趣谈颜色与医疗保健

许家和

红色——从“红十字”说起

看今日世界各国的医院、诊所、救护车、出诊箱等，几乎都涂以“红十字”为标志。

红色与医疗保健设施结缘，来源于瑞士国旗。1859年4月，意法联军对奥战争爆发。索尔费里诺战役，双方伤亡达四万余众。断臂残肢的伤兵在死尸堆、血泊中挣扎呼救，无人过问。这一悲惨情景，被一位瑞士旅行家亨利·杜南所见，忙奔往附近村庄动员村民前来救助，不少伤兵获救后齐赞这位“白衣人”。事后，亨利·杜南写下《索尔费里诺回忆录》一书，呼吁成立一个世界性的战地伤兵志愿救助组织，立即获得日内瓦一个公益会的响应。在亨利·杜南的倡议和组织下，1863年10月，14国代表在日内瓦召开国际会议，讨论并决定成立“国际红十字会”，其组织的标志为白底红十字，谨表示对瑞士人亨利·杜南的首先发起和瑞士国的全力支持之敬意（瑞士国旗为红底白十字）。1864年8月，国际红十字会在日内瓦召开第一次代表大会，有16国24名代表参加，规定交战双方承认佩有红十字标志的战地救护人员的中立，伤病员有不分国别接受救护的权利。会后，各国先后建立了红十字会组织。中国红十字会也于1904年成立。1880年，“国际红十字会”改称为“红十字国际委员会”。由此，亨利·杜南成为国际红十字会创始人，并于1901年荣获首次诺贝尔和平奖。该组织也于1917年、1944年连续2次获得诺贝尔和平奖金。

此外，在医疗保健中，红色常与血、火联系在一起。中医讲气血，大凡面容红润或黑里透红者，多为气血充盈的健康人。不过，面颧潮红者须做胸部x线透视提防患肺痨（肺结核），面红目赤可能属肝火亢盛，须常检测血压提防患高血压。中医还常讲“上火”，指出发热额烫、面红目赤、咽红喉痛、唇红苔黄等，属“实火症”，宜及早诊治，以清热解毒、凉血生津药物医之。保健养生说食疗，也与红色有关，大凡红色的植物性食物，如胡萝卜、番茄、红薯、红枣、红豆、辣椒、西瓜、草莓等适量常食，既提高食欲，又补充维生素A原、维生素C、番茄红素等物，且有一定的抗癌作用。但认为红色的动物性食物宜少吃，如猪、牛、羊、狗肉等，因含高脂、高胆固醇，多食不利于心血管健康。

白色——从白口罩、白大褂谈起

大约以19世纪末开始，由欧美医界率先掀起，20世纪已波及世界各国的戴白口罩、穿白大褂浪潮，几乎成了各国医生、护士们清一色的工作服。人们因此赞誉他们“白衣天使”、“白衣战士”的美誉。

公元1275年元朝时代，意大利著名旅行家马可·波罗来到中国，应元世祖忽必烈之邀，周游了皇宫。在宫廷里，他发现那些伺候黄帝膳食的人，口鼻前都蒙上一层丝巾，这样他们呼出的气息就不会传到黄帝的御膳上。虽说这种丝巾不一定都是白色，但它确实是世界医疗保健史上最早最原始的口罩。马可·波罗还特地将它记入其名作《东方见闻录》里。

至于白大褂为何成为医务人员的工作服，原因有二：一是受“白衣人”——首次诺贝尔和平奖获得者、国际红十字会创始人亨利·杜南和“白底红十字”标志所产生的人道主义和救死扶伤精神所影响；二是白色象征着纯洁、卫生，与医务工作者的职业道德十分吻合。有趣的是，近30年来，中外医界又出现医护人员一部分改穿“天蓝色大褂”为工作服的新潮，此举或许与医院倡导安静，而天蓝色正好象征着安详、宁静。当然，白色迄今仍为与医院结缘的主流。如医院墙壁是白色的，床单和枕头是白色的，救护车是白色的等等。

在医疗保健中，医生看病重望诊，病人如颜面、口唇呈苍白色，多与贫血、出血性疾病或惊惧过度有关。医学讲食养和食疗，认为白色的食物宜经常搭配进食，有补气养血、益心润肺、保卫心血管健康诸益，如莲子、百合、白薯、椰菜花、鸡肉、鸭肉、鱼类、银耳、蘑菇等。

黑色——从“黑色星期一”病议起

大约从20世纪80年代始，欧美等西方国家流行一种冠以“黑色”的所谓“星期一病”。美国一家杂志经多年调查，发现星期一是美国人一周内丧事最多的一天。心脏病人上班猝死者竞占全周75%，在家病故占50%。我国一些医院也发现，星期一急诊和死亡病例均高于本周内任何一天。为何中外皆会流行“黑色星期一”病呢？据调查，周末度假时生活规律被打乱，疲劳过度或暴饮暴食，是心脑血管患者发生中风、心梗和猝死的重要诱因。此外，周末夜娱过度、睡眠不足、暴饮暴食，造成胃肠炎、上呼吸道感染、精神困倦等症的发病率在星期一猛升，也统称“黑色星期一”病（又称“星期一综合症”），皆为不良生活方式所造成。

事实上人体皮肤呈黝黑色，多与种族遗传或经常日晒有关，是一种更能抗风寒、御疾病的健美肤色。至于保健食疗，中医认为黑色入肾，黑色食物最能补肾益精、养血强身，宜常搭配食之，举如黑米、黑豆、黑木耳、乌枣、乌骨鸡、发菜、海参等。

【编辑：木子】