葡萄酒旅游创意体验研究

车晓君，张胜男，张迈

（1.首都师范大学资源环境与旅游学院，北京 100048；2.国家图书馆，北京 100081）

一、葡萄酒旅游与创意旅游

（一）葡萄酒旅游的兴起与发展

1920年，第一条葡萄酒旅游路线在德国建立［1］，其后50年间，欧洲其他葡萄酒产区都追随德国纷纷建立起葡萄酒旅游线路。进入21世纪，经过80多年的发展，葡萄酒旅游线路已在大洋洲、北美洲、南美洲、亚洲等世界相当广泛的范围内展开。2006年，南澳大利亚旅游协会调查数据表明，2003－2004年总共有993 000人次参观酒窖，并且在澳大利亚消费了5亿美元［2］。来自旅游局（Ministry of Tourism）的统计表明，新西兰葡萄酒旅游通道有6倍的增长（葡萄酒旅游通道，即几个酒庄联合生产和营销，为增加酒庄的可进入性而在各个酒庄间建立的便捷公路，通过战略协作共同发展葡萄酒旅游，这几个酒庄的连线即为葡萄酒旅游通道）［3］。

（二）关于葡萄酒旅游的概念界定

虽然“葡萄酒旅游”在相当有限的研究文献中还没能形成公认的定义；但绝大多数的定义都与旅游者的动机与体验相关，包括制酒、品酒、赏酒、健身、美食、购物以及游览参观酒厂周围的葡萄园等景点，还包括了解产酒地区的文化和生活方式的一系列的娱乐活动［7］。

1998年在澳大利亚举办的第一届澳大利亚葡萄酒旅游会议（the First Australian Wine Tourism Conference），充分证明了葡萄酒旅游的研究得到了迅速发展。Hall和Macionis将“葡萄酒旅游业”定义为“对葡萄园、酿酒厂、葡萄酒节及葡萄酒展览会的访问，这种访问是把品尝葡萄酒和对葡萄酒产地特征的体验作为主要访问目的”［8］。

南澳旅游委员会（South Australia Tourism Commission）将“葡萄酒旅游业”的定义重点放在游客的活动上：“游客访问葡萄酒厂及有关活动。葡萄酒旅游可以包括游客在访问主要旅游目的地途中对单一酒窖的短期访问，也可以包括将重点放在葡萄酒产地居住几天以亲身体验葡萄酒的生产过程。”［9］

澳大利亚葡萄酒酿造商联合会（Winemakers Federation of Australia）也将葡萄酒旅游定义的重点放在游客体验上，但更广泛的定义是：“葡萄酒旅游是游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地的访问，以体验其独特的与品尝葡萄酒相关的生活方式，包括饮食、景观及文化活动。”［10］

Getz将葡萄酒旅游定义为“游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地的访问和体验。它是一种新型的旅游目的地开发和营销方式，也是葡萄酒业直销的最佳机遇”［11］。

葡萄酒旅游业的增长与目前注重文化和生活方式的“体验”旅行密切关联［12－13］。基于此，威廉姆斯将葡萄酒旅游视为喜爱葡萄酒的人到葡萄酒产地追求与葡萄酒相关的各种体验的一种旅行，这一定义的中心是人们参与葡萄酒旅游的价值层面——获得休闲游憩体验和经历，延伸葡萄酒旅游的内涵，对于目的地的产品开发与组织有指导价值［14］。

综上所述，葡萄酒旅游是在旅游目的地开展制酒、品酒、赏酒、葡萄酒节日、特殊的就餐体验、参观酒庄、葡萄园等旅游活动，游客不仅能参与到目的地的旅游活动之中，更能融入到当地的民众生活之中，获得各种具有目的地特征的独特的文化和生活方式体验，是一种特殊兴趣旅游。

（三）葡萄酒旅游与创意旅游的联系

创意旅游最先是由新西兰学者Grey Richards与Crispin Raymond在2000年提出。两位学者认为，创意旅游是指游客在游览过程中学习旅游目的地国家或社区的文化或技巧，激发自身创意潜能，拉近与当地居民的距离，进而深度体验目的地文化氛围的一种旅游产品。创意旅游者通过参加互动性工作室（interactive workshop），开发自身创意潜能，与当地居民互动交流，进一步体验旅游目的地的文化氛围［15］。2007年，厉无畏认为，创意旅游是指用创意产业的思维方式和发展模式整合旅游资源，创新旅游产品，锻造旅游产业链［16］。2009年，Smith给出了创意旅游3种可能的定义：第一种定义指去某个特定创意活动的发源地，无论是手工艺、舞蹈、烹饪还是音乐，与当地人一起，体验当地文化；第二种定义指游客从事创意活动，例如，烹饪、酿酒、绘画、素描、摄影、木头或石头的雕刻、陶艺、雕塑、手工艺、插花、戏剧、音乐或舞蹈，但是这些活动可能所处的环境绝大多数是偶然的，与当地的人很少或者几乎不发生接触；第三种定义是创意旅游可以包括欣赏和享受创意产业如建筑、电影、时尚或设计，这些产业往往是更趋于全球化的，因此目的地文化可能是重要因素，也可能不是。而第三种定义更适合称为“创意产业旅游”［17］。

