新疆玛纳斯县发展食用菌产业思考

林翠

玛纳斯县农业技术推广中心，新疆昌吉 832200

新疆玛纳斯县发展食用菌产业思考

林翠

玛纳斯县农业技术推广中心，新疆昌吉 832200

随着农业产业结构的进一步调整，食用菌在新疆农业生产中所占比例不断扩大，新疆有着得天独厚的气候条件和丰富的食用菌原材料，使新疆的食用菌发展呈现出良好的态势，本文从玛纳斯县食用菌产业发展的有利条件、发展现状及存在问题，实现食用菌产业快速发展对策三个方面进行分析阐述。

玛纳斯县；食用菌产业；发展；对策

1 新疆玛纳斯县发展食用菌产业的有利条件

1.1 政府支持引导，产业布局日益合理

近两年借助福建援疆政策，玛纳斯县出台了一系列优惠政策和措施，鼓励老百姓发展食用菌，进一步优化产业布局，使当地食用菌产业发展有了明确的目标和方向，进一步促进了食用菌转向工厂化发展。

1.2 明显的比较效益

以包家店镇塔西河村生产的姬松茸为例：按照一年一茬的模式，每幢标准棚(50m×8m)可获纯收益3万元左右。从比较效益来看，利用大棚种植食用菌的经济效益要远远高于棉花、制种玉米等大宗作物，提高了单位土地面积的产值。因此，食用菌是新疆玛纳斯县新兴的优势产业，它能够为玛纳斯县种植业结构调整带来新的希望。

1.3 农民种植积极性较大

近两年来，随着人民生活水平提高，不但要吃饱，而且要吃好，吃出健康、美丽，人们对食用菌的需求越来越大，各类社会资金看好食用菌产业市场前景。

1.4 原材料、基础设施和地理环境优势

玛纳斯县是农林业大县，据统计，全县每年生产秸秆35万吨左右。这些资源为食用菌产业发展提供充足的生产原料，现有的833座高标准温室大棚，为快速推广温室大棚食用菌栽培奠定了设施保障。

1.5 “南菇西移”现象严重

近几年，由于南菇迅猛发展，遇到木材等资源缺乏问题，制约了南方食用菌产业的发展。目前，南方的食用菌产业开始逐步向资源丰富、劳力富余、气候条件适宜的西北地区进行梯度转移，这给玛纳斯县食用菌产业的发展带来新的机遇，玛纳斯县可以充分借助福建援疆的技术、人力资源进行资源转化和食用菌产业的发展。

2 目前玛纳斯县食用菌发展现状及存在的问题

2.1 生产规模小，品种单一，技术落后，管理粗放

玛纳斯县曾在1998年和2000年发展阿魏菇，但由于产业链延伸不足，生产技术跟不上，管理落后等多方面原因使玛纳斯县的食用菌产业发展逐年步入低谷。

2.2 除合作社生产外，其余还停留在一家一户家庭式生产

菇农在从事食用菌生产过程中没有完全按照食用菌的标准操作规程进行，而是依靠自己经验进行生产和管理，在知识和技能方面都与食用菌标准操作规程要求存在一定距离。

2.3 缺乏一批高质量的技术人员队伍

玛纳斯县食用菌菌种场技术主要依托福建援疆技术，本地技术，人才不能满足玛纳斯县食用菌生产，急需培养本地实用人才和聘请专业生产技术人员。

2.4 以初级产品与市场对接，产品附加值低

玛纳斯县食用菌产业主要以产中为主，产后的自加工能力较弱，而且有的地方即使有产后加工，也主要以粗加工为主，深加工产业发展滞后，而且由于玛纳斯县食用菌产品的自消化能力较差。加工技术和新产品开发、商品的流通等滞后，不能有效的带动食用菌生产。

3 实现玛纳斯县食用菌产业快速发展对策

3.1 搞好技术研究和培训指导,为食用菌产业化发展提供技术支撑

技术上依托福建省三明市食用菌协会和三明市食用菌技术推广站，重点研发食用菌新品种引进、选育、菌种提纯复壮，开展地方特色食用菌驯化、开发，积极引进培育筛选新品种。开展多种试验示范，筛选出适宜在玛纳斯县种植的品种,提高产品档次和科技含量。

3.2 培育重点龙头企业和合作社,带动食用菌产业化发展

在农业产业化的发展上,龙头企业和合作社的带动作用至关重要。玛纳斯县的包家店镇金大地合作社食用菌种植基地，于2011年开始种植食用菌，为了解决销路问题，以保护价收购农户的蘑菇，从而形成产供销一条龙的“合作社+农户”种植经营模式，解决了广大菇农的后顾之忧。

3.3 促进栽培品种研发，提高产业发展后劲

玛纳斯县在菌类发展品种上以姬松茸、大球盖菇、双孢菇、秀珍菇为主推品种。引进示范适合的其他品种，如香菇、木耳、竹荪、草菇、茶树菇等，同时驯化栽培新疆特有的野生食用菌品种。

3.4 加强生产设施改造

目前，玛纳斯县食用菌生产使用的大棚，多数来自于蔬菜生产。由于蔬菜生产与食用菌生产需要的条件不同，前者要形成有利于光合作用的温、光、二氧化碳等条件，而后者则需要有利于子实体生长的微光、温差、氧气等条件，因此需要根据食用菌生产对大棚设施的功能进行技术改造。

3.5 加强食用菌生产技术推广

食用菌生产技术推广是保障食用菌产量和品质的关键环节，应因地制宜地推广其实际需求的食用菌技术，对农户而言，优良的菌种、病虫害防治、轻简化栽培、菇床管理等是农户最为关心的技术，而且存在需求的差异性，要有针对性地开展技术指导。在搭架、购种、栽培及生产环节，有针对性地对农户需要的技术给予指导，满足他们不同阶段的技术、信息需求。

3.6 提高规模化经营水平，从分散化经营向规模化经营转变

传统经济理论指出，规模化生产能够有效降低产品的生产成本，提高生产效率。通过提高规模化经营水平，发展龙头企业、食用菌经济合作组织、食用菌产业协会，要因地制宜地选用“农户+企业”、“农户+合作组织+企业”、“农户+协会+企业”等经营模式。

[1]王翾.陕西省食用菌产业发展对策研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2012.

[2]叶岚，食用菌产业发展方向探析[J].现代农业科技，2009（24）：138—139.

林翠，新疆玛纳斯县人，本科学历，农艺师，研究方向：食用菌制种及栽培技术。

2014-10-19