蚯蚓饲料在动物生产中的应用

孙朋朋，宋春阳

（青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109）

目前蛋白质饲料的缺乏已经成为制约我国养殖业发展的主要因素，寻求能够代替鱼粉、豆粕等蛋白质饲料原料的非常规饲料显得格外重要。蚯蚓作为一种新型的非常规蛋白质饲料备受关注，由于其具有蛋白质含量高、价格低、资源丰富、环保等优点，在动物生产中的应用越来越广泛。在使用效果方面，蚯蚓饲料能提高动物生产性能、免疫能力以及产品品质等。

1 蚯蚓的营养成分

蚯蚓本身含有多种营养物质，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、解热碱、嘌呤、胆碱、亚油酸、活性蛋白和多种维生素及微量元素，其中粗蛋白质的含量非常丰富，占干重的53.5%～65.1%，最高可达71.0%；在脂肪酸方面，不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸含量较低，更适合动物的营养需要。因此蚯蚓饲料中蛋白质和氨基酸基本能够满足动物生产所需要的量。脂肪和碳水化合物在蚯蚓体内含量也较多，王燕丽和李君荣（2012）报道，蚯蚓干物质中脂肪含量为6%～11%，碳水化合物含量为5%～21%。蚯蚓中含有丰富的维生素和矿物质元素，其中矿物质含量达2%～3%，能够适当地提高饲料中维生素和微量元素的含量，以满足动物体的正常需要。

2 蚯蚓饲料的种类

蚯蚓饲料是指将蚯蚓本身或其提取物进行加工而形成的一类饲料，其形式包括鲜蚯蚓、蚯蚓粉、蚯蚓渣、蚯蚓液、蚯蚓粪等。

2.1 鲜蚯蚓 鲜蚯蚓饲料是指经过消毒的蚯蚓。在猪饲料中添加鲜蚯蚓时，需要现取现用，防止蚯蚓死亡时间过长，因为蚯蚓死亡一段时间后体内会产生特殊的溶解酶，会使死亡的蚯蚓溶化并且发臭，影响动物的采食量，降低饲用价值；同时在饲料中的添加量不要超过5%，因为蚯蚓体内含有一种蚁酸，添加量过多将会导致动物出现麻醉的症状。

2.2 蚯蚓粉 蚯蚓粉在饲料中的应用比较广泛，并且效果已经得到验证。蚯蚓粉的加工方式有两种，一种是直接将鲜蚯蚓自然风干或机械烘干，然后用粉碎机粉碎；另一种是将蚯蚓放入容器中加水煮沸5 min左右，平铺在地上晒干，晒干后敲碎磨粉。5 kg的鲜蚯蚓可磨成大约1 kg的蚯蚓粉。

2.3 蚯蚓液 蚯蚓液是指由蚯蚓体内提取的体液、细胞内液、外液、血液等复合物质，万世平等（2010）研究表明，蚯蚓液包括蚯蚓原液、蚯蚓提取液、蚯蚓体腔液、蚯蚓营养物液等。蚯蚓液富含B族维生素和钾、铁、钙、钠、锌等微量元素，具有多种功能，并且能够直接被动物吸收，对于提高动物的生长性能有一定促进作用。宋春阳等（1998）研究证明，在仔猪补料中添加复合蚯蚓营养液，能够显著提高哺乳仔猪的生长性能、饲料转化率、机体免疫力以及断奶时的体重，同时具有较好的诱食性。

2.4 蚯蚓渣 蚯蚓渣是将蚯蚓体内物质提取后剩余的残渣。彭椒华和李文平（2009）研究证明，蚯蚓中的蛋白质含量高于一般鱼粉和豆粕，可以作为蛋白质饲料，其粗蛋白质含量达56.79%，且含有动物所需的必需氨基酸，其中限制性氨基酸包括赖氨酸和蛋氨酸，含量均超过鱼粉和豆粕。可以作为蛋白质饲料和饲料添加剂使用。

