三穗鸭体型外貌观察与生长发育分析

戴 焰，杨海兵，易恒洁,李 辉，张依裕，杨胜林*，蒲德坤，吴宗豪，欧秀勇

(1.贵州大学 动物科学学院, 贵州 贵阳 550025；2.贵州省三穗县鸭产办，贵州 三穗 550060)

三穗鸭是我国蛋用型四大麻鸭品种之一，分布于贵州省的东南部、东部及南部30余县(市)，素以质优而著称，是贵州省的地方优良品种[1]。三穗鸭以其早熟、产蛋多、牧饲力强、味美鲜香、肉质细嫩、胆固醇低等优点而闻名，为国内外消费者所喜爱[2]。1982年三穗鸭被录入了《中国禽品种志》，2003年被收入《中国家禽地方品种资源图谱》[3]。目前，贵州省黔东南州已将三穗鸭养殖加工列为三穗县的主导产业，三穗县及周边县市的年饲养规模已达到200多万羽。但三穗鸭与其他麻鸭相比，生长速度和产蛋性能相对较低。因此，三穗鸭保种与开发利用迫在眉睫。1991年，贵州农学院麻鸭课题组连同黔东南州农牧局共同制定了三穗鸭地方标准，但由于近年来外来品种的大量引入和保种经费匮缺，使得三穗鸭地方品种出现退化[4-5]。因此，有必要重新制定三穗鸭地方标准。本研究对现有三穗鸭品种的种质特性进行重新测定，为制定新的三穗鸭地方标准与选育方案提供基础资料。

1 材料与方法

1.1 试验动物

本试验所用的210只雏鸭由三穗县鸭产办组建的三穗鸭保种基地提供，从380只基础群后代所产蛋经孵化后，随机抽取210只雏鸭(其中公鸭48只，母鸭162只)采取散养方式，进行饲养试验。0～3周龄为育雏期，饲粮粗蛋白水平18%，代谢能为12 MJ/kg,育雏结束后4～17周龄粗蛋白水平降至16%，代谢能为11 MJ/kg。饲养方式为舍饲与放牧相结合，日喂2次，自由采食。此外，将养殖到17周龄(120日龄)三穗鸭随机抽取123只(29♂，94♀)进行体尺测量。

1.2 试验方法

1.2.1 体型外貌及行为学观察 主要观察三穗鸭的体貌与生活习性，生活习性的观察主要在早上出圈、中午休息、晚上进圈时段。

1.2.2 增重情况 对0～17周龄的三穗鸭增重情况进行测定。每周确定一天于早上8∶00将空腹鸭子称重一次。公鸭与母鸭分开称，0～5周龄时，每10只作为一组；6～17周龄时，每5只作为一组，公母鸭每周分别测量6组。

周绝对增重=(Wi-W0)/(ti-t0)

周相对增重=(Wi-W0/W0)×100%

式中：Wi表示后一周测定的体重； W0表示前一周测定的体重；t0为前一次测定的时间；ti为后一次测定的时间。

1.2.3 体尺测定 按照《中华人民共和国农业行业标准NY/T 823 2004》[6]相关方法，测量三穗鸭的体斜长、半潜水长、龙骨长、胫长、胫围、胸宽、胸深与骨盆宽。

1.2.4 统计分析 用SPSS 18.0 软件对所得数据进行两样本均数t 检验分析和相关分析。

2 结果与分析

2.1 体型外貌

三穗鸭母鸭羽毛深褐色居多，有些夹杂麻黄、浅灰色；体细长，似船，头脚较小；颈细长，翅上有镜羽；胫、蹼橘红色，爪黑色；眼着生部位高，虹彩多为茶褐色。公鸭体型较大，腰小；头部羽毛为绿色，较为艳丽；颈部有一圈白色羽毛，胸部羽毛红褐色，腹部羽毛浅褐色，背部羽毛灰褐色。

