高职教育顶岗实习项目化模式的探索与实践——以旅游类专业为例

郝 俊

（青岛职业技术学院，山东 青岛 266555）

高等职业教育的培养目标是面向生产、服务一线的高素质技能型人才。特定的使命决定了高职教育必须改变“黑板种田”的传统模式，走工学结合之路。工学结合的实质是合作育人。顶岗实习以其工作岗位的真实性、工作环境的复杂性、工作经历与体验的综合性在人才培养过程中起着不可替代的重要作用，并逐渐成为合作育人的核心环节。按照教育部的指导性意见，高职教育顶岗实习半年以上。但目前普遍存在的问题是顶岗实习近乎“放羊”，受利益驱动，企业把实习学生当做廉价劳动力，学生把实习当做打工，合作培养、合作育人的目的并没有完全实现。由此引发出学校对顶岗实习学生难管理，学生对顶岗实习多抱怨的问题。

解决顶岗实习存在问题的关键是在探求校、企、生三方长远利益共同点的基础上，寻找有效的载体，构建“做中教”和“做中学”的运行模式。青岛职业技术学院旅游管理专业是国家首批示范建设重点专业，在2006—2009年三年示范建设期间，学习借鉴荷兰能力本位下的项目教学模式，学生带着项目进入企业顶岗，企业和学校联合配备教师共同指导，“旺进淡出”，实施工作过程学习化、学习过程工作化和实习就业一体化，既缓解了企业用人压力，又实现了合作育人的目的，取得了显著成效。

一、顶岗实习项目化解析

顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式。非基础教育学校学生毕业前通常会安排学生进行实习，方式有集中实习、分散实习、顶岗实习等。顶岗实习不同于其他方式的地方在于它使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，具有很大的挑战性，对学生的能力锻炼起很大的作用；是《国务院关于大力发展职业教育的决定》中的“2+1”教育模式，即在校学习2年，第3年到专业相应对口的指定企业，带薪实习12个月，然后由学校统一安排就业。

顶岗实习项目化，就是把项目管理的模式运用于顶岗实习，把课堂从教室延伸到企业，学生在实习过程中依然在学习，学校也依然能够实施有效地教育，使工作过程和学习过程有效结合，更好地兼顾企业的岗位需求和学校的教学育人要求。“顶岗实习项目”的形式可以是工作任务、案例研究等。［1］

需要特别说明的是，项目化教学模式与项目教学法有很大不同，项目化教学模式是指在能力本位思想指导下，以项目为载体整合课程，组织设计教学活动，实现专业培养目标的一种教学模式。它是建构在专业下的项目，该项目是整合课程、设置教学活动的载体和依据。学生在校3年的时间，需要完成4-6个教学项目，考核合格后才能毕业。每个教学项目均由校企双方根据专业能力需求的分析联合设定，注重学生综合能力的培养。在项目实施过程中，学生通过组建项目小组，进行组内角色分工，撰写项目操作计划书和个人提升计划。在项目周期内通过团队合作和自身的学习在学校老师或企业专家的指导下完成项目任务。校内指导老师由项目导师和专业导师组成教师指导团队，项目导师负责按小组计划监督、推进项目工作，注重过程管理，注重小组团队合作精神的打造；专业导师负责解答学生项目操作过程中遇到的专业问题，注重提升学生职业素养和专业能力的提升。整个过程项目操作过程学生均在教师的“指导”下主动完成项目，学生学习的由被动变为主动。以旅游管理专业顶岗实习项目为例（表1、表2）：［1］

表1 旅游管理专业顶岗实习项目：撰写旅游企业岗位分析报告

表2 旅游管理专业顶岗实习项目课程设计

二、顶岗实习项目化模式设计

（一）项目任务设计

专业教学部与合作企业共同设计、下达项目任务。项目任务设计应与学生顶岗实习所在单位、部门或岗位的工作实际密切相关，应以解决顶岗实习企业运营管理或服务中的某一具体问题为目标。

学生也可以根据自己所在岗位实际和自己感兴趣的研究领域，在专兼职教师的共同指导下，自己选定项目。如酒店管理专业的某一学生选题为“如何提高酒店大堂吧效益”，自选项目的学生须在顶岗实习前第一个月内提交项目选题报告，经专业教学部审核批准后，方可实施。项目选题报告一般应包括项目名称、项目来源、研究方向、项目周期、选题的目的和意义、项目解决的实际问题、个人提升计划、项目计划书等。