3 蚯蚓饲料在动物生产中的应用

3.1 在猪生产中的应用 蚯蚓饲料在猪生产中的应用效果主要是提高猪的生长性能，陶延英和陶延胜（2007）对仔猪的研究证明，日粮中蚯蚓粉的添加量为5%时，能够显著提高仔猪的增重率，平均比对照组提高65.1%；发病率降低25.5%，效果显著（P＜0.05）。王燕丽等（2013）对体重约30 kg的大×长×金育肥猪进行试验，结果表明，饲料中以复合发酵蚯蚓蛋白代替70%的豆粕，能够较好地促进猪的增重，降低饲料成本，提高养猪的经济效益。高春奇（2005）报道，在育肥猪饲料中添加蚯蚓粉，其他条件不变，与不添加蚯蚓粉的对照组相比，添加蚯蚓粉的试验组同比增重提高43%，效果显著（P＜0.05）。 李世明（1989）研究发现，利用蚯蚓饲喂哺乳母猪，催乳效果明显，且仔猪45日龄时体重比对照组增加了5.05 kg，效果显著。可见在猪的不同生长阶段，用蚯蚓替代部分蛋白质饲料，都有很好的效果，并且在猪饲料中添加蚯蚓饲料能够显著提高猪的生长性能，在一定条件下可以替代豆粕等蛋白质饲料使用。对比添加蚯蚓饲料与添加鱼粉、菜籽饼的效果，王燕丽和李君荣（2012）报道，育肥期在猪的日粮中添加一定量的蚯蚓能够提高猪的平均日增重，且效果优于鱼粉组和菜籽饼组。在实际生产中，徐娥和夏先林（2006）研究证明，仔猪开始喂料前2～3 d饲喂蚯蚓，35 d后断奶体重为8.87 kg，比对照组提高了16.5%，同时平均日增重提高了17.8%，效果显著；饲料成本也降低了20%，表明在日常饲喂中，应尽量在哺乳仔猪喂料前几天饲喂添加蚯蚓的饲料，可以明显提高断奶体重，增强仔猪的抗病能力。在提高猪的抗病力方面，黄军（2001）在动物疾病研究中证明，用蚯蚓饲喂猪，可治疗猪高热、肠炎下痢。上述可见，饲料中添加蚯蚓饲料能提高猪的生长性能，在一定程度上还能提高猪的抗病力。

3.2 在鸡生产中的应用

3.2.1 提高肉鸡增重 在家禽饲料中添加一定量的蚯蚓饲料，能够明显的提高鸡的增重，孙茂红等（2013）选用30日龄的芦花鸡进行试验，发现在日粮中添加蚯蚓粉能显著提高芦花鸡日增重 （P＜0.05），降低料重比，提高饲料的利用率，并且日粮中蚯蚓粉的最佳添加量为16 g。朱宇旌等（2010a）以1日龄艾维茵肉仔鸡为试验对象，研究证明，饲料中添加蚯蚓粉能显著提高日增重、降低料重比、减少耗料量，并且效果优于鱼粉；发现2%蚯蚓粉添加量可使肉鸡的生产性能达到最优。李云格和孙振钧（2009）报道，在肉鸡日粮中添加蚯蚓粪能够极显著的提高肉鸡体重（P＜0.01）。上述结果表明，在鸡的不同生长阶段，在日粮中添加一定量的蚯蚓饲料都可以显著提高肉鸡的增重。

3.2.2 提高蛋鸡产蛋性能 贾久满等（2010）试验发现，在蛋鸡日粮中以3%的蚯蚓蛋白饲料代替3%的豆粕，蛋鸡产蛋率提高3%，日产蛋量增加2.35 g。顾永芬和刘镜（2011）研究证明，蛋鸡饲料中以3%蚯蚓粉替代3%鱼粉可以提高蛋鸡的生产性能。说明在蛋鸡饲料中添加3%的蚯蚓饲料不仅能够提高蛋鸡的生产性能，而且还可以降低豆粕和鱼粉的使用量，减少饲料成本。欧茂均等（2012）在蛋鸡日粮中添加蚯蚓，试验发现，在日粮中添加10 g蚯蚓，产蛋率提高8%，效果明显。由此可见，在蛋鸡饲料中添加蚯蚓饲料能够提高蛋鸡生产性能；同时还能代替一部分豆粕或鱼粉，且饲喂效果更好，原因可能是蚯蚓中除了丰富的蛋白质，还富含多种氨基酸及其他营养物质，能够促进蛋鸡的新陈代谢，提高蛋鸡的产蛋性能。