2.2 生活习性及行为学特点

三穗鸭属于群居型，觅食、嬉戏等皆成群进行。其采食、饮水、休息、睡眠、戏水具有生物节律性。三穗鸭天性胆小，容易受到惊吓，适应能力较强。

2.3 体尺

17周龄三穗鸭体尺测定结果见表1。由表1知,三穗鸭公鸭17周龄体斜长、半潜水长、龙骨长、胫围、胸宽、胸深极显著高于母鸭(P<0.01)；公母鸭之间的胫长和骨盆宽差异不显著(P>0.05)。

表1 三穗鸭120日龄(17周龄)的体尺指数Table 1 Body size parameters of Sansui ducks at 120 days of age(17 weeks) cm

注：“**”表示差异极显著(P<0.01)；“*”表示差异显著(P<0.05),NS表示差异不显著(P>0.05)。下同。

Note:“**” indicates extreme difference (P<0.01);“*” indicates significant difference (P<0.05).The same below.

2.4 体重增重情况

从图1可知， 0～17周龄三穗鸭公鸭与母鸭的增重曲线未有明显的偏离，变幅差异不大，0～17周龄的全程增重变幅较为平稳，0～4周龄公母鸭的体重大小基本相似，4～8周母鸭的体重要大于公鸭，8～17周公鸭的体重大于母鸭。0～4周公母鸭的增长速度都比较平缓，4～10周公母鸭的增长速度都较快，10～17周公母鸭的增长速度有所下降，16周龄后公母鸭体重都趋于平稳。

从图2中可知,公鸭第2周的相对增重最大，为147.3% ，第17周最小，为1.2%；母鸭第1周最大，为122.2% ，第14周最小，为1.0%。公母鸭的周相对增重曲线都基本为下降趋势。

图1 三穗鸭0～17周龄体重增长情况变化Fig. 1 Body weight changes in growth of Sansui duck at 0～17 weeks of age

图2 三穗鸭0～17周龄的相对增重情况Fig. 2 The relative weight gain of Sansui duck at 0～17 weeks old

由图3可知，公母鸭的周绝对增重曲线基本相同；公鸭在第10周有一个最大值41.4 g，在第17周有一个最低值,为2.9 g；母鸭在第5周有一个最大值44.3 g，在第14周有一个最低值,为1.4 g。

2.5 体尺相关分析

由表2可以看出，体斜长与半潜水长、龙骨长和胸深，半潜水长与龙骨长、胸宽、胸深，龙骨长与胸宽、胸深，胸宽与胸深，胫长与胸深间在0.01水平上显著相关；胸宽与体斜长、胫长、胫围之间在0.05水平上显著相关；其他指标间则相关性不显著。

2.6 三穗鸭2012年部分数据与1991地方标准的比较

将本研究所得的数据与1991年的地方标准进行比较，其结果见表3。从表3可以看出，120日龄公母鸭体重与91年相比略有增加但不明显，体尺指数除半潜水长外，其他体尺指标差异不大。表明三穗鸭仍然保持20多年前的基本体型外貌，在生长速度方面未有明显变化，表明没有在本品种内开展系统选育。

图3 0～17周龄三穗鸭周绝对增重 Fig. 3 The absolute weight gain of Sansui duck at 0～17 weeks old

表2 三穗鸭体尺间的相关性分析Table 2 Analysis on body sizes between Sansui duck

表3 三穗鸭部分性状2012年与1991年的比较Table 3 Comparison on partial traits of Sansui duck between the year of 2012 and 1991

3 讨 论

体尺性状是反应机体发育情况的重要指标之一，章玲玲[7]等对高邮鸭体尺的研究中指出高邮鸭体尺除龙骨长外，体尺指标间均呈极显著正相关(P<0.01)。李辉等[8]对天柱番鸭体尺及屠宰性能的研究结果表明，天柱番鸭体尺各指标间存在极显著的相关性。100日龄的巢湖公鸭体重约为1.96 kg，母鸭约为1.76 kg[9]；三穗公鸭约为1.47 kg，母鸭约为1.42 kg。连城白鸭120日龄母鸭体重约为1.55 kg[10]，120日龄三穗母鸭约为1.44 kg。由此可见，与其他麻鸭相比三穗鸭的体型较小，是典型的蛋用麻鸭品种。