（二）项目操作设计

顶岗实习期间的项目为个人操作项目，学生应根据要求制定项目操作计划书和个人提升计划，通过自己的观察、实践和思考，独立完成项目任务。

项目操作周期自学生进入顶岗实习单位起至实习结束，一般为6-10个月。

项目操作一般分三个阶段：准备与计划阶段、实施阶段（含中期评估阶段）、总结阶段。项目选题及项目计划书的制定在顶岗实习第一个月内完成。项目总结阶段一般为顶岗实习结束前一个月，学生应在总结阶段完成项目成果，做好项目答辩准备。

（三）项目指导设计

专业教学部应与合作企业共同确定项目指导教师团队。

指导教师团队应由专兼职教师共同组成。每个班的辅导员担任实习指导教师主要负责学生管理，对学生思想动态、人际关系处理及工作纪律进行指导；专职指导教师任项目导师，企业兼职指导教师任专业导师。项目导师与专业导师应定期、及时进行沟通，以保证学生项目操作的顺利进行。

（四）项目成果形式

项目成果形式为项目报告。项目报告内容可多样化，可以是应用型研究论文、调研报告、实际案例分析、运营管理的改进措施或建议等。

（五）项目考核与成绩评定方式

项目考核采用过程考核与成果考核相结合的方式。项目过程考核，与顶岗实习过程考核一体化，不再单独组织考核。项目成果考核采用成果答辩的方式考核。

1.顶岗实习成果体现

顶岗实习项目化的学习成果一般包括：

（1）顶岗实习手册（实习周记）

（2）顶岗实习成绩鉴定表

（3）顶岗实习报告（项目报告）

（4）顶岗实习期间指导教师布置的工作和作业

2.考核方式

顶岗实习课程考核采用过程考核与成果考核相结合的方式，考核由学校、企业和学生共同完成。

3.成绩评定方式

总评成绩由学生自我鉴定成绩、过程考核成绩、成果考核成绩三部分组成。

（1）学生自我鉴定成绩占总评成绩的10%，由学生根据顶岗实习的情况自我评定。

（2）过程考核成绩占总评成绩的40%，由校内外专兼职实习指导教师共同完成。

校内专职实习指导教师考核占15%，主要根据学生的顶岗实习手册（或实习周记）的填写、日常表现及出勤、项目实施过程等方面来考核；企业兼职实习指导教师考核占25%，主要根据学生的出勤、工作态度、工作表现、项目完成情况等方面考核。

（3）成果考核占总评成绩的50%，由校内外专兼职教师共同组成的顶岗实习考核小组负责考核给定成绩。

成果考核采用项目成果集中答辩的方式完成，主要考核学生的工作业绩、项目成果。学生答辩内容应包括实习单位及实习岗位简介、个人提升分析、项目操作过程介绍及项目成果展示等方面。

（4）总评成绩采用等级制计分方式，分优秀［100，90］、良好（90，80］、中等（80，70］、及格（70，60］和不及格（60，0］五个等级。考核合格者获得学分，并获得由企业和学校共同认定的《大学生工作经历证书》。［2］

三、顶岗实习项目化模式实施流程

为了充分发挥顶岗实习项目化模式的有效性，真正实现顶岗实习的有效管理，充分锻炼学生的工作能力，形成学生适应和独立从事实际工作的能力，为学生毕业后迅速成长为专业所需要的人才奠定基础，保证顶岗实习项目化模式的顺利实施，为此将实施过程分为四个时期：准备期、实习期、总结期、考核期。顶岗实习项目化的实施主要以专业部为主体。

（一）准备期

1.遴选、确定实习单位，分配实习生

了解实习学生的情况、根据上一届学生顶岗实习项目化过程中企业的配合情况、配合程度以及通过调查问卷、学生访谈等方式获知的学生对企业的评价来遴选下一届学生实习的合作企业，做好实习的总体安排，制定顶岗实习方案并将遴选好的企业提前公布给即将实习的学生，使学生提前了解对合作企业的情况，做到心中有数。对于在顶岗实习项目化过程中对学生指导不到位的企业将不再予以合作。专业部利用大概一周的时间完成顶岗实习单位面试工作，采用双向选择的方式，完成实习分配工作。

2.为每位学生配备实习指导教师和项目导师

每个班的辅导员担任实习指导教师，选派专职专业教师担任项目导师。

3.开展顶岗实习动员

顶岗实习作为一门独立的实训课程，其成绩计入学生学年成绩并获得相应学分。因此，要让充分认识顶岗实习的意义与作用、顶岗实习的模式、顶岗实习期间的注意事项等，消除学生对顶岗实习的抵触情绪，做好迎接顶岗实习的各种准备，开展好顶岗实习的动员工作。

