湖畔茶学大讲堂成立首讲：西湖龙井新茶品鉴

本刊记者 陈红波

湖畔茶学大讲堂成立首讲：西湖龙井新茶品鉴

本刊记者 陈红波

参加湖畔茶学大讲堂的中外嘉宾 摄／陈红波

2014年4月2日上午，湖畔茶学大讲堂成立暨湖畔居西湖龙井新茶品鉴会在被誉为“江南第一茶楼”的湖畔居茶楼举行。杭州西湖风景名胜区管委会（市园文局）副主任（副局长）孙德荣、中国茶叶博物馆馆长王建荣、茶文化专家阮浩耕、浙江大学茶学系教授龚淑英等众多茶文化专家、学者、媒体代表、市民游客代表参加了此次活动。

湖畔居茶楼总经理楼明说，湖畔茶学大讲堂的成立将以“营造浓厚的湖畔居茶楼文化，弘扬中华博大的茶文化”为宗旨，为广大茶友提供一个开放性相互交流和学习的平台。

杭州西湖风景名胜区管委会（市园文局）副主任（副局长）孙德荣和茶文化专家阮浩耕共同为湖畔茶学大讲堂揭牌。随后，浙江大学茶学系教授、湖畔茶学大讲堂顾问龚淑英为大家开启第一讲——西湖龙井新茶品鉴。

湖畔茶学大讲堂以2014年西湖龙井新茶品鉴活动作为首讲。整堂课包括西湖龙井茶的鉴别、工艺特点以及盲评群体种和龙井43西湖龙井茶的品质差异。品鉴活动首先将采自湖畔茶楼梅家坞茶叶基地及狮峰山一级核心保护区的新鲜青叶，由茶楼特邀的梅家坞知名炒茶师董阿毛进行现场传统工艺手工炒制，通过摊放、青锅、摊晾、辉锅等手工炒制工艺规程，完成西湖龙井茶的手工炒制。然后由湖畔居茶楼国家一级评茶师和杭州市首席茶艺技师沈黎明和高级茶艺师朱献军为大家演示西湖龙井茶的冲泡方法。龚淑英教授为大家传授西湖龙井群体种和龙井43茶的辨别方法，通过辨“色绿”、闻“香郁”、品“味甘”、观“形美”等鉴别手法，区分两种西湖龙井茶的不同之处。

湖畔茶学大讲堂成立后将从4月开始每月一讲，围绕茶的历史与文化、品质与工艺、品饮与功效、茶席赏析、花艺培训、茶画欣赏等内容陆续展开。届时将邀请茶文化专家阮浩耕、姚国坤、程启坤，浙江大学农学院副院长王岳飞，台湾著名花艺师陈月龄，浙派古琴传承人章怡雯等专家学者为大家授课。