不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐营养物质消化率的影响

■郭宫德 朱婉月 白秀娟

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨 150030）

乳酸菌（LAB）是指发酵糖类产生大量乳酸的一 类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。在分类学上属于非正式和非规范的惯用名称。乳酸菌等益生菌对动物的消化和健康起着至关重要的作用（凌代文等，1999）[1]。

近年来，国内很少在动物饲料中大规模使用乳酸菌活菌制剂，市场上饲喂动物使用的多是乳酸菌及其培养基的培养产物（黄占旺，1997）[2]。乳酸菌添加剂作为一种新型的微生态饲料添加剂，可替代抗生素，抑制肠道内有害菌的增长，调节胃肠道正常菌群、维持肠道菌群平衡，改善胃肠道功能；提高动物的免疫力；提高动物饲料效率、降低饲养成本、促进畜禽生长，还能刺激巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞产生抗体及促进细胞免疫等，增强机体的非特异性和特异性免疫反应，增强机体的抗病能力和预防疾病的发生，在提高经济效益方面发挥着越来越重要的作用（Nikoskelainen等，2003）[3]。乳酸菌制剂在仔猪、反刍动物和水产养殖等方面的应用效果显著，但在狐狸、貉子、水貂等特种经济动物方面应用的报道很少。

僵狐是指生长受阻或生长迟缓的狐,分窝断乳后在育成期生长缓慢甚至体重下降,不能成长为标准商品皮用狐。僵狐病是近几年出现，全国各养狐地区均有出现，并且发病率呈上升趋势，一般认为狐生长受阻的原因包括遗传因素、营养因素、疾病因素等,但确切原因的研究报道很少。试验通过在饲粮中添加乳酸菌添加剂，研究其对僵狐的采食量、消化率的影响，从而确定乳酸菌添加剂在僵狐饲料中的最适添加剂量，改善其消化代谢，促进其生长发育，以便在生产中应用。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理

试验在黑龙江省大兴安岭图强特种毛皮动物养殖基地进行，采用单因素随机试验设计，在相同的外界环境下进行对比饲养。选取日龄相近、体重无显著差异的育成期2月龄患病僵狐共120只，随机分为4组，编号，单笼饲养，每天8：30和15：30各饲喂1次。自由采食和饮水。

1.2 试验设计

试验时间为2013年7月20日至2013年9月5日。乳酸菌添加剂由沈阳双良饲料有限公司提供，乳酸菌添加剂水平分别为0、3%、5%、7%，即试验分为对照组及试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组。因目前还没有关于乳酸菌添加剂在蓝狐养殖应用方面的报道，试验中乳酸菌饲料添加剂的添加水平参考仔犬、仔猪，同时考虑动物体重差异性以及僵狐的病情酌情添加。试验组预饲10 d后正式试验，在预饲期间，各组每天逐渐添加乳酸菌添加剂，直到达到试验要求的水平，使动物慢慢适应。试验期30 d，消化试验粪样收集期为5 d。每天记录动物的采食量、排粪量。

1.3 试验日粮

蓝狐目前没有统一的饲养标准，试验日粮选用的饲料原料为养殖基地所用的自配饲料，饲料中加入了冷冻海杂鱼、鸡骨架、碎肉、狐胴体、鸡肝等动物性饲料，动物性饲料和全价饲料的添加比为1∶2（质量比），配合饲料组成及其营养水平见表1。

表1 蓝狐配合饲料原料组成及干物质营养水平

1.4 样品采集与处理

在试验开始40 d后，每组随机抽取6只进行消化代谢试验。在9月1日～5日连续5 d收集粪样，采用全收粪法，消化代谢试验期间僵狐的饲养管理与日常完全一样。每天取粪便总重量的10%,使用10%稀硫酸喷雾10 ml固氮，并加几滴甲苯防腐，粪样保存于-20℃中备用。消化代谢试验结束后将5 d的粪样混匀，在65℃烘干至恒重，测初水分，保存待测。

