枸杞的健康保健功用和合理开发利用

钱学射,张卫明,金久宁,黄晶晶,徐宏波,谢小龙，张广伦

(1.南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京 210042; 2.江苏省中国科学院植物研究所，江苏 南京 210014;3.宁夏易林环境建设有限公司，宁夏 银川 750004)

枸杞是我国常用中药材种类，也是重要的保健食材。随着人们健康保健意识的提高，枸杞药食两用的特性越来越受到人们的追捧。枸杞嫩叶(枸杞头)可作蔬菜食用，果实(枸杞子)可直接食用，亦可作为保健食材使用。枸杞根(地骨皮)、果(枸杞子)，均可供药用。随着研究工作的深入，枸杞的活性成分、药理作用、功效特征越加显现出来[14]。

1 枸杞的植物形态及地理分布

1.1 枸杞的植物形态特征[2-4]

枸杞的原植物为枸杞(LyciumchinenseMill.)及宁夏枸杞(L.barbartumL.)。

枸杞(LyciumchinenseMill.)：落叶灌木，具拱形或匍匐枝，枝条细长，可达2～4 m；小枝淡黄色，纵棱，有时有刺。单叶互生，枝下半部有2～3叶簇生者，具短柄，叶片为菱状卵形至卵状披针形，长3～8 cm，基部楔形，顶端尖或钝尖，钱缘。花腋生，每腋1～4朵，丛生，花柄细；花萼钟形，3～5裂，花冠漏斗状，5裂，初为紫色，后渐变为浅紫色。果实为浆果，卵圆或长圆形，成熟时为鲜红色。花萼宿存，果实内分2室，内含多枚种子，种子扁平肾脏形，一边稍隆起，一边凹下，土黄色，上有环状细条纹。

宁夏枸杞(L.barbartumL.)：落叶灌木，枝细长，具刺；叶披针形，长2～7 cm，质地较厚，脉不明显；花梗短，花小粉红色；果实小，球形，红色。

1.2 枸杞的地理分布[2,4-6]

枸杞属(LyciumL.)约80种，隶属于茄科(Solanaceae)，主要分布于南、北美洲，以美国的亚利桑那州和阿根廷形成两个分布中心，但以南美洲为最多，欧亚大陆有10种；我国有7种，3个变种，多分布在东北南部、华北、西北至华南、西南等地；朝鲜、日本也有栽培。其中：枸杞(LyciumchinenseMill.)广植于各地，宁夏枸杞(L.barbartumL.)主产于甘肃、宁夏、新疆等省(区)。

2.枸杞的化学成分及药理作用

2.1 枸杞的化学成分

2.1.1 枸杞子的化学成分[7-13]

枸杞子化学成分主要为多糖，经纯化后得糖缀合物5个组分，含量为5.42%～8.23%。由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸与17种氨基酸，都是酸性杂多糖与多肽或蛋白质构成的复合多糖。还有棕榈酸、油酸、亚油酸、α-亚油酸、γ-亚麻酸、9，12-十八碳二烯酸，蜡酸、二十九烷酸及胡萝卜素、硫胺素、硫胺素抑制物、核黄素、烟酸、抗坏血酸，β-谷甾醇、玉蜀黍黄素、甜菜碱、酸浆果红素，隐黄质、阿托品、天仙子胺，莨菪亭、芦丁和维生素B1、B2、C等及矿质元素氟、锰、铬、镁、锌、铜、硒、钼、镍、钙、磷、锂、钠、锗、钴、铁、硅、钒、钾、锶、铅、镉、砷等。

2.1.2 枸杞种子的化学成分[4,7-8,11]

枸杞种子是指除去果肉的颗粒物部分，枸杞种子含4-去甲基甾醇类和4-甲基甾醇类，4,4-二甲基甾醇类。枸杞多糖5.42%～8.23%，牛磺酸、γ-氨基丁酸，还含天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等18种以上。种子含油19.1%(辽宁)～30.3%(武汉)。碘值136.3～141.4,皂化值188.3～188.5，脂肪酸组成(%)：棕榈酸5.0～9.4，硬脂酸2.3～3.5，油酸14.3～16.1，亚油酸72.2～73.0，亚麻酸1.0，未鉴定酸3.2，种子油在湖南部分地区曾有食用。

2.1.3 枸杞叶的化学成分[4，11，15]

