平定砂锅亮晶晶

一、一般认为，平定砂器最早出现在秦代

古人把通过发明创造为人们提供方便器物的人看作“圣人”，在古人眼中，“器”非同小可，是非常重要的物件，必须用狗去守护。所以，古人造字时，“器”的四角用四个“口”代表器物，中间放个“犬”来看收它们。可见，凡称为“器”的都不是一般的东西。

平定砂器既然被称为“器”，可见其非同寻常。

探究平定砂器的起源，根据现存出土文物发现，一般认为，平定砂器最早出现在秦代。

平定县城东关的两位收藏者杜富科、马占富在当地取烧土的东关重兴坡古墓地的古墓层塌土中，拣到许多古砂器碎片和一枚五铢钱币。这些古砂碎片经过精心复原黏合成两件古代砂器。一件是圆形三足砂灯，砂灯圆盘直径13.8厘米，足高1.5厘米，通高3厘米。另一件是圆形砂鼎（古代祭祀焚烧香纸用品），鼎口直径12厘米，足高4厘米，通高15厘米。经与考古文献资料《考古与文物》（陕西省考古研究所出版）所载出土的秦代陶灯和陶鼎标准图案对照考证，出土的平定砂灯和砂鼎与秦代陶灯和陶鼎标准图案一模一样，只是规格尺寸略有差异。结合砂灯和砂鼎烧制工艺等方面的考证，可以初步认定，这两件砂器当属秦代生产的平定砂货产品。

据平定常家沟砂器传承人赵锡讲，常家沟砂器技术是赵氏始祖从东关带去的，东关砂器始于何时？没有文字记载。而通过这些藏品，也许可以说明，平定砂器的最早生产年代，要比清代《平定州志》和当代《平定县志》所记的“始产于唐初”，至少前推800年。当时，就普通工具而言，铁器已经是社会生活用具的主流，砂器作为局部地方区域的特殊工艺在个别地方已经流行。山西是酿造业比较发达的地区，发达的酿造业和陶砂容器制作密不可分。汉以前，陶瓦砂等器已经伴随着酿造业的发展在山西境内发展起来。过去，《平定州志》认为，平定制砂业始于唐而兴于宋，现在我们更有理由确信砂器起于秦代晚期之前的事实。

南北朝以后，随着瓷器的大量出现，陶器迅速衰落，而平定砂器却出现了隆兴的发展局面。特别到唐、宋时期，出现了细砂器，并仿照瓷器上釉的办法，开始在砂器上涂釉，实现了由无釉砂器向油砂器的转化，出现了蓝、黑、白、银光等色泽的油砂器。据《山西通志》记载，平定窑是中国古代北方著名瓷窑，窑址在山西省阳泉市平定县柏井村，创始于唐代，兴盛于宋代，对山西陶瓷业的兴起、发展产生过重要作用，在中国陶瓷史上有着独特而重要的地位。但过去没有发现具体窑址，不能确定具体位置。直至1977年，发现具体窑址以后，判定窑址确实在柏井，始于唐，经五代、宋，终于金。造型、胎釉与邢窑、定窑相近，以烧白瓷为主，兼烧黑瓷。这些窑自然包括砂锅窑。后来，平定常家沟、岩会、阳泉郊区小西庄、孙家沟等地产的细砂明小锅，就是唐以后出现的银色上釉产品。平定县雪梅先生收藏的龙盖蓝釉砂壶、砂罐、砂灯盏等古砂器文物，其中一部分就出自平定县的北庄村。经考证，这些文物有唐、宋时期的，也有明清的。《平定州志》所载，平定砂器始于唐的说法，大概就是以此为据的。

众所周知，陶砂之间关系密切，既有联系又有区别。平定砂器和陶器也如一对儿一同落地的双胞胎，从落地之日起，就是在相互依存下成长，并在同样的生存环境下发展壮大。他们在发展史上经历了同样发展道路，一同受到历代民众的青睐和史家的重视。

20世纪80年代新编的《平定县志》记载，平定砂器在唐时已成为当地手工业技术与商业贸易的主要产品；到宋朝，砂货已经很有名气，并广泛应用于民间。明代，平定砂货闻名遐迩，可以和江苏宜兴、福建德化、广东石湾等地的产品媲美。清朝，平定砂货更是名声远扬。据传，康熙皇帝有恙，太医开方，并特别叮嘱要用平定的砂壶煎药。可当时宫中没有，康熙只好命人星夜赶往平定采买砂壶，身体很快康复。龙颜大悦的康熙于是在砂壶上题了一个“龙”字，这就是后来被传为煎药神器的“龙字壶”，平定一带民间就有了“黄瓜干上贡品，龙字砂壶悦帝心”之说。康熙的御笔，使平定砂锅及砂货身价倍增，京师客商纷至沓来，平定砂锅及砂货在京晋冀一带红极一时。自此，平定砂器与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。

