河北承德 067000）

河北承德胡萝卜生产基地通过实施连作障碍解决方案、提高胡萝卜商品率系列措施，以及相关技术的集成和优化，实现胡萝卜优质高产，产品远销日本、韩国、马来西亚等国家。

承德市位于河北省东北部，是全国最大最集中的反季节胡萝卜生产基地，2013年全市播种面积已达到100 hm2（1 500亩），产量40万t，产品远销日本、韩国、马来西亚等国家。承德市胡萝卜产品上市期为每年的6月末至10月初，集中上市期在8～9月，基地主要分布在围场、丰宁、隆化3县。其中以新鑫胡萝卜生产经营合作社为依托的围场胡萝卜获中国农产品地理标志认证。“燕塞”、“二道河子”等胡萝卜知名品牌在国内外市场上已有较高的知名度，深受广大消费者青睐。针对承德市多年来胡萝卜生产经验和存在的问题，承德市蔬菜技术推广站于2011年开始实施了《冀北山区反季节胡萝卜高效技术集成与推广》项目的技术开发和研究工作，该项目获得2014年度承德市科技进步二等奖和河北省山区创业三等奖。现将冀北山区反季节胡萝卜高效生产集成技术总结如下。

1 品种选择与处理

根据出口、内销、加工三种市场不同需求，选择抗病、优质、高产、商品性好的里外三红（表皮、韧皮部、木质部均为红色）品种，如红映2号、新黑田五寸参、早春红90、孟德尔、牛顿107、春秋永盛等。每667 m2用种量0.2～0.3 kg，播种前晾晒2～3 d（天），去除机械损伤、虫蛀和糠秕的种子。

2 确定适宜播期

胡萝卜属于绿体（幼苗期）春化低温感应型蔬菜，遇15 ℃以下低温，经15 d（天）以上即能通过春化，花芽分化后在温暖及长日照条件下抽薹开花。发生未熟抽薹的植株肉质根不再肥大，纤维增多，失去商品价值。承德市胡萝卜生产春播占98%以上，所以既要考虑到播种过早出现未熟抽薹现象，又要照顾到各县区无霜期的长短，产品是否能够成熟及产量的高低。承德市南部地区无霜期137～152 d（天），初霜期9月30日至10月3日，胡萝卜播期为3月底，品种生育期115 d（天）左右；中部地区无霜期137～149 d（天），初霜期9月26日至10月1日，胡萝卜播期为4月初，品种生育期100～110 d（天）；北部地区无霜期124～128 d（天），初霜期9月22～24日，胡萝卜播期为4月上旬，品种生育期95～110 d（天）；坝上地区无霜期80～90 d（天），初霜期8月27～29日，胡萝卜播期为5月初，品种生育期85 d（天）左右。

3 机械化整地

3.1 土壤选择 宜选择地势平坦、土壤结构疏松、地力上中等、土层深厚，易于排灌水的沙壤土或轻质壤土，有机质含量≥1%，pH值在5.6～7.0之间的地块种植。

3.2 机械化整地 胡萝卜常年规模生产，种植面积较大，土壤易板结，因此一个生产季节至少要整地2次，一次在上年秋收后进行秋翻，另一次是在播种前春灌后进行春耕。秋季整地采用深松机，深松土层厚度27～35 cm，打碎底层土壤而不破坏表层土壤。翌年春季采用横轴式旋耕机，旋耕深度25～30 cm，有利于蓄水保墒、减少杂草、降低病虫害发生。

3.3 施底肥 每667 m2施用优质有机肥8 000 kg。

4 机械化开沟、施肥、播种、镇压、铺膜

使用5SB胡萝卜播种施肥铺膜机与22.1 kW（30马力）以上拖拉机配套一次性完成开沟、施肥、播种、镇压、喷除草剂、铺膜操作（图1），一般行距15 cm，株距10 cm，沟深10～12 cm，每畦播4行，每667 m2施磷酸二铵4 kg、尿素2 kg、氯化钾或硫酸钾4 kg，或三元复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）15 kg；除草剂选用48%氟乐灵乳油200 g，地膜选用0.006 mm或0.007 mm厚，每667 m2用量2.5～4.0 kg。农药每667 m2选用50%辛硫磷乳油100 g，加水50～60 kg，覆膜前均匀喷在畦面上，以防治地下害虫。

