两种新型保鲜剂对草莓保鲜效果不显著
2014-01-23 06:09:56杨朴丽
中国果业信息 2014年2期
据《北方园艺》2013年第23期《两种新型保鲜剂对草莓的保鲜作用研究》（作者朱金薇等）报道，以草莓为试材，研究了新型果蔬保鲜剂1-甲基环丙烯（1-MCP）和 1-甲基-3-（2-甲基环丙基）-1-环丙烯（1-MMCPCP）结合低温贮藏对草莓果实的保鲜效果。
结果表明，1-MMCPCP/Cu-β-环糊精（1-MMCPCP/Cu-β-CD）处理较好地保持了草莓果实硬度，而1-MCP/α-CD处理对可滴定酸含量、可溶性糖含量和维生素C含量的保持效果较好。但总体上讲，2种保鲜剂之间对非呼吸跃变型水果草莓采后保鲜效应并不显著。
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