无血浆蛋白粉的仔猪日粮配方技术

敖志刚

（奥特奇生物制品 （中国）有限公司，北京 100020）

无血浆蛋白粉的仔猪日粮配方技术

敖志刚

（奥特奇生物制品 （中国）有限公司，北京 100020）

尽管还没有确凿的证据表明血浆蛋白粉是造成美国和加拿大猪流行性腹泻的罪魁祸首，但在美国生产的血浆蛋白粉中检测出流行性腹泻病毒已是事实，也就是说血浆蛋白粉传播疾病，包括蓝耳病、圆环病毒病和流行性腹泻的风险是客观存在的。即使不考虑血浆蛋白粉传播疾病的风险，血浆蛋白粉还能延缓仔猪自身免疫系统发育，从而导致保育后期乃至全程生产性能下降。研究证实，在断奶仔猪日粮中使用乳制品和酵母提取物，在适口性和日增重方面可以达到使用血浆蛋白粉相同的效果。

血浆蛋白粉；乳制品；酵母提取物；仔猪日粮；配方技术

1 仔猪使用血浆蛋白粉的风险

2014年2月18日，加拿大食品检疫局（The Canadian Food Inspection Agency,CFIA）发布公告认为猪喷雾干燥血浆蛋白粉（SDPP）可能是猪流行性腹泻（PED）的罪魁祸首（Plasma in Feed may be Vector for PED）。公告称，通过检测已经确认，由第三方供应商提供的产自美国的血浆蛋白粉样品中含有猪流行性腹泻病毒。尽管CFIA在3月4日发布的最新公告称，目前还不能证实含血浆蛋白粉的饲料会导致流行性腹泻，但CFIA还是决定启动全国紧急行动中心协调饲料检测，跟踪已经采购含PED阳性血浆蛋白粉饲料的农场，提供科学指导手册以便处置含PED阳性血浆蛋白粉的饲料，并同美国官方机构协作以保证PED阳性的血浆蛋白粉不流入加拿大的猪饲料厂。

其实2014年初发生在加拿大的“血浆蛋白粉可能传播猪流行性腹泻”的新闻，只是近年来关于血浆蛋白粉安全性的最新一次事件。事实上，由于猪血浆蛋白粉产品来自猪血，其动物源性决定了它的风险是不可避免的。早在20世纪末，欧盟就因为“疯牛病”事件，曾禁止血液产品在任何养殖动物饲料中使用（欧盟理事会的2000/766/EC，2001年1月1日生效；欧盟议会的999/ 2001/EC，2001年7月1日生效）。2012年发表在《猪健康和生产杂志》上的文章报道，从来自蓝耳病阴性猪场的唾液样本中检出了外源的蓝耳病抗体，身在美国爱荷华州立大学兽医诊断实验室的作者怀疑蓝耳病抗体来自猪饲料中的猪血浆蛋白粉产品（Johnson，Main和Zimmerman，2012）。美国爱荷华州立大学更早的研究显示猪血浆蛋白粉还能传播猪圆环病毒（Op riessnig，2010）。

血浆蛋白粉产品中残留病毒和病菌的风险还仅仅是血浆蛋白粉使用的风险之一，众所周知，莱克多巴胺（“瘦肉精”的一种）在美国肥育猪阶段可以合法使用，但是中国和欧盟国家则禁止使用，近几年来中国国家质检总局就多次从美国等国家进口的猪肉产品中检出莱克多巴胺。如果血浆蛋白粉产品是来自饲喂莱克多巴胺的猪只，则血浆蛋白粉产品中也有可能残留莱克多巴胺，并最终导致使用猪血浆蛋白粉的饲料检出莱克多巴胺。

2 血浆蛋白粉在仔猪饲料中的功能

血浆蛋白粉在仔猪前期饲料中的主要功能是诱食和抗腹泻。因为血浆蛋白粉属于动物蛋白产品，适口性、平衡性和消化率好，可以提高仔猪的采食量；另外血浆中含有免疫球蛋白（Ig），可以为幼龄仔猪提供被动免疫保护，降低断奶前期的腹泻率。但正因为免疫球蛋白给仔猪提供的被动免疫保护，导致仔猪断奶早期的主动免疫系统发育延迟和保护性下降，从而使仔猪保育后期的生产性能下降，即所谓“二次断奶效应”。

