广东梅州野生食药用菌资源调查

曾振基 林 敏 宋 斌* 陈逸湘 钟莹莹 李 忠 周卫雄 凌宏通



广东梅州野生食药用菌资源调查

曾振基1林 敏2宋 斌2*陈逸湘1钟莹莹1李 忠1周卫雄1凌宏通1

(1.梅州市微生物研究所，广东 梅州 514071；2.广东省微生物研究所，省部共建华南应用微生物国家重点实验室，广东省菌种保藏与应用重点实验室，广东省微生物应用新技术公共实验室，广东 广州 510070)

对广东梅州地区野生食药用菌资源进行调查的结果为：该地区的食药用菌资源至少有88种，其中具有食用价值的60种，具有药用价值的71种，具有重要经济价值的27种，并逐一列名于表中。

梅州；野生食药用菌；开发利用

野生食药用菌资源对于人类具有重要的应用价值。至今为止，在中国发现的食用菌约967种、药用菌逾540种，其中已为人们食用和药用的广泛栽培的品种超过60种[1～3]。广东梅州地区位于广东省东北部，东北邻福建省，西北接江西省，地处五岭山脉以南，属亚热带季风气候区。全区85%左右的面积为海拔500米以下的丘陵山地，现有林地面积1 827万亩（1亩≈667平方米），森林覆盖率达70.41%，土地肥沃，日照、雨量充足，年平均气温20.7 ℃，无霜期300天以上，平均降水量1 500毫米，为野生食药用菌的生长提供了良好的自然环境条件。笔者对广东梅州地区的食药用菌种质资源进行调查，旨在为该地区野生食药用菌资源的合理开发利用提供科学依据。

我们依据野外调查材料，结合查阅文献资料[2～9]，对广东梅州地区的野生食药用真菌种类进行了如下统计分析。

1 梅州野生食药用菌的种类统计

研究结果（表1）按拉丁学名属种的字母顺序排列。命名人缩写参照2013年版真菌作者名录（www. indexfungorum.org/funmgalnameauthors.doc）。中文名称参照《中国食用菌名录》[9]和《中国药用真菌名录及部分名称的修订》[10]。表1显示，至今为止，广东梅州地区至少有野生食药用菌种类88种，其中食用菌有60种，药用菌有71种。

表1 广东梅州野生食药用真菌名录

2 梅州野生食药用菌的种类分析

调查发现梅州有野生食药用菌88种以上，占广东省已知野生食药用菌种类300种[11]的29%左右，而具有重要经济价值的野生大型真菌约有27种（表2）。如灰肉红菇，为我国特有品种，具有补血强身等功效[12]；鸡油菌，备受欧美国家消费者的青睐，但至今尚未有人工栽培成功的报道；蛹虫草、灵芝、紫芝、毛柄小火焰菇等，已成为梅州地区重要的栽培品种和种质资源。

表2 具有重要经济价值的野生食药用真菌名录

3 总 结

梅州地区是广东省食药用菌的主产区，2003年食药用菌产业产值已超过1 410万元[13]。随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，野生食药用菌得到了广大消费者的青睐，其消费量逐年上升，市场前景广阔。然而，商业化的野外采收导致野生菌的生长环境逐步遭到严重的破坏，梅州地区野生食药用菌资源和产量呈逐年下降趋势，一些品种可能濒临灭绝。因此，广东梅州地区的野生食药用真菌资源的开发利用研究有待进一步加强。

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[6] 刘吉开. 高等真菌化学[M]. 北京:中国科学技术出版社, 2004: 1-285.

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[9] 戴玉成, 周丽伟, 杨祝良, 等. 中国食用菌名录[J]. 菌物学报, 2010, 9(1): 1-21.

[10] 戴玉成, 杨祝良. 中国药用真菌名录及部分名称的修订[J]. 菌物学报, 27(6): 801-824.

[11] 宋斌, 钟月金, 邓旺秋, 等. 广东野生大型真菌资源及其开发利用前景展望[J]. 微生物学杂志, 2007, 27(1): 59-63.

[12] 李忠, 钟莹莹, 陈逸湘. 广东梅州野生灰肉红菇资源调查[J]. 食用菌，2012, 4：8-9.

[13] 古培总, 凌宏通, 陈逸湘, 等. 梅州市食用菌产业现状及发展对策[J]. 广东农业科学, 2005, 1: 88-89.

Resources survey of the wild edible and medicinal mushrooms in Meizhou city, Guangdong province

Zeng Zhenji1, Lin Min2, Song Bin2*, Chen Yixiang1, Li Zhong1, Zhou Weixiong1, Ling Hongtong1

(1.Meizhou Institute of Microbiology, Meizhou Guangdong 514071; 2. Guangdong Institute of Microbiology, State Key Laboratory of Applied Microbiology Southern China, Guangdong Provincial Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Application, Guangdong Open Laboratory of Applied Microbiology, Guangzhou Guangdong 510070)

In this paper, 88 species of wild edible and medicinal mushrooms from Meizhou, Guangdong province, China, were investigated, including 60 species of edible mushrooms and 71 species of medicinal mushrooms. There are at least 27 species of economically important mushrooms. The research results can be used as the basis for sustainable development and utilization of the local resources.

Meizhou; wild edible and medicinal mushrooms; sustainable utilization

S567.3

A

2095-0934（2014）06-323-03

广东省科技项目（梅州地区野生食药用菌种质资源调查与研究利用项目1321011000006，广东省食药用菌驯化与利用技术研究2012A020100010，珍稀新品种真姬菇产业化关键技术研究与应用2012NL035）；广东省自然基金项目（华南野生药用真菌资源调查与可持续利用研究A06020222）

曾振基，1964-06，男，高级农艺师，主要从事食用菌资源开发利用研究

宋斌，研究员，研究方向为真菌资源调查与利用技术。E-mail: ganoderma@vip.163.com