双汇在肉类产业竞争中的战略环境分析

谭传英　任晋巧

本文通过理论联系实际的方法来分析双汇集团的战略环境，首先分析双汇集团在整个肉类行业中的宏观环境、行业现状、竞争对手、市场等外部环境，再分析双汇集团在整个肉类行业的内部环境状况，最后通过SWTO矩阵分析双汇集团的优势、劣势、机会、威胁，然后根据得出的结论，来探讨双汇集团的发展战略对策。

一、双汇集团简介

首先，我们对双汇集团进行一下简单的介绍。双汇集团是以肉类加工为主的、跨区域、跨国经营的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，总资产100多亿元，员工65000人，是中国最大的肉类加工基地。在2010年中国企业500强排序中列160位。双汇集团在全国18个省市建有现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，在日本、新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到各地。

在中国的肉类市场中，双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，开创了中国肉类品牌。

二、双汇的外部环境分析

（一）消费者分析

随着社会的发展，我国城镇居民的收入不断提高，人们的生活水平也有了很大的改善，人们越来越追求高质量的生活，这就导致人们在食品支出上的总额不断上升，特别是对肉类产品的需求上更是有较大的需求。根据有关调查显示近年来中国肉类总产量和总消费量始终在世界各国中处于首位。据有关资料统计分析，2005年中国肉类总产量达到7524万吨，人均占有量达到58公斤，这在中国历史上是一个前所未有的奇迹。这不仅对食品行业的发展来说是个不小的机遇，对像双汇集团这样的肉类加工企业来说也是一个开拓市场的好机会。

另一方面，随着社会压力的不大增加，人们的生活节奏也在不断加快，这最终导致人们的消费观念也开始不断的变化，消费者越来越多的开始追求口感好、风味佳、食用方便、种类繁多的肉制品，与此同时，营养、美味、方便的食品消费潮流也越来越受到消费者的喜爱。因此，从各个方面来说，整个市场对肉制品的需求量还是很大的。

（二）政府政策分析

根据2007年中央“一号文件”下达的生猪良种补贴项目实施方案，项目区内使用良种猪精液开展人工授精的母猪散养户和规模养殖户都会得到政府的补贴。按每头母猪年繁殖两胎，每胎配种使用2份精液，每份精液补贴10元计算，每头母猪年补贴40元（引至：《生猪良种补贴项目》 来自百度文库）。这个方案大大提高了漯河市当地居民对生猪养殖的积极性，使得漯河市的三个县区的居民都积极投入到生猪养殖的行列。这种情况不仅提高了当地老百姓的收入，同时也为双汇集团节省了大量的时间和金钱，因为双汇集团在购进生猪的时候只需要在周边的县区的散养户和养殖场中收购即可，有些大型的养殖户甚至会定期的向双汇集团主动送去自己养殖的生猪，这样就为他们节省了大量的物流费用以及其他的成本。

（三）肉类加工行业分析

1、肉类加工行业处于成长期

目前，我国的肉类加工行业市场主要是被双汇、雨润、金锣这三大企业所占领，但是这三大行业在技术方面却没有达到非常高的水平，同时，由于肉制品的市场需求在不断地扩大，投资于该行业的厂商也在大量增加，各企业也开始逐步重视对产品进行改善。因此，整个肉类加工行业还是处在一个成长期。

2、肉类加工行业利润率低，但利润增速大

虽然肉制品市场需求在不断的扩大，但是，就总体而言这个行业的利润率并不高，以2009年为例，这一年该行业销售利润率仅为4.55%，由此可见，肉类加工行业是一个微利保本的行业。

但是，最近几年由于国家对肉类加工行业的逐步重视以及人们对肉制品的大量需求，加快了肉类加工行业的发展步伐，使行业利润有所增加。我们相信，随着社会的不断进步和科技的不断发展，在不久的将来肉类行业将会是一个非常盈利的行业。

（四）竞争对手分析

双汇集团的竞争对手主要有：雨润食品、金锣集团，其中雨润食品为其最强劲的对手，下面我们对双汇集团和雨润食品之间的营业收入进行一下对比，如表1所示。

表1 双汇食品与雨润食品营业收入对比

图表数据来源：《双汇集团战略规划书》 来自百度文库

从上表可以看出，虽然在营业收入方面双汇集团比雨润食品具有明显的优势，但是它的增长幅度却远远不及雨润。

双汇劣于雨润的地方

（1）加盟雨润专卖店面积只需30～40平方米（双汇则为100平米以上），雨润专卖店的门店装修只需5000元即可，特许品牌使用费也只有5000元，这样只要投资5万元就可以设立一家雨润食品专卖店。但是加盟双汇专卖店的面积则需80-150平方米，设备投资也需要大概15万元左右。

（2）雨润食品每年获取的政府补贴非常惊人。以2007-2009年这三年为例，双汇集团每年获得的政府补贴平均为1000万元左右，而雨润食品每年获取的政府补贴可能已接近2亿元，2010年雨润食品更是获得了7.13亿港元的高额补贴。

（3）雨润食品的品牌众多，产品创新能力较强。雨润采取的是品牌战略，雨润食品不仅拥有——“雨润”、“旺润”、“福润”及“大众肉联”这四大品牌，它还拥有其他的上千种产品，同时雨润食品也注重中高端新产品的研发，致力于开发具有市场竞争力的新产品。

（五）市场分析

目前国内冷鲜肉市场份额占比在10%左右，部分一线城市的市场份额占有率甚至达到了30%。冷鲜肉市场将迎来一个快速发展时期，而政府政策的推动也将成为冷鲜肉市场快速发展的催化剂。同时，随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，人们会更多的去追寻对冷鲜肉的消费。

三、双汇的内部环境分析

（一）双汇的赢利情况分析

双汇重组后产品的毛利率和净利率得到了大幅的提高，毛利率提升了将近一倍，2009年的净利率为3.2%，但是相比行业内其他公司，双汇仍然有更多的净利率有较大提升空间。2010年双汇集团实现营业收入为367.49亿元，同比增长了29.62；实现净利润10.89亿元，同比增长19.61%，这一年的净利率约为2.96%，但仍比较低。

（二）双汇的竞争力分析

1、双汇的研发能力较强

双汇集团不仅拥有国家级的技术研发中心、国家认可的实验室和博士后流动站，还拥有一支高素质的产品研发队伍，其中科研人员130多名，中高级职称者40多名，并且还聘请了国内外知名的食品专家作为技术顾问。

2、双汇的加工基地的优势

双汇重组后的经营地域分布十分广泛，包括河南、湖北、内蒙古、上海、山东、四川、江苏、河北、广东、黑龙江、江西和云南等12个省、直辖市和自治区。其中，山东、河南、四川分别位居2009年我国肉类食品行业销售收入前三位。这不仅有利于统筹利用全国资源，化解单个区域市场的风险，还有利于创造良好的销售条件，提高企业总体盈利水平。

3、双汇的品牌价值高

根据中国最有价值品牌的钱100名的数据显示，双汇品牌价值196.52亿元，相比2009年的168.60亿元增加了27.92亿元，稳居肉制品行业第一位，继续保持遥遥领先地位。

四、双汇的SWTO矩阵分析

根据双汇集团的外部环境分析和内部条件分析的基础上，可以得出以下SWTO矩阵分析结果。

五、双汇的战略目标

根据对双汇集团的战略环境分析，提出双汇未来的战略发展目标为：大幅度提高双汇产品市场占有率；提高产品利润率；重塑双汇品牌形象；缩小生产投入、减少总成本。