3.2.3 对其他方面的影响 饲料中添加蚯蚓饲料能够提高鸡的产品品质及免疫能力。张浩（2012）研究发现，投喂蚯蚓能够显著降低蛋黄中胆固醇含量，降低料蛋比。鸡蛋中胆固醇含量降低间接提高了鸡蛋中蛋白质含量，从而提高了鸡蛋的营养价值。朱宇旌等（2010b）以1日龄艾维茵肉仔鸡进行试验，发现以2%的蚯蚓粉代替2%鱼粉能够显著提高肉鸡的屠宰率（P＜0.05），肉色显著高于鱼粉组37.25%（P＜0.05），全净膛率极显著高于普通日粮组9.04%（P＜0.01），表明以蚯蚓粉替代部分鱼粉在饲料中的添加，可以更好地提高肉鸡的肉品质。蚯蚓饲料在改善肉鸡免疫和代谢方面也有效果，朱宇旌等（2010a）通过1日龄艾维茵肉仔鸡的试验证明，基础日粮中以2%的蚯蚓粉替代鱼粉，日增重较普通日粮组和5%鱼粉组分别提高10.57%和 6.69%（P＜0.05），粗脂肪表观代谢率较普通日粮组提高11.22%，磷的表观代谢率提高3.92%（P＜0.05）；胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数分别较普通日粮组提高了17.10%、12.50%和5.17%，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量分别提高了20.11%、13.76%、28.79%，差异显著 （P＜0.05）；表明蚯蚓饲料对肉鸡的免疫以及对饲料的代谢率方面具有重要作用，建议以2%的添加量替代同等质量的鱼粉，可以最大程度地提高肉鸡代谢率和免疫能力。

3.3 在水产养殖中的应用 蚯蚓饲料可以单独饲喂水产动物，且效果明显，张洪玉等（2009）报道，蚯蚓饲喂中国对虾后可显著提高其生长速度，明显提高中国对虾的抗病力，是很好的对虾铒料。由于蚯蚓对水产动物具有诱食性，可以提高水产动物的采食量，秦搏等（2011）研究发现，以银鲫为研究对象，饲料中添加5%蚯蚓粉能显著提高银鲫的摄食效率（P＜0.05）。赵朝阳等（2009）分别投喂添加蚯蚓粉、BGB破壁酵母粉和二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）作为诱食剂的饲料，对中华绒螯蟹进行诱食试验，试验结果表明，蚯蚓粉对中华绒螯蟹的引诱作用最强。张伯文等（2011）研究发现，蚯蚓粉能显著提高罗氏沼虾的摄食量，可能是由于蚯蚓本身可以释放特殊的气味，刺激鱼类的食欲，因此饲料中添加蚯蚓饲料可以增强饲料的适口性，提高饵料利用率。刘石林等（2008）研究证明，人工饲料中配合一定量的蚯蚓，能显著提高中国明对虾幼虾的生长速度，同时提高虾肌肉蛋白质的营养价值和品质，表明蚯蚓中的营养物质能够较好地促进虾的生长，并能提高虾的产品品质。在免疫方面，林永贺等（2011）以蚯蚓及蚓粪作为饲料添加剂对改良鲫鱼进行研究发现，在饲料中添加5%的鲜蚯蚓能显著提高改良鲫血清中碱性磷酸酶的活性和总蛋白含量 （P＜0.05），而添加4%的蚓粪能显著提高血清中总蛋白的含量 （P＜0.05），提高碱性磷酸酶活性，一定程度上提高改良鲫的免疫能力。程静等（2012）对草鱼进行试验，结果发现，基础日粮中添加7.5%的蚯蚓能够显著提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、溶菌酶（LSZ）的活性，从而提高其免疫能力。

4 蚯蚓饲料应用存在的问题及展望

目前蚯蚓饲料在动物生产中应用存在一些问题，一是蚯蚓饲料的最适添加量尚未确定。添加蚯蚓饲料能够提高动物的生产性能，但在动物不同的生长阶段所需要添加的量并没有确定，导致饲料浪费或达不到动物最佳生长性能等问题出现；二是蚯蚓饲料使用尚未广泛推广。由于蚯蚓饲料生产没有形成规模，多数饲料企业尚未进行加工生产，造成蚯蚓饲料产量少，阻碍其推广使用。

蚯蚓饲料能够提高动物生产性能、免疫能力、产品品质，合理有效地利用，可以促进我国养殖业的发展。目前我国对蚯蚓饲料的开发还不够完善，应当加大力度广泛推广其生产与使用。

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