法国服务员，相当把自己当回事

晏屏

在法国短暂旅居期间，我发现一个奇怪的现象，当地的服务行业人员个个都高贵得像绅士，在他们面前，一不留神就会感到卑微的是自己。

一天，我急匆匆地走在香榭丽舍大道上，看到一款设计比较独特的手表，很喜欢，想买下，就示意服务员过来。服务员自我介绍叫文森特。看我急匆匆想买下走人的样子，文森特慢悠悠地问我对这款表了解多少，我说什么也不懂。

我不禁有些生气，我花钱买你的东西，你管我懂不懂？

“如果不是因为欣赏，那么你不值得拥有。”文森特说，“当然，如果你有兴趣，我们可以先试着了解它。”

文森特微笑地开始为我煮咖啡，蓝山咖啡豆的香气弥漫了整间屋子，这简直让我太意外了，买表还要先喝咖啡？

我一边喝咖啡一边欣赏野鸭、天鹅肩并肩地在湖中畅游，阳光很惬意。一刻钟后，文森特才走过来，像个相知多年的老友，给我讲解手表的历史和构件，以及如何听手表发出的声响等。最后，他告诉我不要急着买东西，花时间去了解、去欣赏才是对物品的尊重。

我本是为旅行而来，结果却因为买一块表，一个手工创作坊里的店员给了我一个诗意的巴黎，他使我静下来，学会真正地赏物而不是购物。

旅居期间，经常有机会到餐厅里用餐，发现餐厅服务员同样很拽，比如这家河边老店，服务员都是清一色的老男人，个个身着黑衣白衬的燕尾服，气定神闲地在场内游走。

坐下后我们习惯性地要菜谱，结果人家说没有。身后的服务生自我介绍说他叫雷诺，是负责帮我们品尝法国佳肴的美食艺术家。我听后不禁哑然失笑，法国人把服务员都能优雅地表述成这样。

雷诺在我们身边坐下，这架势让我们面面相觑。

这场饭前聊天秀历时半小时，听得我们兴趣盎然，环顾四周，其他服务员也都如此，坐在桌边和客人安静聊天，像在参加一场沙龙。

最后我们没有听从雷诺的建议，凭兴趣点了香煎鹅肝、法式炸虾、咖喱起司包。我们静心等待，10分钟后雷诺先生过来说，通过膳食营养分析软件计算后得知，我们的这份午餐脂肪含量过高，蛋白质偏少。他要求我们把法式炸虾换成拿破仑派。

雷诺开始摆放餐具，几秒钟之内，他动作优雅利索地将刀、叉、盘、碟、碗、杯等数十件东西隔空齐刷刷地放到我们面前，魔术表演完毕，雷诺自豪地说，他在巴黎的服务生马拉松大赛中夺得过第二名。

法国各地区自然和人文景观丰富多样，是个令人乐于旅行的国家。带我们环法游的司机杜彭是个40多岁的法国男人。

我们一行奔驰在浪漫之都，一路领略不同美景。但更耀眼的风景来自一直驾驶着大巴车的杜彭，每到一个地区他都会换一套衣服。

从尼斯到普罗旺斯，从美丽的阿列日到枫丹白露宫，杜彭的衣服从没重样，每到一地，他就脱下工作服，换上与当地景致相配的衣服，干净洋气，让你感觉自己成了他的陪同人员。

杜彭的车载衣柜引起我的极大兴趣，征得他同意后，我参观了他的随车衣柜。就在车轮旁装行李的储存室边有一个高约150cm、宽约100cm的小空间，仅容得下一只小箱子，里边整齐地挂着杜彭的西服、衬衣、领带，各类衣服填满这个狭小的空间，合计30件。杜彭看着我们惊异的表情，得意地吹了一声口哨，“我所喜爱的我都带着。”

一位开长途巴士的司机，在车上给自己开辟了一个专用的衣柜，这家伙可真是讲究。

杜彭真正理解“工作没有高低贵贱”，诚如他所言：“我是驾驶员，我工作，我骄傲。”

到戛纳时，杜彭“罢工”，把我们扔在当地酒店。他说，星期天上帝都在休息。在欧洲服务业休假是天赋人权。我们心情舒畅地待在酒店里自由活动，而此时的杜彭，丢下我们，正穿着花热裤、喝着柳橙汁在戛纳的海滩上看艺术展呢。