4.开展顶岗实习岗前培训

进入顶岗实习前，专业教学部和企业必须要对学生进行岗前培训。旅游类专业实习对学生的实操能力要求较高，因此入职前都要集中开展2周的入职培训，上课的形式可以是集中培训也可以是业务训练的方式，如导游词的训练可以在学校集中培训、集中考核，实地导游可采用跟团踩点的方式完成，进入顶岗实习企业后由企业具体负责执行“企业运营管理认知”教学内容。

5.下达项目任务，开展项目选题

专业部与合作企业共同下达项目任务，进入顶岗实习企业后，在企业专业导师的指导下结合自己的岗位实际情况完成项目的选题，并在实习开始后的一个月内完成项目选题报告。经专业部审核批准后，开始实施。

（二）实习期

1.配备专业导师

学生进入实习期后，由企业根据学生实习岗位情况配备专业导师。

2.完成项目选题报告

学生在进入企业顶岗实习一个月内提交项目选题报告，由项目导师进行指导，完成项目选题报告。

3.撰写实习体会（实习周记）

进入顶岗实习企业后，学生一周撰写一篇实习周记，由实习指导教师进行批阅。

4.导师跟踪指导

顶岗实习项目化模式实施过程中，导师随时指导学生在顶岗实习期间的项目以及思想动态。实习指导教师、项目导师、专业导师分别完成导师指导记录。

5.项目操作中期指导，开展中期成绩过程评定

学生完成项目操作中期总结报告，项目导师对中期报告给出成绩。实习指导教师、项目导师、专业导师三导师根据实习过程给出中期过程成绩。

（三）总结期

1.完成顶岗实习项目报告

在实习的最后一个月内要求必须完成顶岗实习项目报告，由项目导师监督完成。

2.开展从业意向摸底工作

各班辅导员（实习指导教师）与项目导师（从业指导教师）开展从业意向摸底工作，为即将到来的就业指导工作做准备。

（四）考核期

1.项目答辩考核

由专业教学部负责组建项目成果考核答辩评定小组，对学生顶岗实习期间项目成果进行考核。答辩考核环节采用学生讲解陈述、评委提问的形式对学生的项目成果进行考核。评委由校企专家、专兼职教师组成，部分成果会在学校和企业展出，充分展现顶岗实习课程化的成效。

2.给出顶岗实习成绩，录入教务管理系统

按照成绩评定管理规定即总评成绩由学生自我鉴定成绩（10%）、过程考核成绩（40%）、成果考核成绩（50%）三部分加权组成，最后给出顶岗实习成绩，录入教务管理系统。

四、顶岗实习项目化模式实施应注意的问题

第一，顶岗实习项目的确定必须深入结合自己的实习单位和岗位实际。顶岗实习项目是个人项目，是学生在顶岗实习过程中的真实体验和研究，具有一定的可实施性，能够解决实际问题。该项目不是凭空想象的，必须反复深入企业，需要在实习过程中不断思考。校企结合，共同分析和研究，是确定该项目的前提。

第二，实施顶岗实习项目化模式教师角色转换是关键。顶岗实习项目化模式对教师提出了严峻挑战。首先是角色转换，教师必须改变传统的主体地位，变教授为指导，变照本宣科为实际指导。教师的根本任务是引导、启发、指导、监控学生自主完成学习任务。其次是教师知识结构发生改变，教师不仅要掌握书本上的理论，更要掌握企业的实际情况；不仅能讲清理论知识，更主要的是指导学生应用知识解决问题；不仅需要理论支撑，同时需要娴熟的专业技能和敬业精神。

第三，校企合作是实施顶岗实习项目化的必要条件。顶岗实习项目的选题、项目指导、项目实施等都会涉及到企业，涉及到企业的师傅，只有与企业建立紧密、深入的合作关系，才能为学生完成顶岗实习项目提供必要的条件。

第四，顶岗实习学生角色也需要转换。学生是顶岗实习项目完成的主体，必须改变传统的被动接受者角色，必须学会在顶岗实习过程思考、分析、发现问题才能完成顶岗实习项目。此外，传统顶岗实习是以毕业论文（答辩）为最终评价，顶岗实习项目化模式的考核采用过程考核与成果考核相结合的方式，考核由学校、企业、学生共同完成。顶岗实习成绩由学生自我鉴定成绩、过程考核成绩、成果考核成绩三部分组成，更注重顶岗实习过程考核，实际成果、工作业绩、展示汇报等都是顶岗实习考核的重要考核点。

［1］齐洪利.基于能力本位的项目教学操作实务［M］.天津教育出版社，2013.

［2］李成，郝俊.高职旅游类专业顶岗实习课程化管理的探索与实践［J］.青岛职业技术学院学报，2013，（2）：46-47.