农产品绿色防腐保鲜包装材料与技术研究

【科研成果简介】

农产品绿色防腐保鲜包装材料与技术研究

农产品作为食品的主要来源，其生产和流通关系国计民生．在我国，农产品的物流环节是解决农产品异地供应与销售的重要途径．然而，大部分农产品的水分含量高，在物流过程中极易遭受微生物的侵害而发生腐烂变质，由此造成巨大的经济损失．

我国水果、蔬菜等农产品的产量已经多年保持世界第一．据国家统计局和农业部统计资料显示，2012年中国水果总产量达到2.41亿吨(含瓜果)，2011年中国蔬菜产量达到6.79亿吨．然而，由于包装与处理不当、冷藏设施严重不足、市场营销能力低等因素，我国农产品的采后损耗也高居全球榜首，每年约有8,000万吨水果、1亿吨蔬菜腐烂，直接经济损失高达千亿元．发达国家非常重视农产品的保鲜加工，农业总投资的70%用于采后，其果蔬损失率一般控制在5%以下，美国的农产品损耗仅有1%～2%．目前，我国用于农产品的包装材料主要有聚乙烯、聚氯乙烯、尼龙等，这些材料的大量使用不仅消耗了石油资源，而且难降解、不易回收，由此造成了严重的环境污染．此外，为了控制果蔬等农产品在物流和贮藏过程中的腐烂，人们大量使用化学防腐剂(如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等)对农产品进行保鲜处理．长期大量使用化学防腐剂保鲜农产品对人体健康不利，甚至会出现致癌、致畸等现象．因此，研究开发安全、高效、环保的农产品绿色防腐保鲜包装材料与技术，对于减少我国农产品的腐烂损耗、促进我国农产品的国内外销售、提高产品竞争力与附加值，具有十分重要的意义；同时也可以缓解日益紧张的石油资源供需矛盾，减少化学防腐保鲜剂的使用，对保护环境、促进人体健康具有重要的作用．

天津科技大学王建清教授近年来在植物源新型绿色防腐保鲜剂研发、农产品保鲜包装技术与工艺、可降解包装材料等方面进行了大量的研究，并完成多项国家级科研项目和企业横向科研项目，拥有多项专利技术，在农产品绿色防腐保鲜包装材料与技术研究领域处于国内领先水平．

王建清教授研发了一种适用于天然物质全成分提取、分离、纯化和制备的实验室设备．该设备可全自动完成水溶性挥发物、水溶性不挥发物、脂溶性挥发物、脂溶性难挥发物、不挥发物等物质组的提取、分离和纯化；该设备具有5个试样转移接口，能分别将5个物质组送入相应的监测仪器实现在线检测，同时完成对物质组中各个组份的分析；还可建立每个物质组进一步分离纯化条件的数据库和相应植物成分的指纹图库，用于指导天然物质产品的科学研制、开发与生产．该研究成果于2009年获国土资源部科技进步二等奖，并获国家发明专利1项，实用新型专利1项．

王建清教授利用自主开发的天然物质全成分提取、分离、纯化设备从天然植物中提取分离出多种植物源新型绿色防腐保鲜剂，相关成果获国家发明专利2项．王建清教授研究了大黄提取成分、肉桂提取成分、罗勒提取成分等天然植物抑菌剂对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理，对植物源新型绿色防腐保鲜剂的进一步开发和应用起到了科学指导和积极促进作用．

王建清教授在农产品物流保鲜包装研究方面进行大量的科研工作，并取得了一些显著的成果．针对农产品物流包装，研制了专门用于果蔬类产品保鲜的果蔬保鲜包装箱、用于农产品包装的全降解长效保鲜包装材料与制品，形成全降解长效保鲜包装材料与制品等10种新材料和新产品．王建清教授主持的湿敏型果蔬保鲜纸箱研制、利用分子蒸馏技术纯化天然保鲜剂有效成分等横向科研项目，解决了企业生产中的实际问题，为企业提供了有利的技术支撑，经济效益显著．

农产品绿色防腐保鲜包装材料与技术目前仍然是农产品保鲜研究的前沿领域，未来还有很多的理论和技术问题需要科研工作者不断的探索突破，从而为减少我国农产品物流过程中的腐烂损耗、保障农产品安全、促进人体健康做出积极贡献．

供稿：包装与印刷工程学院 刘光发