云南蔗区3个主栽品种霜冻后的糖分变化

李复琴，何文志，杨洪昌，张跃彬

（1.云南省农业科学院甘蔗研究所，开远661699；2.云南省弥勒市糖业办公室，弥勒652300）

云南蔗区3个主栽品种霜冻后的糖分变化

李复琴1，何文志2，杨洪昌1，张跃彬1

（1.云南省农业科学院甘蔗研究所，开远661699；2.云南省弥勒市糖业办公室，弥勒652300）

对2013年云南省弥勒市朋普蔗区3个主栽品种ROC22、闽糖69-421和云蔗03-258在霜冻轻度冻伤后的糖分变化进行了检测分析。结果表明，经霜冻轻度冻伤40d内，闽糖69-421的蔗糖分最高，云蔗03-258的最低；闽糖69-421还原糖分最低，ROC22最高。闽糖69-421在霜冻后糖分下降较云蔗03-258快，云蔗03-258还原糖增加较闽糖69-421快，ROC22的糖分则继续增加，还原糖也继续下降。本研究结果可为霜冻对不同甘蔗品种的影响研究提供新的数据，同时为甘蔗生产管理提供参考依据。

甘蔗品种；霜冻；蔗糖分；还原糖

我国蔗区每年都有不同程度的霜冻灾害发生，不同地区不同甘蔗品种受到霜冻危害的程度不同。具有抗寒能力的甘蔗品种对减少霜冻造成的甘蔗糖分和产量损失具有重要的作用。甘蔗品种的抗寒性指其对霜冻、低温灾害等不良环境的抵抗能力，它是实现高产、稳产、高糖的重要保证。早熟高糖品种通常因其能为制糖企业榨季初期提供高糖分的原料蔗而倍受制糖企业的青睐。因此很多制糖企业片面追求高糖品种而形成了品种单一化的局面，但品种单一化在遭受重大自然灾害时通常也会带来大面积的损失。2013年12月14—16日云南出现10年不遇的雨雪天气后，伴随着晴空辐射的影响，本月17—18日云南大部分地区又出现了10年不遇的重霜冻天气。云南省红河州弥勒市也出现霜冻、结冰现象，甘蔗大面积受灾。为了解不同甘蔗品种在遭受霜冻后糖分的变化情况，本研究对弥勒蔗区大面积种植的3个甘蔗品种ROC22、闽糖69-421和云蔗03-258在遭受霜冻后进行了采样分析，从而为不同甘蔗品种受霜冻影响的研究提供基础数据，同时为甘蔗的生产管理提供参考依据。

1 材料与方法

本研究对云南省红河州弥勒市朋普蔗区种植的3个甘蔗品种ROC22、闽糖69-421和云蔗03-258进行了采样，采集样品均为轻度冻伤甘蔗。采样时间自发生霜冻后7d开始，即从12月17日发生霜冻后的24日开始，之后每隔5d采样分析1次，采样之后没有堆放，直接送往云南省农科院甘蔗研究所化验分析。7次采样时间分别为12月24日、12月28日、1月2日、1月7日、1月12日、1月17日、1月22日。其中，云蔗03-258在12月28日没有采集到样品，较其他两个品种少1次。样品检测方法采取二次旋光法测定。

数据分析方法分两部分：3个品种蔗糖分和还原糖的均值差异比较采用单因素方差分析；各品种蔗糖分和还原糖随时间的变化趋势采用线性回归分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种蔗糖分、还原糖比较

2.1.1 蔗糖分比较 我们对7次检测样品的蔗糖分和还原糖分的均值进行了方差分析，分析结果见表1。从表1可以看出，3个品种之间的蔗糖分差异都极为显著，3个品种中每两个品种之间的蔗糖分差异也都极为显著。从3个品种蔗糖分的均值图（图1）可以清楚地看出，闽糖69-421的蔗糖分最高，云蔗03-258的蔗糖分最低。闽糖69-421与云蔗03-258之间的蔗糖分均值差异大于ROC22与云蔗03-258之间的差异。

2.1.2 还原糖比较 从表1可以看出，品种闽糖69-421和云蔗03-258、ROC22的还原糖差异都非常显著，但是云蔗03-258与ROC22的还原糖差异不显著。从图1可以看到，闽糖69-421的还原糖最低且与其他两个品种的还原糖均值相差较大，ROC22的还原糖最高。

图1 3个品种蔗糖分、还原糖比较

云蔗03-258 11.07 c 1.21 a闽糖69-421 17.09 a 0.48 b ROC22 13.55 b 1.48 a

2.2 不同品种蔗糖分与还原糖冻害后随时间的变化

对3个品种受冻40d内的蔗糖分和还原糖分随时间的变化趋势做回归分析，从图2、3可以看出，云蔗03-258、闽糖69-421在经过霜冻轻度冻伤后的蔗糖分均呈下降趋势，闽糖69-421的蔗糖分下降速度较云蔗03-258的快，并具有非常明显的线性趋势；但03-258的蔗糖分变化线性趋势不明显，尤其最后一次采样分析中，蔗糖分反而较中间4次高。两个品种还原糖的变化都呈增加趋势，并具有线性趋势，云蔗03-258的还原糖增加速度较闽糖69-421的快，但差异较小。从图4看出，在经过霜冻轻度冻伤后，ROC22的蔗糖分呈上升趋势，还原糖呈下降趋势，并且均具有较好的线性趋势。

