家有鹅将军/父亲的油煎茄子饼

家有鹅将军

文/陈影

奶奶在家中后院里养了不少小鸡，夏天的时候，偶尔会有蛇来偷鸡吃，老爸听人家说养鹅可以防蛇，便买了只小鹅回来，准备把它养大，让它看护鸡仔，我见它毛茸茸的，就给它取了个名字叫鹅仔。

鹅仔长得很快，刚到我们家的时候，还是小小一只，才几个月的时间它就长成了一只大灰鹅，走起路来，昂头挺胸，颇有将军的气势。鹅仔天生带有一种领袖的风范，我们并没有刻意教它，只是每天把它和鸡群一起赶到草地上去觅食，一段时间下来，它竟然学会了自己带领鸡群去草地上觅食，只要在天黑前，我们站在家门口叫它几声鹅仔，它就会乖乖地把鸡群带回来。

家里自从有了鹅仔后，不但奶奶养的鸡再也没有少过，连我们出门的时候也放心多了，因为鹅仔会替我们看家护院。有次我们全家去邻村喝喜酒，到晚上才回来，我们刚到家，邻居就过来串门，他告诉我们今天鹅仔立了功，及时发现一个小偷。原来有个小偷伪装成收废旧电器的，实际上是来踩点看谁家没人，好下手偷东西，当小偷发现我家没人时，就翻墙到院子里准备偷东西，不料被鹅仔碰了个正着，鹅仔大叫着一直追着小偷，小偷只好又翻墙出来，刚好被闻声赶来的邻居逮到，扭送到派出所去了。听了邻居的述说，我们连连称赞鹅仔不愧为看家护院的好手。

那次小偷事件后，我给鹅仔重新取了个名字，叫它鹅将军，鹅仔似乎也很享用这个新称呼，走起路来更加的威风凛凛，像极了一位将军。家中有这么一位鹅将军镇守，我们还有什么不放心的呢。

父亲的油煎茄子饼

文/刘艳梅

一提起茄子，我就会想起《红楼梦》第四十一回，刘姥姥二进荣国府。贾母让凤姐喂刘姥姥茄鲞时，刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”凤姐告诉刘姥姥：“茄去皮，切碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来就是了。”刘姥姥听了，摇头吐舌。

这样的茄子，也只有大户人家可以独享。我却独爱父亲做的油煎茄子饼。

父亲源于奶奶的真传，学得一手好厨艺。总会把普通的素材做出美味的菜肴，菜肴里浸入父亲对这个家的所有关爱。油煎茄子饼就是父亲为我们精心准备的盛宴之一。

父亲先用钢筋锅调制半锅面糊，里面加上盐、葱花、五香粉等调拌匀备用。再把青皮大胖肚的肥茄切成厚度相近的大小圆块，然后轻轻在每个圆块正反面纵横划细十字口，不能太轻，更不能太重，轻了，没有划开口，不易入味；重了，两面对通，圆块就散了。然后再把划过十字口的茄子圆块，逐块放在面糊里裹匀面糊。

大锅倒油，油热后依次放入茄子块，一面煎脆，再煎另一面。然后，父亲一边在锅上有条不紊地忙着，一边和我们聊学校的事。而茄子的清香总让我们心不在焉。父亲会先挟上一两块，送入我们的口中，茄鲞浓郁，香脆无比，一声“真好吃”让父亲脸上笑开了花，每次满满一大锅茄子饼，都会吃得锅空盘清。

如今，一提起茄子，我总会想起父亲做的茄子饼，清香中暗藏着父亲浓浓的情意和爱意。