麦芽对肥胖大鼠瘦素及糖脂代谢的影响

夏 雷 张奇志 张海蓉

麦芽是中医临床常用的一味消食药，用水浸泡麦粒，在适宜温度湿度下，经3～6天幼芽长至0．5cm时，进行干燥处理即得生麦芽。《中国药典》记载，麦芽甘平，可行气消食、健脾开胃、消胀退乳，用于食积不化、脾胃虚弱，乳汁淤积、乳房胀痛，妇女断乳等。麦芽中含有黄酮类化合物、麦芽酚、α-生育三烯酚、麦角类化合物、转化糖酶、催化酶、过氧化异构酶等。还含有α-科醌、大麦芽碱、大麦芽胍碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、维生素 B、D、E 等［1，2］。本研究从糖脂代谢角度研究麦芽对肥胖大鼠的影响。

材料与方法

1．实验材料:(1)实验动物:Wistar大鼠，SPF级，体重180～220g，雌雄各半，由山东中医药大学动物试验中心提供，实验动物许可证号:SCXK(鲁)20050015。(2)实验药物:麦芽购自山东中医药大学中鲁医院。高脂高糖高盐乳剂的配制:猪油25%、胆固醇10%、鸡蛋黄6%、牛胆盐1%、白砂糖25%。(3)实验仪器:Beckman Coulter DXI 800(美国贝克曼库尔特公司)，DDL-5冷冻离心机(上海安亭科学仪器厂)，AU640全自动生化分析仪(日本Olympus)。(4)实验试剂:瘦素试剂盒(美国贝克曼库尔特有限公司)，产品批号:013006。

2．实验方法:(1)实验分组及给药:实验选用Wistar大鼠60只，按随机数字表法分为模型组，麦芽大、中、小剂量组，及正常对照组。模型组与麦芽大、中、小剂量组，高脂高糖高盐乳剂灌胃1ml/100(g·d);麦芽大剂量组，剂量为20mg/kg(人临床用量20倍);麦芽中剂量组，剂量为10mg/kg(人临床用量10倍);麦芽小剂量组，剂量为5mg/kg(人临床用量5倍)。正常对照组，给等容量蒸馏水。连续6周。末次用药后24h后，腹腔静脉采血4～5ml，采血前动物须禁食12h。将大鼠处死，剖开腹腔，剥离肾周、腹膜后、子宫周围附着的脂肪组织，称重。

3．检测方法:(1)对大鼠体重及脂肪指数的影响:于末次给药后24h，将大鼠处死，剖开腹腔，取子宫、肾周及腹膜后脂肪组织，迅速以扭力天平称重，并将其换算成脂肪指数(脂肪重量占体重百分比)。(2)对大鼠血糖血脂的影响:取血清2ml采用全自动生化分析仪测血糖、血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)，比色法测血清游离脂肪酸。(3)对大鼠催乳素调节的影响:取血清采用电化学法检测血清瘦素水平。

4．统计学方法:所得数据资料采用方差分析，在SPSS 17．0统计软件上进行分析，以P＜0．05为差异有统计学意义。

结 果

1．麦芽对肥胖模型大鼠体重及脂肪指数的影响:与空白对照组相比，肥胖模型大鼠体重明显增加，脂肪指数明显升高。麦芽大、中剂量组可明显改善模型大鼠体重及脂肪指数变化(P＜0．05)，麦芽小剂量组可轻度改善模型大鼠体重及脂肪指数变化，但无统计学意义(表1)。

2．麦芽对高催乳素模型大鼠血糖、血脂变化的影响:模型组与空白对照组相比，血糖、血脂差异不明显;麦芽大剂量组可轻度调整血糖、血脂水平，但无统计学差异(表2)。

表1 用药前后各组大鼠体重变化比较(±s)

表1 用药前后各组大鼠体重变化比较(±s)

与模型对照组比较，△P ＜0．05，△△P ＜0．01

组别 n 体重(g) 脂肪指数(%)空白对照组 10 211．25 ±26．00△△ 2．02 ±0．6△△模型对照组 10 245．13 ±41．16 2．83 ±0．54麦芽大剂量组 10 225．3±26．43△△ 2．21±0．36△△麦芽中剂量组 10 228．63 ±19．24 2．31 ±0．34△麦芽小剂量组10 236．5 ±16．9 2．71 ±0．52

表2 麦芽对肥胖模型大鼠血糖、血脂的影响(mmol/L，±s)

表2 麦芽对肥胖模型大鼠血糖、血脂的影响(mmol/L，±s)

．72 ±0．20模型对照组 10 5．14 ±0．41 1．67 ±0．33 0．63 ±0．12 0．69 ±0．24 0．74 ±0．26麦芽大剂量组 10 5．01 ±0．47 1．52 ±0．25 1．11 ±0．37 0．70 ±0．29 0．83 ±0．23麦芽中剂量组 10 5．05 ±0．64 1．59 ±0．32 0．87 ±0．37 0．72 ±0．27 0．71 ±0．21麦芽小剂量组 10 5．05 ±0．54 1．67 ±0．38 1．01 ±0．34 0．71 ±0．32 0 FBG TC TG LDL HDL空白对照组 10 4．89 ±0．70 1．65 ±0．34 0．99 ±0．67 0．77 ±0．11 0组别 n．72 ±0．13

