HS-SPME／GC-MS分析超甜蜜本南瓜籽挥发性成分

李昌勤，王海燕，卢 引，薛志平，康文艺

（河南大学 中药研究所，河南 开封475004）

南瓜（Cucurbita moschata Duch.）为葫芦科南瓜属植物，属药食两用蔬菜。味甘，性平，归肺、脾、胃经［1］。南瓜的栽培广泛，世界各地均有，因其食用价值与药用价值均高而培育的品种繁多。南瓜主要含有丰富的糖类，其次有醇类、酸类、苷类、脂类和碱类等化合物［2－3］。具有解毒、保护肝肾功能、抗氧化、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化和冠心病、保护视力、减肥、促进胃肠蠕动防治便秘和辅助治疗前列腺炎等功能［4－8］。

超甜蜜本为南瓜的栽培品种之一，具有早中熟、抗逆性强、产量高和耐储运的特点。课题组在对超甜蜜本南瓜的研究过程中，对种植于河南大学药用植物园中的超甜蜜本南瓜籽进行固相微萃取技术分析其挥发性成分，为进一步开发利用南瓜植物资源提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

超甜蜜本南瓜种子（山西科达丰种业有限公司生产）于2011年5月播种于河南大学中药研究所药用植物园，2011年9月收获南瓜果实后得到籽。经河南大学中药研究所李昌勤副教授鉴定为葫芦科南瓜属植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）。标本保存于河南大学中药研究所。

美国安捷伦公司GC6890NGC／5975MS气相色谱－质谱联用仪；美国Supelco公司手动固相微萃取（SPME）装置，萃取头为65μm聚二甲基硅氧烷（PDMS-DVB）；C5～C26正构烷烃（Alfa Aesar）。

1.2 方法

1.2.1 SPME取样 使用前将SPME的萃取纤维头在气相色谱250℃下老化10min。取超甜蜜本南瓜的籽7mg置5mL的样品瓶中，65μm PDMS-DVB萃取纤维头50℃下顶空萃取30min，取出后立即插入色谱仪进样口 （温度250℃）脱附1min。

1.2.2 GC-MS分析条件 ①色谱条件：HP-5MS石英弹性毛细管柱（0.25μm×250μm，30.0m）；载气为高纯氦气 （99.999%）；流速1.0mL／min；进样口温度250℃；色谱柱初始温度50℃（保持2.0min），以8℃／min升 温 至 120 ℃（保 持 2min），最后 以4℃／min升温至220℃（保持5min）；分流进样，分流比为10∶1。②质谱条件：电离源为EI，电离能量70eV；离子源温度为230℃；四极杆温度150℃；传输线温度为280℃；电子倍增器电压1 588V；质量扫描范围m／z30～400；谱图检索采用RTLPEST3.L和NIST05.L进行检索。③保留指数测定：按照文献［9］进行KI（Kovats保留指数）计算。

2 结果

按上述条件对超甜蜜本南瓜籽进行分离鉴定，由化学工作站给出的数据绘制总离子流图，见图1。图谱中对应的化合物及相对百分含量列于表1。

图1 超甜蜜本南瓜籽挥发性成分的总离子流图

表1 超甜蜜本南瓜籽的挥发性成分及相对百分含量

续表1

3 讨论与分析

HS-SPME／GC-MS法从超甜蜜本南瓜籽中鉴定出35个化合物，占总峰面积的96.34%（见表1）。其含有的主要成分为酯类（49.33%）、醇类（22.38%），还含有少量的酸类、酮类和烷类等。棕榈酸乙酯（24.52%）、［R，R］-2，3-丁二醇（14.30%）、亚油酸乙酯（11.67%）含量最高，其中棕榈酸乙酯可用作软化剂、润滑剂，它还是植物源杀螨剂的原料。

［1］国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草：15卷［M］.上海：上海科学技术出版社，1999：4 597.

［2］王岱杰，杜琪珍，王晓，等.南瓜化学成分的研究［J］.食品与药品，2010，12（1）：36－38.

［3］张凡华.低分子量南瓜多糖的提取、纯化、结构及抗氧化功能研究［D］.北京：中国农业大学，2007.

［4］任永新.浅谈南瓜的保健功能及药理作用［J］.食品工程，2007，2（6）：10－12.

［5］张芳，蒋作明，章恩明.南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用［J］.食品工业科技，2000，21（6）：62－64.

［6］张拥军，李鸿梅，姚惠源.南瓜多糖的分离分析与降糖性质研究［J］.中国计量学院学报，2003，3（15）：238－241.

［7］孔庆胜，王彦英，蒋滢.南瓜多糖的分离、纯化及其降血脂作用［J］.中国生化药物杂志，2000，21（3）：130－132.

［8］王鹏，王春玲，张占伟，等.南瓜须镇痛抗炎药理作用实验研究［J］.时珍国医国药，1999，10（8）：567.

［9］杨宇婷，武晓红，田璞玉，等.桂花（晚银桂、贵妃红和窈窕淑女）挥发性成分分析［J］.河南大学报：医学版，2010，29（1）：13－16，20.