弥勒市无公害韭黄高产栽培技术

白永刘，马银梅

（1.弥勒市新哨镇农业综合服务中心，云南弥勒 652301；2.禄劝县农业局，云南禄劝 651500）

弥勒市无公害韭黄高产栽培技术

白永刘1，马银梅2

（1.弥勒市新哨镇农业综合服务中心，云南弥勒 652301；2.禄劝县农业局，云南禄劝 651500）

弥勒市位于云南省的东南部，东经103°04′-103° 49′，北纬23°50′-24°9′，素称红河州“北大门”，属于昆明1 h经济核心区范围，具有良好的区位和交通优势。全市总耕地面积3.54万hm2，其中：水田1.1万hm2，占31.2%，旱地2.44万hm2，占68.8%，农民人均占有耕地0.083 hm2。弥勒市地处亚热带季风气候区，海拔最高点为2 315 m，最低点约为862 m；年均雨量990.4 mm，年均气温17.2℃，最高气温36.1℃，最低气温-4.6℃，光照充足、有效温期长；霜雪日短，拥有得天独厚的自然条件，适宜多种农作物生长。

目前，弥勒市已种植韭黄近0.33万hm2，平均产值近30万元/hm2，总产值突破2.4亿元。韭黄成为弥勒市蔬菜产业中的又一大优势作物。为了推动红河州弥勒市韭黄及蔬菜产业实现可持续发展，同时推动“弥勒韭黄”品牌，现将无公害韭黄高产栽培技术介绍如下，以供生产参考。

1 品种选择

一般韭菜品种都可生产韭黄，但最好选用以下高产、耐寒、耐抽薹的品种。

1.1 滇川989

株高50 cm以上，株型直立且生长迅速强壮，叶鞘粗而长，叶片宽厚肥大，最大单株重约45 g，分蘖力强、抗病、耐寒、耐热、质优、高产，年收割韭黄2～3茬，产量达45 t/hm2以上。

1.2 久星10号

抗寒性极强，株高62 cm以上，株丛直立，地上叶鞘粗而长，叶片宽大肥厚，平均单株重10.9 g以上，粗纤维含量少，辛香味浓，商品性状特佳。抗衰老，持续产量高，年收割韭黄2～3茬，产量可达45 t/ hm2以上。

1.3 宽叶雪韭

抗寒性特强、抗病、高产、高效益，株高约60 cm，株型紧凑，直立性好，叶片浓绿色，宽大肥厚，平均叶宽约1.1 cm，地上叶鞘长16 cm以上，鞘粗约0.8 cm，平均单株重10 g以上，粗纤维含量少，辛香味浓，品质上等，商品性状特佳，生长速度快而整齐，冬季不休眠，每年可收割韭黄2～3茬，产量可达45 t/hm2以上。

2 田块选择

选择上茬未种植过韭菜的田块，且要排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的田块。

3 育苗技术

3.1 播种期

春播于2-3月，秋播于9-11月。春播苗龄90～120 d，秋播苗龄120～150 d。

3.2 播种量

一般苗床需种量67.5～90 kg/hm2，可定植15～ 20 hm2。

3.3 种子处理

韭菜多采用干籽直播，为了抢墒情，促出苗，也可浸种催芽。催芽用30℃温水浸泡10 h，搓洗冲净后，用湿布包好放在18℃温度下保湿催芽，每6 h用清水搓洗1次，经2～3 d即可出芽播种。

3.4 播种和苗期管理

每1 m2苗床约施入腐熟农家肥10 kg、过磷酸钙100 g，均匀撒后耙翻20 cm，平整后做畦，轻轻镇压，浇足底水后随即播种。撒播或条播皆可，覆盖土与细粪按1∶1混合后覆盖1～2 cm厚。并盖稻草或秸秆约3 cm保湿。待苗高约15 cm时，应勤浇小水催苗，并随水施用复合肥约300 kg/hm2。