一般用枸杞的嫩叶(枸杞头)进行测定，含蛋白质3.9%，维生素A、C较丰富，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，甜菜碱、β-谷甾醇葡萄糖苷，鞣质、芸香苷，肌苷、6-氧嘌呤、胞啶酸、琥珀酸、焦谷氨酸、草酸，还含缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸等20种氨基酸。另含丁二酸、苹果酸多种有机酸及枸杞甾酮A、B和钙、磷、铁等矿物质。

2.1.4 地骨皮的化学成分[8，16]

根皮含枸杞环八肽A、B、C、D，苦可胺A、B(S)-9-羟基-10E，12Z-十八碳二稀酸。(S)-9-羟基-10E、12Z、15Z-十八碳三稀酸，枸杞酰胺，二酰胺化合物，亚麻酸，蜂花酸，桂皮酸，5α-豆甾烷-3，6-二酮、柳杉酚，胆固醇、茶油甾醇、豆甾醇、谷甾醇、β-谷甾醇、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、肉桂酸、甜菜碱、胆碱、草酸钙、茛菪亭、阿魏酸二十八酯，1，2，3，4，7-五羟基-6-氮杂双环[3.3，0]辛烷，1，4，7，8-四羟基-6-氮杂双环[3.3、0]辛烷，呋甾烷醇苷，色氨酸衍生物苷，单萜苷等。

2.2 枸杞的药理临床及应用

2.2.1 枸杞延缓衰老作用

枸杞子增加白细胞和嗜中性粒细胞数目，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高脾淋巴细胞核酸和蛋白质的生物合成，促进白细胞介素2的产生，促进骨髓造血干细胞增殖，抑制过氧化脂质的生成，提高谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化物歧化酶的活性；并具有拟胆碱样作用：降低血清胆固醇，抑制动脉硬化等[10]。分别饲喂1 g枸杞多糖20 mg/(kg·d)2个月和1个月，显示老年小鼠和半乳糖小鼠骨髓原癌基因c-myc表达明显高于正常对照小鼠(P<0.01)，给枸杞多糖后c-mcy表达明显得到抑制(P<0.05)。说明枸杞多糖抑制细胞凋亡，延缓衰老提高生命力[7]。用43例60～85岁无明显疾病的老年志愿者，每日嚼服枸杞子50 g，连服10 d为一疗程，疗程后第2 d静脉取血，检测各种免疫功能的指示等。结果表明，溶菌酶活力、IgG、IgA和淋巴细胞转化率显著提高。枸杞使血液中反映机体机能状态的客观指标向年轻化方向逆转，久服推迟衰老[10]。

2.2.2 枸杞抗肿瘤作用

枸杞对小鼠S180实体瘤有一定抑制作用，日本学者1979年报道，枸杞叶及果对体外培养的癌细胞有抑制作用。我国也发现宁夏枸杞叶、果、果柄对两种人癌细胞可产生不同程度的生长抑制效应。研究表明，枸杞子中含锗124×10-6，锗是一种抗癌物质，对肝癌、肺癌、生殖器癌有治疗作用。锗进入体内，可诱发体内干扰素的产生，因而增加了干扰素对癌细胞的抑制和“杀灭”作用[10]。枸杞多糖抗肿瘤作用机理与其拮抗荷瘤(H22)小鼠的免疫低下状态，增强机体整体的抗肿瘤免疫功能[11]。枸杞子冻干粉混悬液和环磷酰胺联合用药，治疗大鼠Walker癌肉瘤的研究发现枸杞子对环磷酰胺导致的白细胞减少有明显保护作用[13]。通过细胞体外培养，证明枸杞子、叶对人胃腺癌KATO-Ⅲ细胞，枸杞果柄、叶对人宫颈癌HeLa细胞均有明显抑制作明[9]。

2.2.3 枸杞增加免疫作用

小鼠灌服枸杞水提物(100%,0.4 mL/d,3 d)或肌注醇提物(100%,0.1 mL)，均能显著增强其网状内皮系统吞噬能力。水提物和枸杞多糖均能促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和血清溶菌酶活力[7]。枸杞多糖可以激活T淋巴细胞和B淋巴细胞，以增强细胞免疫为主，同时也能增强体液免疫功能[27]。