1.5 测定指标及方法

消化代谢期间记录每只僵狐的给料量和剩料量，并计算出每只僵狐的采食量。试验记录各组在试验前(8月1日)和试验后(9月5日)的体重,计算平均日增重。之后换算料肉比。

测定指标：干物质、粗蛋白质、粗脂肪、钙、总磷。

日粮及排泄物中干物质含量测定采用103℃烘干法测定；粗蛋白质(CP)含量采用半微量凯氏定氮法测定；粗脂肪(EE)含量采用索氏提取法测定；粗灰分(Ash)含量采用灼烧法测定；Ca的含量采用化学滴定法测定；P的含量采用钼黄分光光度法测定。

1.6 数据统计与分析

数据采用Excel 2007和SPSS 3.0处理试验数据，数据均以“平均数±标准差”来表示，显著水平为0.05。

2 结果

2.1 不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐生长性能的影响（见表2）

表2 不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐生长性能的影响

由表2可见，日采食量各组间差异不显著(P＞0.05)，但试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比分别提高6.18%、9.14%、5.19%；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组较对照组日增重分别提高12.94%、17.06%、14.73%，差异均显著(P＜0.05)；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的料肉比较对照组分别下降6.14%、12.77%、10.68%，Ⅱ组最低,Ⅱ组和Ⅲ组显著低于对照组(P＜0.05)。

2.2 不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐营养物质消化率的影响（见表3）

表3 不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐营养物质消化率的影响(%)

由表3可看出，干物质的消化率，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比分别提高12.40%、13.89%、9.92%，差异显著（P＜0.05），试验组间差异不显著(P＞0.05)；粗脂肪的消化率，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比分别提高19.03%、18.51%、17.22%，差异显著（P＜0.05），而试验组间差异不显著(P＞0.05)；粗蛋白质的消化率，试验Ⅱ组与对照组比较提高7.43%，差异显著(P＜0.05)，试验Ⅰ、Ⅲ组与对照组比较也分别提高4.41%、6.11%，但差异不显著（P＞0.05）；钙、总磷的表观消化率，各试验组与对照组比较差异均不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐生长性能的影响

关于日粮中添加乳酸菌对毛皮动物生长性能的影响目前鲜有报道，尤其是对患僵化病蓝狐的报道更是闻所未闻。本试验在大批量出现僵狐的大兴安岭图强特种毛皮动物养殖基地进行，经过实地考察调研，该地区出现僵狐病的几率逐年增长，态势不容乐观。从本研究的结果中可以看出，在患病僵狐日粮中添加不同水平的乳酸菌添加剂，试验组均不同程度地提高了僵狐的日采食量与日增重，降低了料肉比。这和乳酸菌制剂可提高动物日增重和饲料转化率的说法相一致(Kim J H等，2001)[4]。不过试验组日采食量的提高并不显著（P＞0.05），可能因患病僵狐本身的采食就不是很正常，而且试验基地是自配料，营养成分的搭配并不理想，在添加乳酸菌后的适口性有一定的变化，综合导致采食量没有达到预期的显著效果。试验组的日增重与对照组相比，均差异显著(P＜0.05)，料肉比尤其以试验Ⅱ组的料肉比最低，且显著低于对照组（P＜0.05）。分析原因主要有：乳酸菌通过发酵可产生有机酸、特殊酶系、细菌表面成分等具有生理功能的物质(郑坚，2002)[5]。产生的物质在动物体内能发挥许多生理功能，如促进动物胃中微生物的增长，调节动物体内微生态平衡、改善营养状态及胃肠道功能、提高食物消化率、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等，还会使微生物分泌的酶质量浓度增加，促进饲粮营养物质在胃内的降解率和转化率(国春艳等，2006)[6]。动物胃中的微生物还会对蛋白质进行一定程度的降解,形成优质的蛋白质原料如多肽、小肽、氨基酸等,其吸收消化性比蛋白质更好,吸收速度更快,利用率更高,加速蛋白质的沉积,提高了日增重，促进动物生长。这与刘春雪等(2006)[7]在仔猪试验中报道一致。乳酸菌在胃内大量增殖后，促使乳酸的大量分泌，降低了胃内食糜的酸度，从而促进了食糜在小肠中排空的速度；胃内日粮的降解率与食糜在小肠中排空的速度加快，使动物的采食量提高(张晓勇，2011)[8]。王会娟等（1998）[9]研究在雏鸡饮水中添加乳酸菌对雏鸡生长和健康影响的结果表明：乳酸菌可明显提高雏鸡成活率和日增重。本试验动物日增重研究结果与王会娟的报道相同。在本试验中,僵狐日粮中添加5%的乳酸菌能发挥最佳效果，对僵狐生长性能的影响相对较好。其原因可能是乳酸菌的添加量会影响胃肠中优势菌群的数量和比例，添加量不足达不到预期的效果，过多可能会导致菌群比例失调，在一定程度上可能会抑制微生物的生长，影响效果。