本研究通过对120日龄三穗公母鸭的平均周增重、体尺性能所进行的测定、t检验、相关性分析表明：0～17周公母鸭之间的增重有差异，相对周增重都呈下降趋势，绝对周增重情况基本相同；体斜长与半潜水长、龙骨长和胸深，半潜水长与龙骨长、胸宽、胸深，龙骨长与胸宽、胸深，胸宽与胸深，胫长与胸深间在0.01水平上显著相关；胸宽与体斜长、胫长、胫围之间在0.05水平上显著相关；其他体尺性状之间相关性不显著。将三穗鸭2012年所得的部分数据与1991年的标准进行比较可知:两个年份的母鸭的龙骨长相等,都为11.4 cm;1991年的公鸭龙骨长为12.4 cm，大于2012年的12 cm;1991年公鸭的骨盆宽为6.4 cm,大于2012年的5.4 cm；1991年公鸭的胫长为6.9 cm，大于2012年的5.4 cm;1991年的母鸭胫长为6.5 cm，大于2012年的5.3 cm;(4)其他数据2012年的都略大于1991年的，但体尺总体差异不大。

本试验对0～17周龄(120日龄)三穗鸭的增重、体尺性状的基本指标都进行了比较与相关分析，为三穗鸭新地方标准的制定，三穗鸭新品系的选育与利用研究提供了基本数据。三穗鸭是我省一个典型的蛋用麻鸭品种，有悠久的养殖历史。但与绍兴鸭、高邮鸭等麻鸭相比，体型偏小。由于未经系统选育三穗鸭生长慢，产蛋量低。在产蛋量、生长速度等方面还有待选育提高。进行白壳蛋系、绿壳蛋系等高产品系选育，在开展三穗鸭保种的基础上适当开展杂交利用。三穗县已将三穗鸭产业作为支柱产业，目前饲养已经达到一定的规模，但三穗鸭品种还有待选育提高，只有通过品系选育与创新利用，才能推进三穗鸭产业的发展。

参考文献：

[1] 卿晓红，贺玉书，张绪昭,等. 三穗鸭肉、蛋及羽毛粉营养成分含量分析[J].贵州畜牧兽医，1996，20(5)：11-12.

[2] 苏 伟，杨夫光，周晨光，等. 三穗鸭肉脂肪酸组成分析及评价[J].食品工业科技，2011(12)：438-440.

[3] 徐桂芳，陈宽维.中国家禽地方品种资源图谱[M].北京：中国农业出版社，2003.

[4] 郗正林，左昌军，孙 梅，等.三个地方品种蛋鸭生产性能对比[J].金陵科技学院学报，2007，23(2)：100-102.

[5] 张 芸.贵州省畜禽品种资源现状及发展对策[J].贵州畜牧兽医，2006，30(6)：5-6.

[6] 中华人民共和国农业部.NY/T 8232004家禽生产性能名词术语和度量统计方法[S].北京：中国农业出版社，2004.

[7] 章玲玲，王 飞. 高邮鸭体尺、屠宰性能和肉品质的测定及相关性分析[J].中国家禽，2012，34(18)：57-59.

[8] 李 辉，施晓丽，唐 黎.天柱番鸭体尺及屠宰性状的测定与分析[J].贵州农业科学，2010，38(3)：131-133.

[9] 许月英，詹 凯，陶 立，等. 巢湖鸭体尺性状测定及分析[J].中国畜禽种业，2008，10：50-52.

[10] 郗正林. 乌嘴鸭核心群母鸭体尺测量结果分析与性能观测[J]. 中国畜牧兽医,2006,22(4):91-94.