图2 云蔗03-258蔗糖分与还原糖变化

图3 闽糖69-421蔗糖分与还原糖变化

图4 ROC22蔗糖分与还原糖变化

3 结论与讨论

调查分析结果表明闽糖69-421的蔗糖分在受霜冻危害后40d内最高，其次是ROC22，最低为云蔗03-258，3个品种中每两个品种蔗糖分差异都达显著水平。闽糖69-421的还原糖最低，其次是云蔗03-258，最高为ROC22，闽糖69-421与云蔗03-258、ROC22差异均达到显著水平，云蔗03-258和ROC22还原糖分差异不显著。闽糖69-421在霜冻轻度冻伤后蔗糖分下降较云蔗03-258快，云蔗03-258还原糖增加较快。而ROC22在霜冻轻度冻伤后40d内糖分仍然增加且还原糖继续降低，蔗糖分和还原糖分受影响都不大。

在调查分析的3个品种中，闽糖69-421受霜冻的影响最为明显，但闽糖69-421的蔗糖分均值仍然是3个品种中最高的，这主要是因为闽糖69-421本身具有高糖分这一特性的原因。本研究结果可以为有霜冻发生的蔗区在品种布局与植期搭配及甘蔗的砍收方面提供参考依据。建议在甘蔗受霜冻后及时砍收闽糖69-421，避免高糖分的损失，若霜冻不是太严重可相对延迟ROC22的砍收。在品种布局方面，霜冻易发生蔗区尽量少种植闽糖69-421或提早植期种植闽糖69-421，做好早熟早砍，避免受霜冻的危害。

需要注意的是，在云蔗03-258的最后一次采样分析中，其蔗糖分较中间4次检测结果高，这可能是因为取样或检测过程中的误差所致。作者在将最后一次检测数据剔除后用前5次检测数据与闽糖69-421、ROC22进行方差分析，3个品种蔗糖分和还原糖的差异不变；只是将云蔗03-258前5次检测数据做趋势分析时，其蔗糖分下降速度在3个品种中又以云蔗03-258最快，且R2较大，具有较好的回归拟合。这有待今后进一步的研究分析。出人意料的是，在经过霜冻轻度冻伤后，ROC22蔗糖分仍然继续增加，并且还原糖也逐渐减少。由于本次调查采样中没有采集到重度冻伤的材料，缺乏对3个品种重度冻伤情况下数据的分析研究，尤其在重度冻伤情况下ROC22号蔗糖分和还原糖的变化情况还有待进一步的研究。

[1]杨华，冯璐，李复琴.现代甘蔗原料管理技术[M].北京：中国农业出版社，2013.

[2]张跃彬，吴正焜，刘少春.云南双高甘蔗标准化综合技术[M].昆明：云南科技出版社，2004.

[3]庞波.浅谈霜冻对甘蔗的影响及农务的处理措施[J].广西蔗糖，2003（3）：23-24.

[4]梁广焜.甘蔗霜冻害及其防抗措施[J].甘蔗糖业，1994（6）：7-8.

[5]何隆瑾.霜冻灾害后甘蔗处理及管护技术[J].广西蔗糖，2000（1）：3-4.Sugar and Reducing Sugar Content Changes of Frost Sugarcane in Yunnan Area

LI Fu-qin1,HE Wen-zhi2,YANG Hong-chang1,ZHANG Yue-bin1
(1.Sugarcane Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Kaiyuan 661699; 2.Sugar Industry Office of Yunnan Mile City,Mile 652300)

The variation of sucrose and reducing contents from suffering frost damage sugarcane of ROC 22,MT 69-421 and YZ 03-258 was analyzed in field of Yunnan Mile in 2013.The results indicated that the sucrose content of MT 69-421 was the highest in the period of 40 days after mild frost.The reducing sugar content of ROC 22 was the highest,followed by YZ 03-258 and MT 69-421.The sucrose of MT 69-421 was decreased faster than that of YZ 03-258 after frost damage,while the reducing sugar content of YZ 03-258 was increased faster than that of MT 69-421.Moreover,the sucrose content of ROC 22 was increasing and its reducing sugar content was decreasing during the experimental period.

sugarcane variety;frost;sucrose content;reducing sugar content

S566.1

A

2014-05-08

国家现代甘蔗产业技术体系西南区栽培岗位专家（CARS-20-3-4）。

李复琴，女，研究实习员，从事甘蔗及糖产品化验分析工作。

张跃彬，男，研究员，国家甘蔗产业技术体系岗位专家，E-mail：ynzyb@sina.com

1007-2624（2014）04-0053-02

10.13570/j.cnki.scc.2014.04.020