2.2.4 枸杞的保肝作用

给大鼠长期(75 d)饲喂枸杞水提物(1%)或甜菜碱(0.1%)饲料对CCl4引起的肝损害有保护作用，降低转氨酶及肝中的脂质变化，对小鼠也有保护作用，可轻度抑制肝中脂质沉积和促进肝细胞新生；对肝脏脂质过氧化损伤有明显保护作用[7]。枸杞中的甜菜碱盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期限给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用[27]。

2.2.5 枸杞降血糖作用

枸杞多糖(LBP)在较大剂量(100 mg/kg)时可使四氧嘧啶小鼠血糖降低30%(P<0.05),说明，LBP能预防四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高。宁夏枸杞提取物可引起大鼠血糖显著而持久的降低，碳水化合物耐量升高，为其降血糖作用由于其中含有胍的衍生物[9]。枸杞多糖对正常及糖尿病模型动物均有降血糖作用，其降血糖作用主要是通过促进胰岛β细胞释放胰岛素所产生[12]。地骨皮水煎剂50 g/kg灌胃，对葡萄糖性高血糖和肾上腺素高血糖小鼠有明显的降血糖作用，而对正常空腹小鼠血糖无作用[11]。

2.2.6 枸杞的降血脂作用

枸杞多糖对高脂血症兔的血脂有明显影响，能显著降低血清胆固醇及三酰甘油含量，降脂有效率达100%[12]。地骨皮浸膏按每日灌服10 g/kg(生药)，连续3周，可使实验性兔血清总胆固醇含量下降36.9%，与对照组比有显著差异，对甘油三酯含量影响不大[8]。治疗高脂血症，用枸杞子、生山楂、决明子各15g、杭白菊、蒲黄各10 g，水煎服，每日1剂、煎2次，每次100 mL，1个月，结果总有效率75%[18]。

2.2.7 枸杞治男性不育症

枸杞子30 g，洗净烘干，每晚口中含化，徐徐嚼碎咽下，连用3个月为1个疗程，精液正常后再用药1个疗程[28]。枸杞子20 g，制首乌10 g。将枸杞子洗净，制首乌煎煮1小时取药液，每日早晚嚼食枸杞子，用首乌药液送服1个月为1个疗程[29]。枸杞多糖通过促进性腺激素作用促进垂体分泌性腺激素，对“下丘脑—垂体—性腺”这条轴线产生多层次调节作用，促进生精过程畅通和睾丸生殖细胞发育正常。对被损伤的生殖系统产生保护作用[12]

2.2.8 枸杞的抗氧化作用

宁夏枸杞含有黄酮类等抗氧化活性物质，有较好的抗氧化作用。各受试物对RBC膜脂质过氧化均有不同程度抑制作用：它们抗氧化效能大小顺序为：枸杞干果>枸杞多糖>枸杞渣>甜菜碱。宁夏枸杞、枸杞多糖、多糖提取后残渣及甜菜碱对H2O2损伤RBC膜引发的脂质过氧化作用均有较明显的减轻作用，对RBC有较明显的保护作用，并呈量效关系[8]。枸杞子在试管内明显抑制小鼠肝匀浆过氧化脂质(LPO)的生成，并呈剂量反应关系：体内实验也明显抑制LPO的生成，关使血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PZ)活力和红细胞SOD活力增高；人体试验显示其明显抑制血清LPO生成，增高血中GSH-PZ的活力[9]。

2.2.9 枸杞的健脑作用

枸杞多糖可明显改善脑缺血再灌小鼠的行为障碍及卒中症状，可显著提高脑缺血再灌注小鼠学习、记忆能力，并促进其学习，记忆能力的恢复，对神经内分泌网络起调节作用，使肝脏去甲肾上腺素含量下降至正常值的40%～50%，下丘脑的去甲肾上腺素、多巴胺及5-羟吲哚乙酸升高，血浆皮质酮水平降低[12]。

3 枸杞的中成药及保健食品

枸杞作为我国常用的中药材之一，临床应用广泛。同时，枸杞也是药食两用的药用植物种类，广泛地应用于保健食品和药膳中。

3.1 枸杞中成药及制剂

枸杞味甘，性平；归肝、肾、肺经。有养肝、滋肾、润肺之功。主治肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿遗精，虚劳咳嗽，消渴引饮。

