品食记趣

70 后“猿叟”。为寻觅安全、健康、美味之食而上下左右搜索的孤独的行者。

小宁波林振每周要去宁波进货，我们随时可吃到价廉味美的宁波美食。不过，林振常说：“可惜你们不能跟我一起去宁波，不然，你们就可以吃到更加地道的‘鲜咸合一了。”

我倒“想勿落”（ 想不通）了。我们为什么不能去宁波品尝呢？有小宁波这么地道的向导，还怕吃不到正宗的宁波美食吗？几位资深“馋痨痞”决定跟着林振去宁波，哪怕在那边住一宿，只要有好吃的东西， 也是值的呀！

吃到老味道就想哭

抵达宁波的当晚，在“竹林人家”江东店晚餐， 林振的老领导、小兄弟上了许多海鲜。诚如林振所言，同样的原料，这里要比上海更好吃。

为了休养生息，以便次日再战，我早早在宾馆睡下了，林振及其朋友喝酒、唱歌，直到半夜才散。次日一早，他们又去逛市场了，真是精力充沛的年轻人！直至将近正午，他们匆匆回来叫我快去退房，随后驱车前往另一家“竹林人家”。林振在路上告诉我，刚才在菜场里的熟食店吃到白切鸡、白切鹅，刚一进嘴，东泰祥老板小宗就要哭了——上海的许多菜场熟食店没有老味道，以至多年来不吃熟食。什么好东西有如此魅力？等到了餐馆，小宗拿出已打包的熟食，老远就闻到一股久违的香味。急忙拿筷子一尝，真是好吃呀！难怪小宗要哭。肉质滋润而有嚼头，那就是小时候路边小摊头上的好味道，真正的皮香肉酥卤足，并未标榜“有机”、“绿色”，却是真真切切的家常菜。噢，还有大肠，没有秽气， 只有肠香，肥而不腻，香鲜可口。要不是得快快开车回沪，他们肯定会喝两盅。我们另点了红烧杂鱼和几样蔬菜， 恨不得好味道永留舌尖。

沧浪享鸭面

吃罢午餐我们又去溪口。林振先在溪口那边菜场进笋干，我坐在车内等。无聊中看见路边一个卖烧鸭、鸭脖子的小店，门口一块招牌写着“上海沧浪享鸭面”。上海哪有“沧浪享”？一定是“沧浪亭”之误，但沧浪亭哪有汤面？只见店里一锅鸭汤一直在咕嘟咕嘟滚着。胡思乱想之中，小青年们说说笑笑出了菜场，要进镇去看蒋介石故居了。我说：“且慢，吃一碗鸭面再去。”边说边朝店内走去。果然，这鸭面确实好吃。原来，这面是以鸭子老卤为汤，且有几块烧鸭，这好味道上海吃不到。我对正在煮鸭的老板说，鸭面好吃， 但“沧浪享”错了，上海没有沧浪享，只有沧浪亭。

嘻嘻哈哈之中我们走马观花游看一遍“丰镐房”，然后直奔慈溪，到林振好朋友店里吃晚餐去了。吃了几样小海鲜，赶紧回上海。

“唐记鱼圆”还有

回上海的第二天，我和小宗、大侠去“大蔬无界·外滩美素馆”评菜。这里是外滩22 号， 太古洋行旧址，在一个团队的策划、设计下， 无限禅机，却大蔬无界——无宗教之界，无中外之界。最享受的是还原素食原本没有呈现出来的质感，如比狮子头更好吃的“葵花岗”， 微黄而齿感似花胶（鱼肚）的竹荪，以人参果（蕨麻）、鸡头米（芡实），还有碧绿的甜豆， 摆一个造型，美其名曰“大珠小珠落玉盘”。 席间，不知咋的，大侠问：“不知‘唐记鱼圆还有？”小宗说：“哪能（怎么）呒没？等一会带侬去。”

从外滩22 号出来，在浦东上南路果然找到“唐记鱼圆”，老板已退休了，他的儿媳带着小伙计在做。小宗尝了一个（鱼圆本身是熟的），点点头说：“味道对格。”每人买了一袋，又买了几个虾圆（所剩不多了），打道回府。

高高兴兴买了鱼圆后，见路边有一个“夫妻老婆摊”在做葱油饼，一见用猪油煎，还有油酥， 每人买一个，边走边吃，香、鲜、脆、酥全有，真是老上海好味道！

江礼旸

70 后“猿叟”。为寻觅安全、健康、美味之食而上下左右搜索的孤独的行者。