研究资料表明,乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌还有较好的抑制作用，可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和肠道功能紊乱(赵红霞等，2003)[10]。这对于时常发生腹泻等消化异常情况的患病僵狐来说无意中也起到了防治作用，一举两得，客观角度改善了僵狐的消化代谢。

3.2 不同水平的乳酸菌添加剂对僵狐营养物质消化率的影响

蓝狐在育成期是生长最快的阶段，此期间内蓝狐的消化代谢旺盛，体重的增加主要是脂肪的增长和蛋白的沉积，此阶段脂肪和蛋白的转化率很高。试验组干物质的消化率与对照组相比均显著提高（P＜0.05），粗脂肪的消化率也均显著高于对照组（P＜0.05），粗蛋白质的消化率也高于对照组，且试验Ⅱ组显著高于对照组（P＜0.05）。分析原因主要有：乳酸菌进入动物肠道后能提高消化道内酶的活性，促进消化道对饲料养分的消化吸收。乳酸菌还可提高肠道中胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和蛋白水解酶的活性，提高日粮粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷和有机物消化率（李卫芬等，2012；郭元晟，2011）[11-12]。乳酸菌发酵产生的消化酶能将饲料中的蛋白质、脂肪等结构复杂的大分子部分降解为有机酸、小分子肽、游离氨基酸等营养成分，改善饲料品质（周道胜，2011）[13]。章世元等（2009）[14]研究发现，利用微生物发酵后，饲料粗蛋白质的含量和消化能均会得到大幅度的提高。僵狐日粮中除了配合饲料外，还添加了大量高蛋白、高脂肪的冷冻海杂鱼、鸡骨架、狐胴体、碎肉等。乳酸菌在改善饲料品质的同时，使饲料中的脂肪和蛋白更容易被消化和吸收，加快了体脂肪、体蛋白的合成，使动物生长更加迅速。乳酸菌等微生物在胃内的大量增殖，会消耗胃中的脂肪等物质，从而一定程度上提高了脂肪的利用率。本试验中可以看到：试验Ⅱ组粗蛋白质消化率高于试验Ⅰ组和Ⅲ组，虽然乳酸菌添加量最高的试验Ⅲ组粗蛋白质消化率也有提高，与对照组相比差异却不显著，分析原因可能是：尿液中含有部分嘌呤衍生物，占据粗蛋白质消化率的小部分比重，由于试验现场设施限制，没有收集尿液，可能存在误差。也有可能因为试验采集的粗饲料样品混合不均，造成误差。

本试验随着乳酸菌添加量的增加，钙和总磷的消化率均有所提高，其中以Ⅱ组最高，但是差异均不显著，分析原因可能是：伴随着采食量的增加，干物质消化率的提高，钙和总磷的消化率也随之增加。再者是乳酸菌在消化道内利用碳水化合物产生有机酸，促进肠道对维生素和矿物质的吸收。

4 结论

从采食量、料肉比和营养物质消化率等常规营养学角度综合考虑，在育成期的僵狐饲料中添加5%水平的乳酸菌添加剂效果最佳，对僵狐采食及生长性能和消化吸收的改善效果明显，为从饲料营养角度缓解僵狐的症状提供了一个可行性的方向。