对提升陕西猕猴桃生产水平的思考

郭民主

猕猴桃是陕西具有区域特色和竞争优势的水果产业。2012年，全省猕猴桃种植面积达到86.04万亩，产量 82.29万 t，产值约 42亿元，约占全球2011年产量的2/5、全国2012年产量的3/4。然而，与世界猕猴桃先进生产国家相比，仍存在市场和产业定位不明确、产业布局和品种结构不合理、农户种植规模小、集约化程度低、苗木质量较差、新建园不规范、投入品和田间作业不统一、标准化生产水平低、果品质量安全问题突出等问题，需要进一步提升生产水平。

1 明确市场定位

主产市、县（区）要根据当地品种、区位、质量优势和近年促销成效，认真研究和确立市场定位。一方面，要巩固、扩大国内市场，尤其一、二线城市和经济发达地区的市场。在宣传促销上摒弃 “游击战”，主打“阵地战”，重点培育专营市场，建立稳定的流通渠道，提高市场覆盖度和占有率。另一方面，要组织带领较大的企业和有实力的专业合作社大力拓展东盟、港澳台市场，着力开拓俄罗斯及阿盟、中东市场，努力提高国际市场覆盖度和占有份额，努力促使陕西猕猴桃全方位走向国际市场。

2 确立产业目标

周至、眉县、岐山等主产县区，应确立猕猴桃在当地经济发展中的特色优势产业地位和实现农民持续增收的朝阳产业地位，打造 “国内领先、国际先进”的产业发展目标，尽快发展成我国乃至北半球最大的猕猴桃生产、贮藏、加工基地和流通集散地。

3 优化布局结构

按照“扩大优生区，稳定适生区，淘汰非适生区”的原则，通过建立新园和改造老园继续加快优化区域布局和品种结构。具体来说∶

1）促进以渭南为主，包括蓝田县在内的秦岭北麓东部地区西选二号、华优、翠香、徐香等早中熟、黄绿肉猕猴桃品种的生产。

2）促进以周至为中心包括户县、灞桥区的秦岭北麓中部地区华优、金艳、翠香、秦美、海沃德等中晚熟、黄绿肉猕猴桃品种的生产。

3）促进以眉县、岐山为中心包括扶风、陈仓、渭滨区的秦岭北麓西部地区海沃德、金香、徐香、晚红、脐红等晚中熟、绿红肉猕猴桃品种的生产。

4）强化以城固、南郑、洋县为中心沿汉江两岸丘陵地带红阳、脐红、华优、金艳、黄金果等早中熟、红黄肉猕猴桃品种的生产。

每一县（区）重点发展2～3个主栽品种，形成特色，均衡上市，丰富市场，获得高效。

4 规模生产经营

1）通过土地流转、租赁、联合等方式，大力发展50～300亩的猕猴桃种植大户或家庭农场。

2）通过“农业公司+科研机构+专业合作社+农户”或农业公司采取租赁、入股等方式，努力发展500亩以上集种植、贮藏、销售为一体的猕猴桃经营企业。

3）充实、完善和强化农民专业合作功能，使之尽快承担产前、产中、产后全程服务，并与果农结成利益共享、风险共担的经济实体。

5 实施标准化生产

要确定生产目标，突出“三改一加强”，提升标准化生产水平。

5.1 明确生产目标 栽植第1年保成活，培育单干；第2～3年促生长，培养主蔓和结果母枝；第4～5年培养结果母枝和结果枝，开始结果；第6年后进入丰产期，美味猕猴桃亩产量稳定在2 000 kg、中华猕猴桃亩产量稳定在1 500 kg，商品果率达到90%以上，其中1/3左右符合高端市场质量标准，实现“稳产、优质、安全、高效”目标。

5.2 改革栽培方式和土壤管理制度

1）选用野生猕猴桃或秦美猕猴桃种子播种作砧木，实生苗长至1.3 m左右再嫁接品种，培育高度1.5 m以上良种大苗。

2）采用4 m×3～3.5 m行株距，开沟起垄规范建园。

3）配足授粉树，雌、雄配比 6∶1。

4）实行测土配肥，增施有机肥和钾肥，配施菌肥。广开肥源，通过“养畜禽、种绿肥、用沼肥、堆沤肥”，力求基肥亩施用量达到3 000～4 000 kg，尽快促使土壤有机质含量达到2%左右。

5）推行幼园“深翻熟化+覆膜遮挡”与结果园“生草+覆盖”的土壤管理模式，充分发挥“保墒、增温、培肥、省工”的作用。

5.3 改造架型和整形技术 改“T”型架为“屋脊”型架或大棚架，要求架高1.7～1.8 m；改“双主干、多主蔓”为“单主干、双主蔓”；培养结果母枝相距40～50 cm，在主蔓上呈“非”字错生排列；以结果母枝上的健壮长果枝和中庸结果枝结果为主。

5.4 改变花果管理技术，禁用“膨大激素” 改“花期人工点授、花后蘸大果灵”为“加强肥水，保护叶片，花前疏蕾、抹芽，花期放蜂、喷粉（花粉+营养液），花后早定果、早绑蔓、早摘心”的控旺长、蓄营养、促幼果技术。要求∶①花序分离后2～3周疏蕾，健壮长果枝留5～6个花蕾、中庸果枝留3～4个花蕾。②落花后2～3周疏果定果，健壮长果枝留3～4个果、中庸果枝留1～2个果。③宜套袋品种落花后6周左右套袋，套袋前喷1次杀虫杀菌剂。绿肉品种宜选用浅褐色单层木浆纸袋，黄、红肉品种宜选用外褐内黑单层木浆纸袋。采果前5天左右撕开纸袋。④果实成熟前分期、随机测定果实可溶性固形物含量，当美味猕猴桃果实可溶性固形物含量达到7%～9%、中华猕猴桃达到8%～10%即可分期分批采收。先采棚上、中部果实，后采棚下部果实。采摘的果实须经初选预冷后再入库降温贮藏。

6 病虫害综合控治与生产环境保护

6.1 病虫害综合控治

1）加强“剪、摘、刮、涂、扫、翻”等农业防治措施，推行“灯、板、带、盆”等物理防治措施，推广“种草、覆盖和利用天敌”等生物防治措施，努力提高各项技术措施的到位率。

2）根据主要病虫害种类和阈值，结合农时季节，依据《绿色食品 农药使用准则》，科学使用矿物源、植物源、生物源农药，针对主要病虫害在关键时期选用高效低毒化学农药，并严格控制年度使用次数和剂量，且保持安全间隔期。通过上述技术措施的应用，努力将有害生物控制在最小危害程度，降低农药残留和生产成本，确保猕猴桃质量安全，并减少果园环境污染。

6.2 果区环境保护

1）定期对果区大气、灌溉水、土壤进行测定，努力达到空气清新、水质纯净、土壤未受污染。

2）果区不得引、建有污染的厂矿企业，老果区原有污染源的厂矿企业限期关、停、转、搬。

3）在果区周围多种植农作物和对果园有益的植物，保持生物多样性。

4）果园周边栽植与猕猴桃无共生有害生物的防风林带，降风速，挡灰尘，确保猕猴桃健康生长。