二、人多地少，但有“坩子”有煤，于是，平定人把着眼点放在了可持续发展的手工业上

平定自古虽属农业州县，但困扰平定人生存的，却是人多地少的客观现状。因此，平定人不得不在农力之外，谋求更广阔的生存空间。平定人的祖先把自己的生存着眼点放在了可持续发展的手工业上。

平定境内以山地和丘陵为主。西部为砂页岩山地区，东部中部为盆地，是黄土覆盖的砂页岩丘陵区。页岩（Shale）是一种沉积岩，成分复杂，但具有薄页状或薄片层状的节理，主要是由黏土沉积经压力和温度形成的岩石，其中混杂有石英、长石的碎屑以及其他化学物质有黏性的土壤，水分不容易从中通过。混杂在页岩中间的粘土是可塑性的矿物原料，是含有高岭土、多水高岭土、颗粒非常小的硅酸铝盐。除了铝元素外，还含有大量镁、铁、钠、钾和钙的化学元素。这种百姓俗称“坩子”的材料，色纯、染质少、绵软、可塑性强，是烧制砂锅的极佳材料。平定丰饶的煤炭资源又给砂器制作创造了条件。

平定在历史上很长时间为州（相当于地级市）建制，管辖范围有平定（包括现在阳泉郊区的全部）和昔阳、寿阳、盂县，人口众多，幅员辽阔，矿藏丰富，手工业极其发达。

砂锅作为传统手工业之一，遍布在平定境内的许多村子。平定有句顺口溜：“东西小麻柳树峪，七十二家烧火炉”，是说平定北片的东小麻村、西小麻村和柳树峪村相邻的三个村，曾经就有很多烧制砂器的炉窑。平定城周围的常家沟、冠庄，南乡的北庄、桃叶坡，北乡的东、西小麻，以及现在已经划归阳泉郊区的小西庄、孙家沟等村子，都是平定砂锅具有代表性的村子和发祥地。其中，常家沟以薄小锅为代表性砂器，北庄以全锅、茅锅为代表性砂器，东、西小麻以把把锅为代表性砂器，桃叶坡以砂碗为代表性砂器。这些砂锅生产规模大的村子，以锅成名，成为遐迩闻名的砂锅村。

笔者采访常家沟时，张晋明、张秀父子说，解放前，常家沟家家户户都做砂锅，张晋明的祖父和父亲就是做砂锅谋生的，到张秀已经四代经营砂锅了。采访北庄村时，老人们回忆说，过去北庄村做砂锅的人家很多，许多产品运到外地，销路很好。早先山西榆次车辋常家，在太谷、榆次等地开设的瑞隆裕商号经营的砂锅，就在北庄订货。阳泉郊区小西庄村传说为砂锅的最早发现者，当时小作坊很多，相传很久以前，小西庄村有一对人称“耐心汉”和“急性婆”的夫妇，在赶集归来途中，不慎打碎了从牵牛镇（阳泉市郊区河底镇牵牛镇村）买来的瓷盆，回村后耐心汉根据牵牛镇瓷盆的制作原理，捏成泥盆，急性婆急着拿去到铁匠的烘炉上烧，结果烧出一个砂盆。传说这就是砂锅的起源。据《平定州志》记载，“砂产州北之中，村民陶为器皿，货之他乡”。志中所说的“州北”就是小西庄、孙家沟等地。由此而知，该村制作砂锅确实历史悠久。在平定县的每一个村庄，当你和这里的老百姓聊起砂锅来，他们都会讲出许多关于砂锅的故事。这些故事有历史的，也有当代的，有传奇的，也有真实的。不同版本的砂锅故事，从不同侧面印证着砂锅的历史。

