绿色红板干油辣椒的标准化生产技术

巩玉英

（山西省武乡县农广校，山西 长治 046300）

绿色红板干油辣椒的标准化生产技术

巩玉英

（山西省武乡县农广校，山西 长治 046300）

随着生活水平的日益提高，人们对蔬菜生产的要求也越来越高，蔬菜生产的高效、优质、安全、营养是基本要求。为了满足这种要求，近年来，山西省武乡县引进了浙江省地方品种——红板干油辣椒，并进行绿色标准化生产试验示范推广，效益十分显著。从种子处理、育苗床处理、播种、苗期管理、大田定植、田间管理等各个环节，详细地介绍了绿色红板干油辣椒的标准化生产技术，对生产实践具有一定的指导意义。

红板干油辣椒；标准化；生产技术

该品种的红板干油辣椒株高85～110 cm，叶深绿，果细长，皮厚，老熟果深红色，光泽好，油性大，味微辣，产品大部分出口东南亚、日本及韩国，市场销路看好，深受农户喜爱。经过2010年和2011年的示范试验，红板干油辣椒在武乡产量可达到5.7～6.0 kg/m2，按鲜椒3元/kg的收购价计算（市场价10元/kg），产值可达17.1～18.0元/m2，除去投资，每m2净收入约15元，是促进农民增收、加快社会主义新农村建设的一个好项目。

1 培育壮苗

通过人为控制的小气候，培育出根系发达、株高20 cm左右、茎粗0.3 cm、叶10片以上、生长均匀整齐、有70%～80%的植株开始现蕾的健壮幼苗，为高产稳产打下基础。

1.1 选地建畦

选背风向阳、地势平坦、排水良好、土质肥沃、无病虫菌源、无污染的地块，建向阳畦（适用于北方寒冷地区）。北墙高50～60 cm，南墙高16 cm，南北墙相连成斜坡。畦心南北宽1.5～1.7m，东西长7～10m，在畦心每隔40 cm南北放1根木条，以便承受覆盖物。在苗床土下铺一层10 cm厚的碎玉米秸秆或腐熟的马粪，然后翻晒表土，提高地温。

1.2 营养土配制

选取连续3年未种过瓜菜、无病虫菌源的大田沙壤土6份和腐熟的农家肥4份混合起来，每立方米土粪加入过磷酸钙2.25 kg，草木灰15 kg或硫酸钾0.5 kg，然后掺和均匀过筛。如果土质黏，再适当加10%～20%的细沙或炉灰，使土质达到疏松、保水、保肥、营养完全的效果。

1.3 育苗床准备

在做好的育苗畦内均匀铺10 cm厚配制好的营养土的同时，掺细土撒甲拌磷或地杀虫粉剂4～5 kg/m2，以防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫。播种前15 d，用福尔马林450mL兑水18～36 kg，均匀喷洒床土覆膜6 d，进行消毒，待气体散尽后播种，严禁带药味下种；也可每立方米营养土与50%多菌灵可湿性粉剂40 g均匀混合覆膜3 d，拌成毒土待用。若大面积种植，分苗床可一起准备。

1.4 种子处理

①温水浸种。用种子量5～6倍的55℃的温水浸种，顺着一个方向不断搅拌10～15min后，使水温降至25℃左右，洗净种子表面的黏膜，以利于种子呼吸和吸水。②药剂浸种。用质量分数为1%的硫酸铜溶液浸种5min，可防治炭疽病、细菌性叶斑病和疮痂病。用1%高锰酸钾溶液浸种10～15min，再用清水冲洗2～3次后，可催芽并防治病毒病。③拌种。用种子重量0.4%的质量分数为70%的敌克松粉剂可防治苗期的立枯病和猝倒病，用种子重量0.4%的质量分数为70%的百菌清可湿性粉剂可防治炭疽病和叶斑病。用药时，应注意量要精准。

1.5 催芽

用透气好的湿润棉纱或毛巾将吸足水分的种子包好，控掉多余水分，放在小盆中，再将小盆放入注入30℃温水的大盆，置于炕头、炉灶边或电热毯上；也可将包好的种子吊在装有半瓶30℃温水的暖水瓶水面上。每隔4～5 h检查一次水温是否为23～27℃，并打开包翻动一次，每天用温水冲洗一次，2～3 d后种皮裂开，有60%～70%的种子发芽，即可播种。催芽时间不可过长，如遇特殊情况，可将温度降到5～10℃，延期播种。

1.6 播种

①播种方法。播种前在苗床内灌足底水，渗到10 cm深（满足分苗前需水量），覆膜3 d，提高床温，待表面无积水时，将1/3药土筛撒在苗床上，把经过催芽的种子掺沙，分3次均匀撒在药土上，再将剩余的2/3药土筛撒在种子上，覆盖0.5～1 cm厚的过筛营养土，立即覆盖地膜，保墒增温。②播种时间。以当地最后一次晚霜为限，向前推算60 d为育苗播种期，即2月下旬。播种应选择晴天，不可在连续几个晴天后播种，以防阴天到来。播种2天后打开地膜撒0.5 cm厚的营养土，当幼苗拱土时再撒0.5 cm厚营养土。③播种量。用种量为15～18 g/m2，8～10m2育苗畦不分苗可满足666.7m2大田用苗，即5.7～6.0株/m2,关键要撒种均匀。

