《食品科学：功能食品与生物活性物专刊》特邀主编简介

《食品科学：功能食品与生物活性物专刊》特邀主编简介

孙宝国：工学博士，教授，中国工程院院士，香料和食品添加剂专家。现任北京工商大学副校长，兼任中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会副理事长、北京市食品添加剂工程研究中心主任、中国香料香精化妆品工业协会副理事长等、中国食品添加剂和配料协会副理事长。研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术和以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术；构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型；凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念。主持国家自然科学基金项目4项，国家“973”、“863”和国家科技支撑项目7项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖1项，国家科学技术进步二等奖2项，部级科学技术进步一等奖3项、二等奖3项。获授权发明专利20余项, 出版学术著作9部，发表学术论文300余篇。

刘瑞海：国际食品科学院院士、美国康奈尔大学食品科学系教授，博士生导师，研究方向为饮食与癌症，功能、保健食品对慢性疾病的影响以及天然产物和中草药中的抗癌和抗病毒生物活性成分。在国际知名杂志上发表原创性学术论文100多篇，总被引次数6074次。ESI数据库统计显示，2002-01-01—2012-02-28期间，发表论文平均被引用率为50.40次，目前是农业科学领域(包括营养学和食品科学)论文被引用率(第3名)最高的5名科学家之一和论文影响因子(第5名)最高的5名科学家之一。

饶平凡：曾任福州大学副校长，现为福州大学海外教育学院院长并兼任生物工程研究所所长，福建省食品科学技术学会理事长，英国爱丁堡大学联合博士课程中方导师，福州市政府科技顾问，福州大学教授，博士生导师，研究方向为酶、蛋白质、生物活性肽以及传统中药和食品。自2001年连续两届当选中国食品科学技术学会副理事长，2004年和2006年连任两届国际食品科技联盟特邀执委，2008年当选国际食品科学院院士，2012年当选国际食品科技联盟主席。目前发表239篇论文。

谢明勇：德国波恩大学营养学博士，教授，博士生导师，南昌大学副校长兼南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任，国务院学位委员会第六届学科评议组成员，食品科学国家重点学科带头人，LWT-Food Science and Technology副主编，国内外多家食品权威期刊编委。研究方向为食品化学与营养学、食品安全，重点研究食源性多糖的结构表征与活性功能、益生菌发酵果蔬，以及反式脂肪酸、植物雌激素等对人体健康的影响。在国内外学术期刊发表论文200余篇（SCI收录论文100余篇）。先后主持国家自然科学基金重点项目、“973”子课题、“863”课题、国家科技支撑计划等国家及省部级项目30多项，获国家发明专利授权10余项，获5项省部级科技奖励。2012年获“全国优秀科技工作者”和“全国优秀博士学位论文指导教师”称号，实现了江西省全国百篇优博零的突破。