3．麦芽对高催乳素血脂模型大鼠游离脂肪酸和催乳素水平的影响:与空白对照组相比，模型组血浆游离脂肪酸瘦乳素水平明显升高，麦芽大、中剂量组可明显降低FFA和瘦素水平(P＜0．05)且两者之间呈正相关(表3)。

表3 麦芽对高催乳素模型大鼠血清FFA和瘦素的影响(±s)

表3 麦芽对高催乳素模型大鼠血清FFA和瘦素的影响(±s)

与模型对照组比较，△P ＜0．05，△△P ＜0．01

组别 n FFA(μmol/L) 瘦素(ng/ml)空白对照组 10 130．68 ±31．71△△ 0．32 ±0．12△△模型对照组 10 331．30 ±46．34 1．96 ±0．87麦芽大剂量组 10 242．32 ±38．17△△ 0．62 ±0．22△△麦芽中剂量组 10 290．38±24．29△ 0．72±0．26△△麦芽小剂量组10 326．22 ±34．43 1．04 ±0．39

讨 论

麦芽名出《本草纲目》，又名大麦芽，早在《名医别录》中就已明确指出麦芽具有“消食和中”之效［3］。宋金元时期，医家对麦芽的认识除能“消食化积”的作用外，又提出可健脾益气，如《医学启源》提到能“补脾胃虚，宽肠胃”。明清时期，麦芽的消食健胃作用更受重视，《本草纲目》提到该药“消化一切米、面、诸果食积”［4，5］。现代商品麦芽主要为大麦芽，其味甘、性平、归脾、胃经。用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁淤积、乳房胀痛、妇女断乳。

同时，人们发现麦芽对糖脂代谢也有影响。如陈建澍等［6］研究发现大麦β-葡聚糖可显著降低实验小鼠血液中总胆固醇和低密度脂蛋白水平，并能够有效降低肝脏指数，缓解肝脏脂肪变性。Yokoyama等［7］将β-葡聚糖加入大麦粉中使其含量升高到7．7%，并提供给受试者，发现可明显抑制餐后血糖的升高和胰岛素反应。Wang等［8］研究发现富含大麦β-葡聚糖的饮食能够减少机体对糖的吸收速度。针对上述作用人们提出多种理论:①β-葡聚糖可降低对脂肪和胆固醇的吸收，对糖类物质吸收减少可导致胰岛素浓度降低，间接减弱了胆固醇及脂蛋白的合成;②β-葡聚糖可与胆汁酸结合并排出，从而促进胆固醇向胆汁酸的转化;③β-葡聚糖被微生物利用生成短链脂肪酸，可抑制胆固醇的合成。

本研究从糖脂代谢角度观察大、小剂量麦芽对肥胖模型大鼠的影响，同时观察麦芽对瘦素的影响。瘦素是一种分子质量为16kDa的蛋白质，现已证明，许多组织如白色或棕色脂肪、骨骼肌、胃黏膜等均可分泌瘦素，瘦素在神经内分泌功能及其对体重的调节作用已经得到大量研究［9，10］。众所周知，麦芽在很早以前就用于妇女回乳，其机制可能与麦角类化合物对泌乳素的分泌有抑制作用。而研究表明泌乳素与胰岛素共同使用，可促使T37i棕色脂肪细胞合成瘦素，在泌乳素缺乏小鼠中，瘦素水平是升高的［11］。

本研究结果显示大剂量组麦芽可明显降低模型大鼠血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)及游离脂肪酸水平，与前人的研究相吻合。同时本研究显示麦芽对瘦素的合成也有影响，且对瘦素合成的影响与对糖脂代谢的调节呈正相关。因此，笔者认为麦芽对糖脂代谢的调节是多方面的，其中对瘦素表达的调节作用是其机制之一。

1 赵春艳，普晓英，曾亚文，等．大麦麦芽总黄酮类化合物含量的测定分析［J］．植物遗传资源学报，2010，11(4):498-502

2 王晓飞，周金影，金向群，等．麦芽的药理研究及临床应用［J］．中成药，2007，2(11):1677-1679

3 陶弘景．名医别录(尚志钧辑校)［M］．北京:人民卫生出版社，1986:205-207

4 李时珍．本草纲目下册［M］．北京:人民卫生出版社，1982:1156-1158

5 于鹰，平静，麦芽临床应用之历史沿革探析［J］．江苏中医药，2010，42(9):60-61

6 陈建澍，潘伟槐，童微量，等．大麦β-葡聚糖对小鼠血脂水平的影响［J］．大麦科学，2002(3):23-25

7 Yokoyama WH，Hudson CA，Knuckles BC，et al．Effect of barley β -glucan in durum wheat pasta on human glycemia response［J］．Cereal Chemistry，1997，74(3):293-296

8 Wang I，Behr SR，Newman RK，et al．Comparative cholesterol lowering effects of barleyβ-glucan and barley oil in golden Syrian hamsters［J］．Nutrition Research，1997(17):77-81

9 张海蓉，夏雷．肥胖对女性生殖系统功能影响的研究进展［J］．山东医药，2008，48(39):112-113

10 顾洪涛．儿童单纯性肥胖的病因、危害及其防治［J］．中国医刊，2012，47(7):34-35

11 张海蓉，夏雷．脂肪源性泌乳素的分泌及对代谢调节的影响［J］．中国实用医药，2009，4(27):113-114