1.7 苗期管理

①温度管理。早春时期，育苗保温、增温是关键。草帘要晚揭早盖，播种后到出苗前温湿度要高，即日温25～28℃，夜温18～20℃，6～7 d即可出苗。如果温度低，土壤过湿，通风状况不良，种子会变黑，不出苗。此时要揭开地膜反过来晾晒，等膜上无水再覆盖，重复几次即可。70%苗出土后揭开地膜，向床面筛土0.5 cm厚，以弥缝保墒，防倒苗、露根。子叶展开后，要适当降温，使子叶肥大。但白天低于15℃，夜间低于5℃，辣椒苗会停止生长，时间长了就会死苗。苗出土后要逐渐通风，防止幼苗徒长。②湿度控制。苗床湿度要适中，白天要水分充足，透气性良好。若浇水后湿度大，地温低，要密闭薄膜提高地温使水分蒸发。水分蒸发后，打开通风口放风排湿。如果阴天湿度大，就在中午打开通风口排湿。如果温度低，那么通风时间要短些，通风口要小些，也可在苗床上撒一些草木灰和干细土。中午用喷壶喷水，结合施质量分数为0.1%～0.2%的磷酸二氢钾的壮秧剂，增强植株抗病能力。

1.8 分苗

分苗宜小不宜大，一般在播种后20 d进行，即辣椒两叶一心时，3片真叶后不能分苗。分苗要在晴天，前一天下午浇足起苗水，用小铲挖苗，多带土，少伤根，苗距7 cm×7 cm，边栽边点水，胚轴入土1/2即可，栽完浇小水立即盖膜，提高温度。分苗一周内保持较高温度（18～20℃），以促进根系生长。一周后幼苗开始发生新根，适当通风降温，增加光照，喷施质量分数为0.1%～0.2%的磷酸二氢钾的壮秧剂，增强植株抗病能力，防徒长。定植前5～10 d逐渐降低气温进行炼苗，使幼苗所处条件与露地一样。

2 整地施肥

每亩施高质量腐熟的有机肥5 000～10 000 kg，碳铵1.5袋或硝铵1袋或磷二铵1袋。秋耕施入70%的有机肥，耕深25～30cm。定植前3周春耕，施入30%的有机肥，耕深10～20 cm。定植前一周在两行辣椒中开沟施入75～100 kg过磷酸钙和25 kg氯化钾做种肥。做宽50～70 cm、高10～20 cm、两边缓坡状的圆头高畦，间距30～50 cm。做畦要地平土细，做好立即覆80 cm宽的膜。薄膜要盖严地面并拉紧，两边埋入土中5～10 cm，膜边压土严实。覆膜第二天，用打孔器在膜上打孔定植，定植时用坐根粉或高美施溶液浸根，覆土深度与苗坨持平，株距25～33 cm，行距38～40 cm，5.7～6.0株/m2，两行交错排列。随栽随浇定植水。

3 田间管理

定植后重点是促进幼苗根系生长，一周后再浇水中耕，提高地温和土壤通气性。当门椒2～3 cm时，加强肥水管理，每半月浇一次水，随水施入10 kg尿素，提前采摘门椒。7月中旬要重施一次追肥，每亩施入尿素15 kg或硝酸铵20 kg，及时排除田间积水，雨后暴晴要及时浇清水冲洗土壤，降低土温，干后锄地，在茎基部培土，提高土壤通气性，促进根系呼吸，防止植株倒伏萎蔫。

处暑是辣椒第二次产量高峰的时期，需10 d浇一次水，随水施肥2～3次。进入后期要及时摘除枯黄叶，以利于通风透光。此时，枝条变脆，要防止碰断，在四面斗辣椒下端，缩剪侧枝，每株留4个分枝，剪后浇水施肥促发新枝，在新枝上形成的果实大，坐果率高，延长了收获期，可提高产量38.7%.

4 病虫害防治

从示范推广的田间观察来看，只要严格按照绿色标准化生产技术操作，根据预测预报进行科学的田间管理，病虫害一般不会或很少发生。如有发生，要根据气候、苗情和田间病虫害发生情况，采取绿色防控措施，及时清除病株，并用生石灰遍撒病灶区域，黄板诱杀蚜虫。喷施质量分数为72.2%的普力克水剂加质量分数为50%的福美双可湿性粉剂800倍液，防治猝倒病、立枯病，或把杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂、微肥混合在一起，用“一喷多防”的方法防虫、防病，确保产品安全优质。

5 采收晒干

晒干的辣椒要等果实完全变成深红色后，分期分批采收。采收后的湿辣椒必须在水泥地上暴晒一周，待果实内的种子和种子囊完全干后，即含水量在14.5%～15%，把果实弯曲而不断，才可包装放在阴凉处。不能压，以免压碎，影响销售。

The Standardization Production Technology of Pollution-free Red Dried Chili

Gong Yuying

Alongwith the increasing improvementof the life level,People alsomore andmore high to the requirementofvegetable production.The basic requirements of vegetable production are efficient,high quality,security and trophic.In order tomeet the demand,in recent years Wuxiang county,Shanxi introduce pollution-free red dried chili from Zhejiang,and it carry on green standardized production demonstration promotion,and benefitisvery remarkable.The paperwilldetailed introduction the standardization production technology ofpollution-free red dried chili from Seed treatment,seedlingbed processing,sow,seedlingstagemanagement,engraftmentin open field,fieldmanagement,etc.ithascertain guiding significance to the production practice.

pollution-free red dried chili;standardization;production technology

S561

A

1000-8136（2013）02-0159-02

巩玉英，女，1968年9月出生，1989年毕业于长治农校，2010年毕业于东北农业大学，农艺师。

（编辑：李慧）