酒店英语课程改革与市场衔接机制研究

摘 要：随着酒店对“应用型”人才需求的不断增强，英语课程在酒店教育中所占的地位愈加重要。本研究从市场的角度出发，对酒店英语课程改革的现状进行分析，探讨酒店英语课程改革的可行性策略。

关键词：酒店英语课程；改革；市场

作者简介：魏有珩（1985.11-），女，河南郑州人，澳大利亚悉尼大学硕士， 郑州旅游职业学院助教，主要研究方向：应用语言学。

[中图分類号]： G642 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2014）-05--01

随着我国综合国力的不断增强，越来越多的国际型大酒店入驻我国，在给我国的酒店业以及旅游行业带来无限机遇的同时，也对酒店服务型人才的要求日益增高。具备高水平酒店英语沟通技能成为了当代酒店选择职员的一项重要门槛。针对市场大环境的分析，合理地进行酒店英语教学改革，以满足对学生英语水平的培养，在以应用为中心的前提下充分为市场提供高素质人才，具有重要的意义。

一、酒店市场环境现状与人才培养存在的问题

随着社会经济水平的不断提高，旅游业迅速发展，酒店的客源不再仅限于国内。酒店行业对于人才的需求日益增多，市场前景一片看好，据旅游局的报告指出，到2020年，我国入境旅游者入驻酒店将达9500～13900万人次，成为世界入境旅游大国。而我国现阶段的酒店行业无论从居住质量或者人员服务方面都不能达到国际酒店业的要求，不符合经济型客源的递增趋势，无形中给予酒店管理专业培养适应市场机制体系人才以压力。

我国酒店管理专业在市场经济体系下，没有形成系统全面的教育体系，盲目追求于国外高等酒店相关专业体系，套用其人才培养模式，与我国自身的市场环境不相符合，缺乏自己的特点。在社会进步的当下，我国酒店英语课程起步比较晚，教学方式落后，强调的是理论课程为主，形成灌输式教育方法，片面传授酒店工作陈述性知识，造成学生不能真正学习到英语知识并准确运用于实际工作中，出现不会说甚至听不懂的情况，在于不但影响了酒店正常工作的顺利展开，同时在外宾面前严重损害了我国酒店行业的形象。

二、与市场需求相衔接的酒店英语课程改革

酒店英语除了是一门知识性课程外，更讲究实践可行性，这对于学生是否能够在市场中体现竞争力有着至关重要的作用。酒店英语课程的教学目的是培养学生在未来的工作岗位中，能够准确适当地运用所学到的英语知识服务于酒店行业，因此，提高酒店专业学生的英语综合素质，培养高素质酒店人才，酒店英语英语课程改革势在必行。

1、开发酒店英语课程高品质教材

在英语教学改革中，教材是一个重要的载体。酒店英语教材内容应适应现代社会市场体制的需要，满足酒店行业对人才的培养。结合经济市场的环境，酒店英语教材应该将酒店英语服务为知识的载体，从酒店具体服务技能出发，实行听说兼备。课程中涉及的有关于酒店英语的文化背景、语法要素、词汇说明等都要具备一定的实用性，充分调动学生的积极性。当然，为符合社会经济市场体系的发展，实现基础英语教学的目标，酒店英语教材的内容也要不断地进行更新。

2、培养高素质教师队伍

酒店行业容易受到社会以及市场环境的影响，因此其从业人员必须具备一定的市场观察力合较高的随机应变能力。同样，在培养酒店人才的过程中，从事教育地位的教师们更需要具备这样的能力，才能在实际教学过程中指引学生培养正确的学习态度。高素质的酒店专业教师是培养高素质酒店服务人才的前提保障，是提高英语教学质量的关键点。

3、知识理论与实践操作教学模式

酒店英语课程不是纸上谈兵，只有在一定的实践操作中才能使学生充分掌握，熟练使用。所以，改变传统的课堂教学模式，将英语理论知识和实际职业技能相结合，实现酒店英语实训教学体系。在酒店英语课堂教学中，运用不同的方式，设立不同的情景，如角色练习、任务演练、仿真实训等，提高学生综合竞争力，满足酒店行业的要求。

4、现代化信息教学模式

信息时代高速发展，采用多媒体技术手段为酒店英语教学提供广阔的平台，是符合先进社会发展的标志。利用网络技术，资源共享，将有益于酒店英语课程的资料以及遥不可及的外部环境通过屏幕展现在学生的面前，使传统的枯燥的教学模式向新颖、生动、丰富的教育方式转变，活跃课堂的授课气氛，调动学生学习的积极性，实现网络授课、网络解答、网络互动的学科性建设。

5、加强学生潜能开发

酒店行业是一个需要经常和人交流的服务类行业，它对在职人员的情绪把握、沟通技巧以及人际语言等要求甚至高于单纯的理论知识和业务技能，因此是否能够适应酒店工作中的语言环境，有时在于学生是否具备强大的潜能。教师在教授平时的授课过程中，需要有意识的加强对学生潜能的开发，锻炼学生的心理素质，提高其应对压力和突发情况的适应能力，调整学生的人际协调能力以及忍耐力等。

6、完善考试测评改革

改变一考定终生的传统考试模式，将考试与考查相结合，侧重英语职业技能的掌握，通过不同的学习时期对学生进行全面的考核，达到英语知识技能的培养与英语实践操作的有机结合。学生的按照理论与实训两项内容进行考核。在校学习以笔试加听力加口试三部分为考核内容，着重考查学生酒店英语知识的把握；在酒店实训考核中，根据实际服务需要，从学生实习过程的工作表现、业务水平以及创新技能等方面进行考查，测算综合分值。

三、总结

酒店英语课程的改革是一项复杂而系统的工程。提高学生酒店英语职业技能等级，提高其在实际工作环境中的英语实用技能以及创新能力，增强适应社会发展的职业竞争力，为酒店打造更多实用型人才，提高我国酒店行业的整体综合实力，是酒店英语课程改革的最终目标。随着酒店英语课程改革的不断深入，酒店专业教育体系不断完善，学生的英语实际应用水平不断提高，新时代的酒店英语课程一定会培养出适应市场体系发展要求的高素质、高水平、应用型酒店专业人才。

参考文献：

[1]辛燕. 高职酒店英语课程改革与市场衔接机制研究[J]. 河南广播电视大学学报，2010，02：104-106.

[2]赵小玲. 以职业能力和岗位需求为目标的酒店英语课程改革探析[J]. 职业，2012，36：85-86.

[3]胡扬政. 高职酒店英语课程改革探索与研究[J]. 中国科教创新导刊，2008，29：189-190.