以枸杞为主药的传统方剂有：治肝肾不足、生花歧视、干涩眼病的《医级》“杞菊地黄丸”，治肝肾不足、眼目昏暗的《局方》“菊睛丸”，治肾经虚损、眼目昏花的《瑞竹堂经验方》“四神丸”，治男子肾脏虚耗、眼目昏暗的《证治准绳》“杞苓丸”， 治虚劳、下焦虚伤、微渴的《圣惠方》“枸杞子散”， 安神养血、滋阴壮阳、益智、强筋骨、泽肌肤、驻颜色的《摄生秘剖》“杞圆膏”， 治劳伤虚损的《医心方》引《古今录验》“枸杞丸”等。

以枸杞为主药的制剂有：枸杞子浸膏溶液、枸杞子膏、肝肾滋、枸杞晶、益肾强身露、枸杞药酒、杞圆酒、杞菊地黄口服液等。[28]

3.2 枸杞保健食品[4,11-13,15]

据枸杞的多种药理作用和临床应用效果，可开发多种多样的保健品。如：(1)枸杞软糖、(2)枸杞罐头、(3)枸杞精、(4)枸杞茶(果、叶、柄)、(5)枸杞晶口服液、(6)枸杞饮料、(7)枸杞子浸膏溶液、(8)枸杞子膏、(9)宁夏枸杞晶、(10)肝肾滋、(11)益肾强身露、(12)无糖枸杞豆奶粉、(13)枸杞豆浆精、(14)枸杞浓缩蜂蜜、(15)枸杞油、(16)枸杞酒、(17)补益杞圆酒、(18)枸杞药酒、(19)枸杞煎、(20)枸杞汤(21)、枸杞服(22)枸杞菖蒲酒、(23)枸杞地黄酒、(24)枸杞返老还童酒等。

3.3 枸杞药膳[15,17,19,24-25]

枸杞子甘美可口，营养丰富，是补益肝、肾、肺的佳品，在药膳中得以广泛地利用。如：

(1)枸杞头：春季时采摘枸杞嫩芽，洗净沥去水分，可炒吃、凉拌或做汤；食之爽口，有清肝明目之效，可用于辅助治疗阴虚内热，咽干喉痛，肝火上炎，头晕目糊，功能性低热等。

(2)枸杞肉汤：猪瘦肉200 g，枸杞子50 g，香油和精盐适量；将瘦肉洗净后切成片，与洗净的枸杞子一起放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖至肉熟，淋入香油，撒入精盐即成。肉嫩味香，汤水浓郁，有滋补肝肾之效。

(3)枸杞鸡汁玉米羹：嫩玉米50～100 g，枸杞子15 g，鸡蛋1个，鸡汤适量；将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透；放入枸杞子煮5 min，勾淀粉，冲蛋花，调味后即可食用。有调中和胃、降脂降压之效。

(4)枸杞山药奶羹：鲜牛奶200 g，山药200 g，枸杞15 g。将山药洗净，刨去外皮，切碎，剁成山药糜，备用；枸杞洗净，放入砂锅中，加适量水，中火煨煮30 min，调入山药糜，改用小火煨煮片刻；鲜牛奶用另锅煮沸后即离火，缓缓调入枸杞山药羹中，拌和均匀即成。有补肾健脾之效。

尚有60余种枸杞药膳食谱：

(1)枸杞拌蒿笋、(2)枸杞拌豆腐、(3)枸杞拌芹菜、(4)海马枸杞卤驴肉、(5)芪枸醉虾、(6)枸杞西瓜汁、(7)枸杞麦冬烧鲳鱼、(8)枸杞番茄烧鱼片、(9)枸杞烧鲤鱼、(10)枸杞麦冬蒸鱼翅、(11)枸杞槟榔蒸鱼翅、(12)枸杞珍珠蒸鱼翅、(13)燕窝枸杞鱼翅、(14)枸杞蒸鸡、(15)枸杞木耳炒肚片、(16)枸杞木耳炒肚片、(17)枸杞炒肉丝、(18)枸杞炒肉丝、(19)枸杞炒猪腰、(20)枸杞炒虾仁、(21)枸杞炒白菜梗、(22)枸杞烩胡萝卜、(23)枸杞烧茄子、(24)枸杞炖银耳、(25)枸杞炖牛鞭、(26)枸杞黄芪炖鸽子、(27)枸杞山药炖牛肉、(28)枸杞炖鱼头、(29)北芪杞子炖乳鸽、(30)银杞炖雪蛤、(31)枸杞豆腐炖鱼头、(32)枸杞炖兔肉、(33)虫草枸杞鸭、(34)枸杞天冬羹、(35)枸杞蛋羹、(36)枸杞银耳鱼肚煲、(37)枸杞白果甲鱼煲、(38)枸杞牛鞭雄鸡煲、(39)山药枸杞煲牛腰、(40)枸杞煲牛筋、(41)巴戟杞子羊肉汤、(42)甲鱼枸杞女贞子汤、(43)鹌鹑枸杞杜仲汤、(44)枸杞莲子汤、(45)枸杞当归羊肉烫、(46)银耳枸杞鸡肝汤、(47)枸杞山药甲鱼汤、(48)茉莉花银杞汤、(49)枸杞菊花汤、(50)枸杞叶蚌肉汤、(51)枸杞菜粥、(52)天麻枸杞人参粥、(53)枸杞参蛋粥、(54)枸杞羊肉粥、(55)芪杞粥、(56)枸杞豉汁粥、(57)枸杞党参窝头、(58)枸杞鲜虾饺、(59)枸杞虾米饺、(60)枸杞子煮香瓜、(61)枸杞炖银耳、(62)人参枸杞酒、(63)枸杞酸枣仁茶。

