徽派北上，筑就家外之家

■滕 雷

（浙江绿城设计，浙江杭州 310000）

徽派北上，筑就家外之家

■滕 雷

（浙江绿城设计，浙江杭州 310000）

淮河之南的古城风貌一路北上，经设计师巧手提炼，在现代的北京演绎出了别样韵味。这，就是北京的“寿州大饭店”。它融合了徽派文化及后现代的设计理念，整体装修古朴、典雅，却不失现代情调，堪称一个温馨的“家外之家”。

饭店大堂。恢宏大气的酒店大堂让人心驰神往。由设计师精心挑选的装饰陈设，巧妙融合了古韵特色及时尚感的设计元素，细节上提升整个酒店大堂高雅品质。

“在哪儿吃”才重要

“民以食为天”，吃饭是中国人自古就有的一种交际方式。随着人们物质文化水平的提高，越来越多的人已不再满足于“吃什么”，而越来越关注“怎么吃”、“在哪儿吃”。因为，“怎么吃”、“在哪儿吃”更多地体现了一种身份和个人品位，也成为现代人体验或享受生活的一种途径。因此，人们对就餐环境也有了更高层次的需求。着意去营造吻合人们心理、生理和情感等需求的就餐环境，将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。

中式“心”，现代“形”

目前，国内许多餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格。虽然中小城市大多餐饮风格形式雷同，但沿海发达城市善于抓住某种风格流派的特征来做设计。它们可以做到从形式、空间、装修到陈设、家具，都连贯体现这一风格流派，使餐饮空间有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。

中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。比如上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，里面的“中国心”没有动摇。再比如北京寿州大饭店，其餐饮空间是由在徽派文化浸染下长大的设计师许建国设计，以寿州浓厚的历史文化为背景，结合现代化时尚高端的酒店设计艺术，将古韵与现代感进行巧妙融合。不拘泥于古典元素的具象表现，也不脱离文化古都的浓厚底蕴，又不失现代感的尊贵品质。

（责任编辑：刘园媛）

A Home from Home Effect on The North Extension of Anhui Style Design

Teng Lei

左图 负一层公共区域。在取传统的“形”的同时，设计师又运用了现代材质来造其“实”。黑色的圆形柱础与米色柱身皆为大理石材质，现代的质感结合传统的形式构成独特的效果。

中图 负一层公共区域。建筑层高较低，在负一层和一层公共区域中，设计师安置了树根贯穿两层的柱子，提升了视觉高度，同时这种传统安徽民居形式的柱子又成了鲜明的标志。

右图 负一层公共区域。两匹高头大马与一排巨型鸟笼灯，不仅营造出古朴、神秘的中式意境，更让人进入之后有种与现在快速的生活脱离的感觉，由心而生的安静、舒适。

包房。无论是极具古典韵感的中式风格，还是照明构思巧妙、布局设计时尚的现代风格，都尽显低调的奢华，在此享受着美味的同时，气氛和韵，舒适感倍增。

包房-寿州厅。中国人讲究“外圆内方”，寿州厅以“方”和“圆”两种造型为主。“方”与“圆”是几何基本形体中最有平稳性的图形，具有务实、严谨、稳重、成熟的心理暗示。经过提炼的元素通过一定的方式和规则组合，连成一个个韵味十足的组合体。