图1 胡萝卜机械化栽培

5 田间管理

5.1 放风引苗 幼苗长有1片叶时扎眼放风，2～3片叶时间苗疏苗，3～4片叶时结合放苗定苗。

5.2 清除压苗物 出苗后应根据气象情况和生长情况及时扫除压膜土埂或石块，防止地膜压苗毁苗，提高出苗量和成活率。

5.3 水肥一体化管理 在田间干旱时采用喷灌或膜下滴灌进行灌溉，以保持土壤疏松。收获前7～10 d（天）杜绝浇大水，防止肉质根开裂。叶部生长盛期可每667 m2随水追施尿素8 kg，肉质根膨大期随水追施硫酸钾10 kg，还可进行根外追肥，喷施磷、钾、锌、硼等微量元素。

6 病虫害防治

轮作倒茬，尽可能选用3 a（年）内未种过伞形科作物的地块，并进行秋耕冬灌，创造不适宜病虫害发生的环境。

6.1 虫害防治 反季节胡萝卜虫害相对较少，地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬、金针虫，防治主要在播种时进行；地上害虫主要有蒙古灰象甲，可使用灯光诱杀，或在幼苗出土后用50%辛硫磷乳油1 000倍液喷雾防治。

6.2 病害防治

6.2.1 黑腐病 发病初期，可用4%抗霉菌素120（农抗120）水剂600～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂400～500倍液，或50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治，10 d（天）喷1次，连喷2～3次。

6.2.2 软腐病 发病初期可用14%络氨铜水剂300倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液喷雾防治，每7 d（天）喷1次，连喷2～3次。

6.2.3 细菌性疫病 发病初期可用新植霉素可溶性粉剂4 000倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每隔7～10 d（天）喷1次，连喷2～3次。

7 采收分级

应用胡萝卜收获机统一进行采收，并进行分等分级。一级产品标准：根圆柱形，根长18～22 cm，根直径3～5 cm，单根质量150～300 g，整齐一致，皮、肉、心均呈橘红色，表面靓丽，收尾好。二级产品标准：单根质量100～150 g或单根质量超过300 g以上，条型直。其余为等外品，可作为脱水菜加工。

8 采后包装冷藏

8.1 合理预冷，高效冷藏 承德市胡萝卜上市时间正值全国夏秋蔬菜淡季，产品价格高。近年来，承德市部分大合作社或农民团体、种植大户开始发展冷库设施，冷库数量不断增加，使产品得以合理预冷，科学冷藏，可减少采后产品损耗20%以上。目前承德市预冷方式主要有冷库预冷和差压预冷两类，项目组根据当地主要运输种类，规定了胡萝卜适宜的预冷方式、预冷温度、预冷时间和冷藏运输的推荐温度。

预冷方式：冷库预冷、差压预冷。预冷温度：冷库预冷保持1～2 ℃，胡萝卜温度＜5 ℃。预冷时间：冷库预冷20～24 h（小时），差压预冷3～5 h（小时）。冷藏运输新鲜胡萝卜推荐温度：冷链运输1～2 d（天）适宜温度为0～8 ℃，2～3 d（天）适宜温度为0～5 ℃，运输时间超过3 d（天）的胡萝卜产品要与低温贮藏的适温相同。

8.2 选择适宜包装，保证品质 为有效防止胡萝卜在运输过程中失水、产生机械损伤和污染，可对胡萝卜进行有效保护，采用打孔塑料薄膜、纸或纸隔板对产品进行内包装，有效减少了胡萝卜运输过程中受到的压力、震动和摩擦，从而减少了机械损伤。在外包装方面，多采用塑料网袋、瓦楞纸箱等。

