旅游新业态下高职旅游管理专业课程体系构建*

□ 陈 莉

（湖南工程职业技术学院管理工程系，湖南 长沙 410151）

一 课程体系改革的提出

近年来，我国的旅游高等职业教育随着旅游业的迅猛发展得以快速壮大，但也暴露出许多问题。主要是所培养的人才质量与社会需求存在差异和距离，例如有些高职院校的课程体系依然不能脱离本科教育的体系，不适应行业要求，造成培养出来的学生企业用不上，不想用，用上了也留不住［1］。因此高职旅游人才的培养质量有待提高，而专业培养实施的关键是课程体系，湖南工程职业技术学院旅的旅游管理专业借助近年来学院省级示范校建设及省旅游教育培训示范点建设的契机，努力创新，积极探索了基于职业岗位能力的三阶式耦合模块化的课程体系改革，以期推动高层次旅游管理高素质技能型人才的培养［2］［3］。

二 课程体系的构建

（一）校企联动，开展广泛深入调研

为了了解旅游人才社会市场的实际需求，旅游管理专业教研室一方面每年在湖南省旅游淡季的寒假期间，由师生组成5－6个调研小组，通过走访包括实训基地负责人、人力资源部经理、部门主管等在内的行业精英，开展问卷调查，深入了解行业、企业的观点及意见；另一方面利用参展一年一度的湖南省旅游局主办的湖南省旅游人才招聘会的契机，会上有计划、有组织的分头开展针对几百家省内外参展旅游企业的问卷调查，获得了宝贵的第一手资料，为建立高职旅游管理专业人才培养方案提供参考依据。例如2013年的调研结果显示，在高职旅游管理专业人才培养的职业面向方面，企业对高职旅游管理专业人才培养的职业面向的选择呈现多样化的趋势（如图1所示），其中有四个面向比较突出，分别是：普通话导游（17%）、计调人员（25%）、营销策划人员（18%）和景区定点讲解员（9%）。可见，随着旅游业的发展和旅游者需求呈现多样化的趋势，旅游管理专业人才培养的职业面向除了以往的普通话导游员外，也应与时俱进，呈现多样化的趋势，尤其要加强计调人员、营销策划人员的培养，出境领队属于岗位群的升迁岗位。

图1 旅游管理毕业生的职业面向岗位分布

其次，在企业最注重的能力方面，结果显示旅游企业在招聘员工时企业最看重的是毕业生的导游能力、服务能力、协调、应变能力，此外，旅游产品营销能力、和计调能力等综合能力也是必备的，因此应该注重学生这些方面能力的培养，如图2所示。

图2 旅游企业招聘员工中最注重毕业生的能力分布

（二）基于市场需求，确定改革的基本思路

本专业课程体系的建设思路是“校企共建虚实结合实践平台，即利用校内外仿真加全真的实践平台；全程嵌入优秀旅游企业文化，即亲和力旅游构建和谐、制造幸福、传递精彩的企业文化，采用“参照定标、虚实结合、闭环结果”的工学项目派遣教学模式，以基于导游工作情境创设下的全真或高度仿真的学习任务为课程教学载体，引入“翻转课堂”理念，以“引导激发爱”五环教学策略为课程教学手段，建设“三阶耦合模块化课程体系”。

（三）专家会诊，确定岗位职业能力和核心课程

为使课程体系更加科学合理，贴近企业用人实际，专业成立了专业教学指导委员会会议，该委员会由旅游教育学术权威，五星级旅行社、5A级景区运营部、计调部、导游部主管以及省旅游局行业主管组成，该委员会每两年会召开一次会议，研讨确定专业人才的岗位职业能力和核心课程，根据市场需求变化对已形成课程体系进行修正。会后不久会定期召开一次实践专家座谈会，邀请旅游企业一线金牌导游、资深销售、计调和领队针对这四个主要的职业面向口述其职业成长经历和工作流程，基于上述岗位的工作过程确定《导游讲解服务技术与实施》，《旅行社计调实务》、《旅游市场营销》等学习领域课程开发。

（四）构建旅游管理专业三阶式耦合模块化课程体系

中文高端导游、出境领队是当前我国和我省导游队伍的短板。因此要培养旅行社“用得上、留得住”的涉外旅游人才必需开展工学深度“耦合”的课程体系改革，以旅游人的职业发展历程为时间轴，建立由易到难、层层递进的模块化课程体系，以素养教育为基础，多途径、多渠道培养学生积极的生活态度和职业素养，推进以“五个一标准”贯标活动为主线的“企业文化嵌入式”职业意识训练，引入1－2家旅游企业的文化融入校园文化，进一步提升学生适岗能力。