对数据进行处理，统计学软件则使用SPPSS25.0，其中计数资料运用（%）进行表示，以卡方检验进行检验；计量数据运用（±s）的方式进行表示，以t检验进行检验，若所得出的P值小于0.05，视为研究具有统计学意义，反之则代表无统计学意义。

创意旅游存在于广泛的旅行活动中，而葡萄酒旅游则是其中的一种特殊兴趣的专项旅游，在旅游过程中，游客到葡萄酒旅游区，学习制酒、品酒、烹饪、美食与美酒的搭配等，与当地人一起在旅游过程中体验当地文化。葡萄酒旅游体验是葡萄酒旅游活动对游客自身的影响。在这种特殊的专项葡萄酒旅游中，体验与互动成为其主要特征，使得在葡萄酒旅游过程中，有创造性的游客超越观光层面，进行参与性体验与真实性体验的旅行，置身于诸如酿酒、品酒、烹饪等创意活动并与酒庄酿酒师、管理人员互动互助，形成游客的创意体验。此外，游客在旅游过程中，通过独自从事探索潜能的某一特定活动开发技能从而提升幸福感［18］。可见，葡萄酒旅游作为创意旅游的一个内容，充分体现了创意旅游的特征。

二、葡萄酒旅游创意体验影响因素分析

（一）历史传统与酒庄发展背景

悠久的历史和背景增加了“旧世界”（“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家）酒庄的旅游吸引力，但西方酒窖文化及葡萄酒文化的传播又增加了酒庄的传统背景。“品牌起源”是葡萄酒旅游的关键卖点，成为吸引游客的一个潜在因素，影响游客的文化体验［19］。例如，西部澳大利亚葡萄酒产业与来自于英国、意大利及来自南斯拉夫的欧洲移民的到来紧密相连，用欧洲移民的传统、激情和技能建立了当地的葡萄酒产业［20－22］，天鹅谷和玛格丽特河的例子就是典型代表。天鹅谷地区的葡萄酒产区的建立分为3个阶段，第一阶段，19世纪中叶，建立了澳大利亚最古老的酒庄Houghtons（1836年）和Sandalford（1840年）；第二阶段，20世纪初期，最早是在第二次世界大战前后，来自南斯拉夫、意大利及英国的移民继承从事酿酒的传统，在该地区建立葡萄园；第三阶段，20世纪下半叶至今，在过去的几十年间，天鹅谷地区又建立了许多新的酒庄，这些酒庄和先前古老的庄园都生产优质葡萄酒［21］，可见葡萄酒庄园的发展具有悠久的历史传承及其发展背景。同样，玛格丽特河的葡萄酒是一种渴望、科学、大胆、创意和时尚，它开始于迁入的意大利的移民，Albert Credaro，Jimmy Meleri和Domenic Garuccio移居澳洲，在玛格丽特河一带成功种植葡萄，移民开始自制餐酒，供自家或其他意大利家庭饮用，在这片土地上，他们非常喜欢六点钟提供的这种淡酒，Albert Credaro等人在酿酒方面是成功的［22］。天鹅谷和玛格丽特河的葡萄酒产业的发展有悠久的历史，它们都源于外国移民的酿酒传统。

早期的葡萄酒历史可以追溯到法国。1855年法国政府建立了原产地命名系统，对葡萄酒进行生产地区的区分，并保证葡萄酒的品质。原产地命名系统不仅对法国波尔多地区的葡萄酒进行区分，而且激发把制造葡萄糖作为一种营销手段，来促销他们的葡萄酒并使之成为传统。

同样，我国也有丰富的葡萄酒历史。最早始于汉代，大约在公元前206年，开始在中国的东北部黄河地区种植葡萄和酿造葡萄酒［24］。在唐代，大约公元唐（618－907），仍然有少量的中国人生产葡萄酒，并且中国开始进口葡萄酒，主要是从中东地区。由于它的稀缺性，只有皇帝、官员和富商才能享用葡萄酒——通常是在重要的场合。