9 大型胡萝卜基地连作障碍的解决方案

胡萝卜连作障碍主要指两年或多年连续种植后产生的病理和生理抑制现象。通常表现为：一是造成土壤中必需微量元素缺乏或枯竭，形成营养不全面、不均衡的状态，从而影响作物抵抗力和品质。二是作物的自毒分泌物在土壤中积累严重，制约后茬的生长和发育。三是病菌虫卵在一成不变、循环往复的环境中积累壮大，为病虫害发生创造了有利条件。四是大量化肥的使用导致亚硝酸盐严重超标，人为破坏了胡萝卜的生长环境，品种种性的退化又加剧了各种病害的发生，成为胡萝卜高产优质的最大障碍。项目组通过不断试验摸索，总结出有效的解决方案。

9.1 合理轮作倒茬 通过采用与亲缘关系较远、特性不同的蔬菜轮作换茬，达到克服胡萝卜基地连作障碍问题。提出了胡萝卜—马铃薯、胡萝卜—菊苣、胡萝卜—大白菜或甘蓝类蔬菜、胡萝卜—洋葱的4种因地制宜的轮作模式。

9.2 土壤改良 对于大面积胡萝卜基地无法实现轮作的地块采取土壤改良方案：每667 m2施入有机肥料2～4 m3（约1 000 kg以上）、石灰15 kg、硝酸钙15 kg、硫酸亚铁10 kg、硼砂1 kg、硫酸锌1 kg、硅酸盐水泥35 kg。

9.3 施用生物菌肥 随基肥每667 m2施入盛满丰生物有机肥（含有天然优质腐植酸、多种大量及微量元素和中药活性成分等）10～15 kg，可达到改良土壤、抗重茬、增产的效果。

10 推广提高胡萝卜商品率措施

胡萝卜产品的分等定级包括外观质量和内在质量两个方面。外观分等定级即按胡萝卜产品大小、质量、色泽、形状、成熟度、病虫害状况及其他商品要求的规定标准分为若干等级，使胡萝卜产品实现等级化、标准化。内在质量分等定级按我国统一的分级标准：有机食品、绿色食品和无公害食品，只有通过仪器的复杂检测才能分开。在同等内在质量的基础上，外观质量的好坏是决定胡萝卜商品率高低的重要指标。里外三红，收尾好，表皮光泽靓丽的产品最受市场欢迎。而影响胡萝卜商品率的因素除品种因素、病虫害因素外，还有由于生理病害造成的肉质根分叉、畸形丧失商品性或裂根、绿顶等，这些因素常使产品商品性下降。项目组主要推广了以下措施来提高商品率。

10.1 选用适宜春播的品种，合理轮作 通过试验筛选出来的早春红90、孟德尔、牛顿107、春秋永盛、新黑田五寸，以及承德市原来主栽的红映2号等品种，一般肉质根长18～22 cm，单根质量150～300 g，整齐一致，皮、肉、心均呈橘红色，外观光泽靓丽，口感香甜，高产，抗病能力强，耐贮运、抗逆性好，商品率均在80%以上。

通过采取合理轮作、生物防控等措施降低病虫害的发生率。

10.2 预防生理病害发生 防叉根、畸形措施：选择线虫发生较轻的地块；施用有机肥必须腐熟、细碎并均匀施肥；忌施肥量大而集中，避免造成主根灼伤；播种前深翻30 cm并进行细耙，打碎明暗土块，拣出砖瓦碎片或薄膜碎片，创造利于肉质根正常生长的土壤环境；严防地下害虫。

防裂根措施：忌浇水不匀，地面忽干忽湿。在肉质根膨大期保证充足的水肥供应，均匀浇水。

防绿顶措施：适期播种，旋耕深度应达到30 cm左右，避免因土壤质地硬或阴冷而导致主根下扎困难，使肉质根出土部分较多并在日光和外界条件下发生绿顶现象；提倡合理密植，每667 m2保苗2万株左右，防止密度过大拥挤造成肉质根出土严重。

毛向宏，农业技术推广研究员，主要从事蔬菜技术推广工作，电话：0314-2536108，E-mail：cdsczmxh@126.com

2014-02-13；接受日期：2014-04-18