新年到 年年有“鱼”

西西

新年里，一家人聚在一起，分享美意美食，爱意浓浓，温暖无限，2014年就这样活色生香地开始了。新年吃鱼，年年有鱼吃。鱼对宝宝身体健康好处多，有益脑发育，让宝宝耳聪目明。

鸡汁Q鱼丸 （适合12个月以上宝宝）

材料：新鲜青鱼丸10只，鸡汤半碗、胡萝卜丁少许，调味料若干、淀粉少许。

做法：

1.把鱼丸放入鸡汤里煮开。

2.加入胡萝卜丁、调味料，淀粉勾芡即可。

营养贴士：

青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素。蛋白质不但增进宝宝成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。

红烧带鱼（适合18个月以上宝宝）

材料：带鱼一条、姜片、葱、料酒、色拉油、酱油、盐、糖均适量。

做法：

1.带鱼洗净切块，沥干水分待用，姜切片、葱切段。

2.锅中加入能盖过鱼的油，锅烧热后，放入带鱼两面煎至金黄，待用。

3.倒出油，把煎过的鱼重新放入锅中，加1汤匙料酒、2汤匙酱油、1汤匙糖和少许盐。

4.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开后转小火炖至收汁即可。

营养贴士：

鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上的感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。

白萝卜鱼汤（适合24个月以上宝宝）

材料：鱼段500克、白萝卜1个、姜片、葱段、色拉油、盐、鸡精各少许。

做法：

1.鱼段清洗干净，萝卜去皮切丝备用。

2.用生姜在锅里涂一下以防粘锅，然后倒入油将鱼段煎至两面金黄。

3.鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼，加入葱段和姜片煮至沸腾。

4.水沸时，加入萝卜丝，中小火慢炖20分钟，汤炖至色奶白，加盐和鸡精调味即可。

营养贴士：

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含丰富维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

孔雀开屏 （适合30个月以上宝宝）

材料：鲈鱼1条、鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，色拉油少许，姜、葱、红椒各少许，糖水樱桃一枚。

做法：

1.鲈鱼洗净后切开鱼头和鱼尾。

2.从鱼背部下刀，将鱼身切成1厘米宽的片，保持鱼肚相连，摆好在盘中。

3.在鱼片之间淋上少许料酒，撒上少许盐花，铺上姜丝。葱切葱花备用，红辣椒切片备用。

4.蒸锅中烧开水，大火隔水蒸5分钟。蒸鱼的同时，另开油锅，倒入少许色拉油，烧热待用。

6.待鱼出锅后，淋上2汤勺鲜酱油，淋上热油，撒上葱花，点缀红辣椒和樱桃一枚即可。

营养贴士：

新春的团圆宴里，我们少不了“鱼”，清蒸鱼不但味道鲜甜，而且寓意年年有鱼。这款孔雀开屏清蒸鲈鱼，不但味道鲜美，而且造型美观。

哪些鱼适合宝宝吃

最好是当季的鱼。当季的鱼味道好，鱼肥肉厚，价格也适中。做鱼时，要非常小心地挑鱼刺，所以可以尽量挑鱼刺少、个头较大、容易剔刺的鱼给宝宝做。比如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼肉的鱼刺较大，几乎没有小刺。而最开始，可以给小宝宝把鱼肉剁烂成泥做丸子等。endprint