3.5 壮苗标准

苗龄90～120 d时，苗高有30～40 cm，单株有5～6片叶，植株生长健壮，无病虫害危害，无倒伏现象。

3.6 苗期应注意事项

在韭菜苗期生长过程中，要预防蛆虫等地下害虫的危害，可用50%辛硫磷800～1 000倍液灌根。另外，雨后要及时排水防涝。

4 定植与田间管理

定植前要先整地施肥，施腐熟农家肥45～75 t /hm2，复合肥600～900 kg/hm2作基肥，耕翻后开沟作畦。畦宽约3.2 m，沟宽约0.4 m，沟深0.3～0.5 m。按株行距约30 cm×40 cm进行定植，挖好定植穴，定植穴深度为10 cm左右，每穴定植3～5苗。定植前1 d，苗床浇足水。定植时，将韭菜苗挖取，剪掉须根，留约3 cm长；剪掉尖叶，留约10 cm长；栽苗的深度为3～4 cm，稍镇压后浇足定根水。

定植后，当新根、新叶长出时，即可追肥浇水，随水追施复合肥约300 kg/hm2。待植株4叶期时，要控水防徒长，并加强中耕除草管理。在夏季还要预防田间积水，导致根部腐烂。当植株长到6叶期开始分蘖时，进行扶垄培土，以免根系露出土面。

5 覆盖棚生产韭黄

待假茎高12～15 cm时，即可开始进行覆盖棚生产韭黄。

覆盖棚前，先清除植株枯叶及田间杂草，割去叶片的1/2（即距丫口约10 cm以上的叶片，追施复合肥450～600 kg/hm2，夏天6～8 d（冬季10 d左右）伤口愈合后，浇透水1次，隔2～3 d再进行1次病虫害预防，上小网（小网网孔规格10 cm×10 cm），夏季20 d后（冬季30 d后）即可覆盖棚。

搭建木竹棚，木桩中柱距地面高约1.2 m，边柱距地面高约0.8 m，同排柱距约2.0 m，在桩上绑上大梁（3排粗竹竿），将拱条（细竹竿或竹片间距约50 cm）与大梁交叉并扎好。同时将小网在距地面约35 cm的桩上拉紧固定好。依次盖上遮荫网、黑塑料膜和遮荫网，最后用绳索固定好。

6 韭黄收割

覆盖棚后20～30 d即可收割韭黄。收割时，以晴天清晨收割最好。

收割方法，留茬高度以距地面1 cm左右、在米黄色的叶鞘处下刀为宜，切忌伤及“葫芦”（即鳞茎）。

分捡加工，手工直接撕去与土壤接触的1～2片叶鞘，摘除绿叶、烂叶部分，不能用水清洗。捆扎成把，贮藏于通风避光暗室内待销售。

割后韭菜长到7～10 cm时，在韭菜地行间撒施复合肥约600 kg/hm2和农家肥约45 t/hm2，翻锄于韭菜行间，干湿管理，每月追施复合肥约300 kg/hm2，4个月后（假茎高15 cm左右）可以进行第2次覆盖生产韭黄，这样，一共可连续收割8～10次。

7 病虫害防治

7.1 韭菜常见的病害

主要有疫病、锈病、白粉病、灰霉病等。农业防治：选用抗病虫害能力强的品种；加强田间管理；防湿、排涝，预防低温高湿或高温高湿。化学药剂防治：在发病初期选用三唑铜1.5 kg/hm2、75%百菌清1.5 kg/hm2、70%甲基硫菌灵1.5 kg/hm2、灭霉胺、甲霜灵锰锌等药剂兑水喷雾，隔7～10 d喷1次，不同药剂交替使用，连续防治2～3次即可。

7.2 韭菜常见的虫害

主要有蚜虫、地蛆、潜叶蝇等。防治方法：蚜虫防治选用70%吡虫啉（60 g/hm2）或3%啶虫咪乳油900～1 500 mL/hm2兑水喷雾防治；地蛆选用5%氟氯氰菊酯450～750 mL/hm2或辛硫磷900～1 500 mL/hm2兑水喷雾或灌根防治；潜叶蝇选用1.8%阿维菌素450～750 mL/hm2兑水喷雾防治。

2014－05－13

白永刘（1964-），云南弥勒人，高级农艺师，主要从事农业技术推广。