三、平定砂器的变迁

平定砂锅的最早期，是以个体经营模式出现的，是一家一户的作坊式企业，传承的方式是师带徒传承或者包括家族产业的继承。其特点是生产规模小而作坊多。即使规模大的砂器企业，也是私营的，由股东买场地、建厂房，建烧炉，置办挖砂坩、碾压砂坩、捏制砂器与煽火工具，雇用烧制砂器的技术人员（俗称炉头），察看砂坩品质、掌管制作技艺、掌握烧炉火候等。炉头相当于现在的工程师，掌握和管理砂器制作的这个程序。营销方式主要靠人担和畜驮运输，尽管运输条件很差，但在漫长的封建社会，平定砂锅凭借自身的特色，成为代表一方的产业。砂器有被客商成批购运往外地，行销于冀、鲁、苏、内蒙、京城等地的，也有货郎式走乡串户销往周边区域的。

新中国成立后，砂器经营方式随着生产资料所有制的改变发生了质的变化。生产资料由原来的私有制，经过社会主义改造，转化为全民所有制和人民群众集体所有制。工业采取公私合营的办法，实现集体经营；农村走上合作化道路，后来又实行人民公社化。砂器的经营之路，也伴随着工农业经营方式的变化，发生了深刻的变化。

中华人民共和国成立初期，政府号召尽快发展工业和手工业，战争年代流散异乡的砂器艺人陆续返乡，集体单位和个体单位砂器企业开始复产。同时，改善砂器生产环境和生产工具，砂器在挖坩、制作、吹风等工序中增添了一些机具。砂锅品种由过去以砂锅为主的十几种，根据日常需要，扩展为砂火锅、砂碗、砂盆、砂蒸笼、砂罐、砂漏锅、砂明锅、砂全锅、四号锅、砂把锅、砂蛋蛋锅、砂酒器、砂酒盅等几十种。

因土质不同，平定砂器有细砂和粗砂两种。细砂产品分布在常家沟、移穰、东小麻、西小麻，和现在阳泉郊区的小西庄、孙家沟等村。粗砂产品主要是北庄村，粗砂产品少，只有全锅、二至四号锅、砂盆、砂花盆（养花用的）等十几个品种；细砂产品多而精，有砂明锅、砂把锅、砂罐、砂火锅、砂壶等。特点为质地细密而薄，光泽发亮，耐酸碱，用作煮饭、炖肉、煎中药或储存饭食等功能。“烧饭不变色，炖肉不变味，煎药不变性”是人们对平定砂器好处的传统说法。

上世纪五六十年代，是平定砂器最兴旺的时期。这一时期，砂器生产改变了传统的独资或合股开办模式，多以村集体为单位办厂从事砂器生产。成为平定县域提高国民生产值的主要经济支柱。

由于集体化管理和经营，平定砂器在规模上、技术上、投资上走向高水平。产品质量迈上新的台阶。1962年，全国手工业会议期间，平定砂器在北京轻工业产品展览馆展出，并参加了广州国际交易会。进入80年代，趁借改革开放的东风，平定乡镇企业迅速发展，在全国范围内形成了影响很大的“平定模式”，许多乡村借助集体优势，开办了许多规模很大的砂瓷企业，常家沟、北庄、冠庄、移穰、东小麻、西小麻等村等企业，在这个时候都非常有名。平定砂器年产量也迅速增长，达到了年产量384万件，是新中国成立前砂器年产量的38倍。除占领国内市场外，部分产品远销东南亚国家。

由于乡镇企业发展后劲不足，在企业改制中许多乡镇企业在“抓大放小”中被淘汰。改制中，砂器企业因为资金等因素，规模不能得到充分发展，以致许多原本大规模生产砂器的企业倒闭，砂器制作业不得不重新归于小家小户的作坊里。

在这些作坊里，许多砂器生产者通过探索研究，探求自己的产品特色，试图在商海里形成优势，打开市场，做了不少有益的尝试，张氏砂器陶艺坊就是平定众多陶瓷企业中较为成功的一个。张氏砂器陶艺坊拥有16项国家专利，先后开发出砂器茶具、姓氏图腾、工艺砂器砂艺，各种炊事用具及刻花茶具、梅瓶等产品，使平定砂器和刻花瓷融入现代生活。该陶艺坊的作品多次获得荣誉，2008年，“刻花缠枝牡丹梅瓶”被国家博物馆收藏，2009年漏花砂器茶具在“中博会”上被评为“旅游推荐产品”，砂器姓氏图腾在2009年“北方旅游展销会”上获“优秀设计奖”。现在，陶艺坊年可产日用砂器1万件，工艺砂器1.5万件，刻花瓷、艺术瓷2000件，产品销往全国各地和海外。

平定砂器是平定的品牌，是平定的象征。发展平定砂器，对于发展平定地方特色产业、弘扬平定文化有着重大意义。