4 枸杞的综合利用

4.1 枸杞的日化产品[20-21]

基于枸杞化学成分与药理作用，枸杞及提取物适合于日化及护理用品的研发。枸杞及提取物添加入发用化妆品，可防治脱发，使头发乌黑发亮，营养头发，促进头发黑色素的生成；添加入面部化妆品，具营养皮肤作用，可使颜面皮肤细嫩、光滑。亦可用于婴幼儿日化护理品中。

4.1.1 枸杞营养雪花膏

配方(质量%)：A.液状石蜡8.0，单硬脂酸甘油酯10.0，白凡士林12.0，羊毛脂20.0，橄榄油5.0，B.枸杞子提取物2.0，三乙醇胺0.3，纯化水余量，C.香精适量，防腐剂适量。

4.1.2 枸杞护肤霜

配方(质量%)：十八醇2.0，角鲨烷12.0，羊毛脂1.5，白蜂蜡3.0，液状石蜡20.0，硬脂酸6.0，灵芝提取物0.5，枸杞子提取物2.5，对羟基苯甲酸甲酯0.2，茉莉香精0.3，纯化水余量。

4.1.3 枸杞子护肤蜜

配方(质量%)：A.十六醇2.5，羊毛脂2.0，单硬脂酸甘油脂0.8，液状石蜡15.0，橄榄油3.0，B.枸杞子提取物2.5，纯化水余量，C.茉莉香精0.5，布罗波尔0.01。

4.1.4 枸杞润肤沐浴露

配方(质量%)：水解胶原蛋白2.0，月桂基磺化琥珀单酯二钠20.0，枸杞子提取物2.0，聚氧乙烯十二醇醚硫酸钠30.0，硫酸镁0.1，椰油酸二乙醇酰胺8.0，茉莉油0.5，纯化水余量。

4.1.5 枸杞生发乌发乳

配方(质量%)：A.白蜂蜡2.10，硬酯酸2.3，十八醇1.8，液状石蜡44.3，B.硼砂1.2，纯化水余量，C.何首乌提取物1.0，枸杞子提取物2.5，人参提取物0.5，维生素B60.05。防腐剂适量，抗氧剂适量，香精适量。

4.1.6 地骨皮生发乳

配方(质量%)：硬脂酸5.0，鲸蜡醇0.5，聚氧乙稀失水山梨醇倍半油酸酯0.8，三乙醇胺0.4，地骨皮提取物3.0。蓟根提取物7.0，95%乙醇8.0，防腐剂及香料1.0，甘油5.0，蒸馏水加100。

4.1.7 枸杞子发乳

配方(质量%)：十八醇5.0，液状石蜡43.0，白凡士林5.0，单硬脂酸甘油酯4.0，十二烷基硫酸钠0.5，枸杞子提取物3.0，香精适量，防腐剂适量，抗氧化剂适量，纯化水余量。

4.1.8 枸杞护发素

配方(质量%)：A.十六十八混合醇3.0。液状石蜡1.0，乳化剂165.05，对羟基苯甲酸乙酯0.15，B.十八烷基三甲基氯化铵2.0，尿囊素0.2，聚季铵盐—10，0.15，甘油2.0，柠檬酸适量，色素适量，纯化水余量，C.DC-8194，1.0，DC-9040，1.0，枸杞子提取物3.0，香精0.2，纯化水2.0。

