据《北方园艺》2013年第23期《两种新型保鲜剂对草莓的保鲜作用研究》(作者朱金薇等)报道,以草莓为试材,研究了新型果蔬保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)和 1-甲基-3-(2-甲基环丙基)-1-环丙烯(1-MMCPCP)结合低温贮藏对草莓果实的保鲜效果。
结果表明,1-MMCPCP/Cu-β-环糊精(1-MMCPCP/Cu-β-CD)处理较好地保持了草莓果实硬度,而1-MCP/α-CD处理对可滴定酸含量、可溶性糖含量和维生素C含量的保持效果较好。但总体上讲,2种保鲜剂之间对非呼吸跃变型水果草莓采后保鲜效应并不显著。