血浆蛋白粉在仔猪日粮中的使用从20世纪90年代初开始。堪萨斯州立大学的Kats等（1994）给断奶仔猪（断奶日龄21天，平均体重6.4 kg）饲喂添加有血浆蛋白粉的日粮14天后，再饲喂不添加血浆蛋白粉的日粮，发现断奶后前14天仔猪的日增重和采食量随着血浆蛋白粉添加量的增加而呈线性提高；断奶14～28天时断奶前期饲喂血浆蛋白粉日粮仔猪的采食量和日增重反而低于对照组，而且前期添加血浆蛋白粉水平越高，后期的生产性能越差（表1）。尽管研究结果表明断奶早期日粮中添加血浆蛋白粉对断奶后期生产性能有负面影响，这一研究结果仍然成为喷雾干燥血浆蛋白粉在断奶仔猪日粮中使用的依据。

3 血浆蛋白粉的替代性原料

对于仔猪饲料中是否一定要使用血浆蛋白粉和有没有更安全的血浆蛋白粉替代性原料这两个问题的答案分别是否定和肯定的。直到现在，养猪业和猪营养研究比较先进的地区也并非都在使用血浆蛋白粉。早在20世纪末，欧盟就因为“疯牛病”（BSE）的暴发而禁止包括血浆蛋白粉在内的所有血液产品在养殖动物饲料中使用。尽管这一禁令后来随着“疯牛病”的恐慌消退而解除，但欧盟国家的很多饲料企业从安全的角度考虑，仍然自愿不用血浆蛋白粉；一些超市也从食品安全的角度要求供应商保证养殖动物饲料中不含动物源性产品。欧洲和美国的猪营养学家发现，在断奶仔猪日粮中使用乳制品和酵母提取物，在适口性和日增重方面可以达到与血浆蛋白粉相同的效果（表2）。更重要的是，因为酵母提取物中富含核苷酸，可以促进断奶前后仔猪免疫系统发育和肠绒毛生长，从而提升动物的肠道健康和采食量。因为酵母提取物可以促进动物自身主动免疫系统的发育，在保育后期日粮中停止使用后也不会出现“二次断奶”现象，所以采食添加酵母提取物（新普乐，奥特奇公司）日粮的仔猪其生产性能在保育后期乃至整个生长期会超过采食血浆蛋白粉日粮的猪只，从而缩短上市日龄、节省饲料（Cape Fear Consulting，未发表数据）。

4 小结

表1 饲喂不同水平喷雾干燥血浆蛋白粉的仔猪生产性能

总而言之，尽管还没有确凿的证据表明血浆蛋白粉是造成美国和加拿大猪流行性腹泻的罪魁祸首，但在美国生产的血浆蛋白粉中检测出流行性腹泻病毒已是事实，也就是说血浆蛋白粉传播疾病（包括蓝耳病、圆环病毒病和流行性腹泻）的风险是客观存在的。即使不考虑血浆蛋白粉传播疾病的风险，血浆蛋白粉还能延缓仔猪自身免疫系统发育从而导致保育后期乃至全程生产性能下降。奥特奇公司最近推出的Alltech Advantage V产品，整合了奥特奇的酵母提取物（富含核苷酸）、酵母细胞壁寡糖（调节免疫）和海藻技术的最新研究成果。Advantage V因其生产工艺全程可追溯和非动物源性保证了产品的安全、能促进动物断奶前后的免疫系统发育，得到越来越多的动物营养学家青睐。在多个国家和地区进行的科研和生产实验表明，奥特奇公司的Advantage V完全可以替代教槽料和高档乳猪料中的血浆蛋白粉，在保证饲料安全的前提下，可以使仔猪的肠道更健康、全程生产性能和经济效益更高。

表2 酵母提取物 （新普乐，奥特奇公司）和血浆蛋白粉对不同日龄断奶仔猪生产性能的影响

S816.48；S816.73

B

1673-4645（2014）05-0053-03

2014-04-08

表2 酵母提取物 （新普乐，奥特奇公司）和血浆蛋白粉对不同日龄断奶仔猪生产性能的影响

（略）