4.1.9 枸杞婴幼儿洗发香波

配方(质量%)：A.由椰子、月桂和肉豆寇提取的脂肪酸制备的烷酰胺3.8，不同摩尔比的羊毛醇聚乙烯缩合物4.2，B.两性表面活性剂18.0，丙二醇10.0，枸杞子、地骨皮提取物4.5，纯化水余量。C.香精适量，防腐剂适量。

4.1.10 枸杞婴幼儿雪花膏

配方(质量%)：A.单硬脂酸甘油酯9.8，硬脂酸2.2，液状石蜡3.5，十六醇0.5，十二烷基硫酸钠5.0，B.纯化水余量，甘油1.5，C.枸杞子、地骨皮提取物2.5，香精适量。

4.2 枸杞绿化观赏[2,4,6，11-12]

枸杞枝条婀娜，叶片清秀，花期延续很长，春夏以来，紫花朵朵，玲珑可人，入秋后，则果实绽满枝头，晶莹红润，花果期长达5～6个月，艳丽多姿。枸杞除造林外，亦可以作盆栽把玩，街头和庭院亦有种植。苏州留园冠云峰西附近，有枸杞老树一株，较粗，穿石孔而出，秋日朱实离离，宛若珠联，蔚为大观，纯属难得。《考槃余事》述：“次则枸杞，当求老本虬曲，其大如拳，根若龙蛇，至于蟠结，柯干苍老，束缚尽解，不露做手，多有态若天生然，雪中枝叶青郁，红子扶苏，点点若缀时，有‘雪压珊瑚’之号，亦多山林风致，盖指枸杞之盆景也”。真有“红紫果红叶翠绿，细枝飘舞出奇景”的效果。枸杞可以说是园林绿化、景观布置、美化环境较为理想的观赏树种之一。

4.3 枸杞盐碱地造林[22]

枸杞根系粗长而发达，是耐旱、耐寒、耐瘠、喜光、耐盐碱能力强的植物，适应范围很广，在我国西北、华北、东北等省区，无法种植粮食和其他树种的干旱盐碱地上，种植枸杞，改良盐碱地已经取得很好的效果。据研究，枸杞能在土壤总盐量0.6%～0.9%的土壤上生长，甚至可在盐量达1.5%土壤上生长，繁殖非常容易，播种扦插也极易成活。目前枸杞已广泛用于护坡、环境绿化，是改良盐碱地的先锋植物。

4.4 枸杞木本类饲料[23]

枸杞是旱中生阳性灌木，生于沙地、山坡、路旁。枸杞的叶、果、干果、果柄营养丰富，精蛋白质含量高，粗脂肪、粗纤维含量低，含有8种生物体生长发育必需的氨基酸和多种矿质元素以及丰富多样的维生素，是适合性中等的饲用灌木，其嫩叶是羊喜食的饲料。

4.5 枸杞为蜜源植物[4-6]

枸杞花粉数量多，泌蜜丰富，花期5～10月，花期较长，是很好的蜜源植物。

4.6 枸杞多糖为重要的食品添加剂[24]

天然抗氧化剂作为重要的食品添加剂，是改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工需要加入食品中的天然物质及营养强化剂，可防止或延缓食品氧化，提高稳定性和延长贮存期限。枸杞多糖既是药物成分，又是保健食品的功能性成分，具有多种药理活性作用和保健功能。枸杞多糖具有防止膜脂质的过氧化作用从而维持膜的流动性，减轻线粒体膨胀和减少红血球溶血的发生，维护正常的生物功能。枸杞多糖还可以有效地清除羟基自由基，从而抑制由羟基自由基所导致的过氧化现象的发生，保护膜系统免受损伤。枸杞多糖还可以抗衰老、抑制肿瘤、抗疲劳和减少放疗等自由基有关的疾病等功能而具有深远的开发意义和广阔的发展前景。

5 结 语

枸杞为药食两用的植物药种类，具有很好的药理作用和广阔的应用前景，市场需求大，枸杞的种植面积和产量也逐年增加。对于枸杞产品的深度研发和合理开发利用就显得十分必要。通过对于近年来

枸杞的化学成分、药理作用，枸杞在医疗保健实践中的应用，以及枸杞的综合利用方面的探析，可为今后的枸杞深入研究与开发利用提供途径和借鉴。

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