炖鸡汤加3味料/蔬菜应该脏着存

炖鸡汤加3味料

文/郝萌

鸡汤向来以营养美味著称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。

香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。

一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

蔬菜应该脏着存

文/徐静

生活中，不少人习惯把蔬菜洗完后再放进冰箱，认为这样更有利于储存，事实上，这种方法并不值得推荐。

蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。其实，带一些湿土更有利于蔬菜的保鲜，保存前，只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室，可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜，储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱，食用时再将其撕掉，用清水洗干净即可。

绿叶类蔬菜容易变质，最好放进冰箱储存，这样也有利于减少亚硝酸盐的生成。大白菜、土豆、洋葱、莲藕、萝卜等耐储存性强一些，适合放在阴凉通风处保存。