三阶式耦合模块化课程体系是基于对旅游人才成长规律的严肃分析与论证，包含：针对中文观光导游员、旅行社前台接待、销售员等岗位，着眼于专业基础的第一阶段课程模块；针对旅行社计调，高端接待导游等岗位，着眼于旅行社服务、涉外导游的第二阶段课程模块；以及针对景区基层管理人员、出境领队等岗位的第三阶段课程模块而组成。本课程体系全程注重职业意识训练，并嵌入企业文化。

表1是三阶式耦合模块化课程体系每个阶段的具体内容、以及相应证书和合作企业所扮演的角色。

表1 旅游管理专业工学深度耦合课程体系

三 课程体系的实施

（一）深化学工一体的教学模式

通过校中店“嗨旅逸族”旅游工作室继续开展学工一体化教学模式的改革与践行，把培养学生岗位能力的过程设计为边讲边练的过程，实训室与专业教室同一，主讲教师与实训指导教师同一，教学内容与实训内容同一，充分调动学生的学习兴趣和热情，保证教学质量与效果。为此，将涉外旅游核心课程如《导游讲解服务技术与实施》、《旅行社服务与管理》课程放在模拟导游学训室和“嗨旅逸族”旅游工作室进行，继续深化与长沙石燕湖生态旅游公园、深圳欢乐谷、凤凰古城、华天国旅、亲和力旅游、长沙虹桥国际旅行社等十三家校外实习实训基地的合作，全力打造一条校企共建能满足旅游活动全过程的全真或仿真的全程工学交替校企无缝对接的涉外旅游人才培育通道。

（二）充实多种类型的课程资源

借助旅游专递课程资源库建设、精品资源共享课程资源库建设的契机，根据涉外旅游专业人才培养的实际需要，针对目前高职学生的特点，设计相适应的教学方法是十分必要的，旅游管理专业的课程教学设计必需注重兴趣导向性、娱乐参与性、时尚创新性和应变抗压性，改革课程教学内容、教学方法、教学手段和评价方式，而本专业课程教学设计的指导思想是以学生为主体，将知识、技能传授的过程演变成快乐和爱的传递过程，完整再现快乐旅游的工作过程。未来三年内宜继续将快乐五环教学策略推广至全部专业模块，同时继续推进拇指教育和指正教育相结合的实训教学方法，进一步提高教学质量。

（三）贯穿“五个一标准”的职业意识训练

新旅游法的颁布实施，中国的出入境旅游呈现出全新的态势，高端私人定制、散客自驾游等将成为新的旅游趋势，未来的导游员更接近于旅游者身边人性化的旅行专家、顾问，因此本课程体系应继续推进全程嵌入企业文化，全程贯穿“五个一标准”贯标活动为主线的职业意识训练方案，此方案来源于全国利税十强、湖南排名第一的亲和力旅游的员工形象标准：仪表整洁、气质从容、永远面带微笑，谦和有礼、真诚友善，永远宽厚热诚。

（四）打造“双兼职”的教学团队

以院企季节差为契机，继续打造弹性“双兼职”校企业务骨干优质教学团队。所有专任教师在旅行社旺季、学校假期到企业兼职，在三年内必须具备6个月的旅行社、旅游景区部门主管经历，实现专任教师经理化。形成合理的教师梯队，进一步推进企业精英教师化，建立企业兼职教师库，通过三年使专兼职教师达到1∶1。利用旅行社淡季、学校上课的时间段邀请金牌导游、优秀海外领队来校授课或开设讲座，以工作过程为导向的联合开发校本教材，实现校企互惠共赢。

四 结语

专业的人才培养目标是使其成为睿智的解说者、贴心的服务者、友好的建议者，通过两心教育，以及以五个一标准贯标活动为主线的职业意识训练，深化培养学生的德、情、逆、健四商。助我们的学生成为有爱心、有责任心，亲和力、沟通力、协作力兼具，能防腐拒变，能应变抗压，身心健康、乐学、乐活、乐业的快乐旅游人。

基于过往的建设成果，通过我们持续不断的努力，搭建中高职衔接的桥梁，充分发挥网络化的优势，希望能把本专业建设成为“四过硬”的国际旅游人才的摇篮。

［1］姜大源．论高等职业教育课程的系统化设计——关于工作过程系统化课程开发的解读［J］，2009，（4）：61 －65．

［2］杨世河．旅游新业态、新形势下的旅游人才培养体系改革［J］．高职教育，2013，（10）：259 －260．

［3］周继霞．基于职业岗位能力的高职旅游管理专业课程体系构建——以重庆工商职业学院为例［J］．现代教育管理，2013，（11）：225 －226．