气候越暖，“富士”越甜

气候越暖，“富士”越甜

一项针对日本苹果园的历时40年的研究发现：全球变暖使苹果变得更软更甜。

这一结果被发表在8月15日的《科学报告》上，它描述了气候变化对食物产生了何种影响。这些发现意味着日本人钟爱的富士苹果和其他植物一样，很有可能受到了气候变暖的影响。

并未参与该研究的美国斯坦福大学卡内基研究所的生态学家Christopher Field说：“气候变化正在影响每个人的日常生活。这种影响并不抽象。”

过去的研究显示：气温上升会使苹果树成熟得更早。日本筑波市农业与食品研究机构的果树专家Toshihiko Sugiura以及他的同事决定观察这种变化是如何影响水果的品质。该团队分析了40年中分别生长在长野县和青森县的两种苹果富士苹果和津轻苹果的有价值数据。

他们发现，在这40年中，苹果的硬度和酸度在降低，甜度却在升高。Sugiura说，因为这一变化是逐步发生的，所以对消费者来说可能感觉并不明显。

美国南俄勒冈大学的Gregory Jones说，这一研究和其他研究的结果（包括他自己并未发表的针对梨的研究）显示越来越暖的气温使得植物开花更早，在收获时结出更成熟、更甜的果实。