葡萄酒旅游对于我国来说是舶来品，2000年以后呈现明显的发展趋势。与国外较为成熟的葡萄酒发展历史相比，还缺乏具体和规范的行业标准。葡萄酒旅游的发展需要相应的产业规模支撑，目前中国十大葡萄酒产区还未能形成规模化的葡萄园产业及对游客开放的酒庄群，酒庄大多零散分布而且处于分散竞争阶段，葡萄酒旅游资源和产品开发有待于进一步完善；中国葡萄酒旅游相对于葡萄酒发展历史悠久的国家和地区而言，缺乏历史底蕴。基于此，中国酒庄经营者应利用“品牌起源”替代性的手段发展葡萄酒创意旅游，把消费者的注意力集中在葡萄酒“品牌起源”和乡村田园的景观特色上。

（二）葡萄酒地区开展的活动（创意旅游活动）

葡萄酒地区开展的活动有品酒、特殊的就餐体验、参观自然历史景点、参与自然活动、参观葡萄酒艺术或遗产活动、参观一个文化遗址或博物馆、访问一个美术馆或工作室、逛农夫的市场或了解其他出口食物［27］。这些活动具有多样性、针对性、体验性、创新性。事实上，酒庄开展的活动对游客购买葡萄酒也有一定的影响。Steve Chartersa和Jane Ali－Knight的调查表明，95%的受访者把品尝葡萄酒后的感受作为他们是否在酒窖购买葡萄酒重要的决定因素，86%的受访者把价格作为决定是否购买的因素。调查还显示几乎70%的游客认为酒庄教育对于帮助估计葡萄酒的品质很重要［28］。关于酒庄教育，以纳帕谷为例，纳帕谷现在开展的酒庄教育活动包括观看和讨论历史上著名的Kalon葡萄园、Kalon酒窖的艺术、对葡萄酒的滋味开展深入的感官研讨会（您将像一个专业人士一样鉴定葡萄酒）、酒庄历史和葡萄酒老化的隧道，与著名的葡萄酒教育家一起品尝葡萄酒、了解如何阅读酒标，以及如何描述葡萄酒的气味、味道；在酒庄教育的同时也有关于奶酪、橄榄油等的食品教育。此外，还可以探索赤霞珠的精髓、了解食品和葡萄酒搭配的奥秘。酒庄还有烹饪班，在与世界知名酒庄教育的教师一起品尝葡萄酒、讨论与葡萄酒有关的知识中，游客将了解葡萄酒的美妙世界［29］。我国在发展葡萄酒旅游中也可以借鉴国外酒庄教育的成功经验，开展丰富的酒庄教育活动，如感官研讨会、与葡萄酒教育家一起学习葡萄酒礼仪、阅读酒标、了解不同食物与各类葡萄酒的完美搭配等。酒庄教育其实就是创意旅游的一个方面，游客从中不仅获得了葡萄酒知识，而更多的参与性使游客获得了独特的体验性，增强了游客的创造性，这也潜在地影响着游客的生活方式。匈牙利把1999年作为匈牙利葡萄酒和美食之年，在这一年中，举行美食展示、节日、集会和展览、烹饪比赛和品酒会活动。此外，每月12个美食地区的一个和22个葡萄酒产区中的一个将在活动中胜出。这个计划是为了加强匈牙利酒店产业的形象、复兴古老的传统、形成自豪感和在当地人中的热情、提高产品和服务质量、把匈牙利的葡萄酒介绍给国外游客、促进国家的文化和历史，提高匈牙利的整体形象［30］。而在西南密歇根地区，为了进一步塑造西南密歇根葡萄酒产区的形象，各酒庄共同举办三年一度的葡萄酒活动：二月的丘比特之箭（Cupid’s Arrow in February）、四月的夏天中的春天（Spring into Summer in April）以及十一月的香料节日（Holiday Spice in November）［31］。葡萄酒节日除了丰富葡萄酒旅游区的活动以外，还是吸引年轻人对葡萄酒产生兴趣的工具，这也是葡萄酒旅游目的地与目标市场的交流平台［32］。葡萄酒地区开展的活动的多样性、创新性、游客的参与程度直接影响旅游者的创意体验。

（三）葡萄酒旅游区的景观环境与设施

参与葡萄酒旅游的旅游者动机多样，霍尔（新西兰奥塔哥大学教授、旅游中心主任）等研究了葡萄酒旅游者的动机并将其分为两类，其中，品尝和购买葡萄酒被认为是游客的基本动机，社交、学习、娱乐是“第二或次要动机”［25］。置身于葡萄园，很多游客以欣赏淳朴诗意的葡萄园风光为乐趣。此外，葡萄酒旅游区特殊的景观环境、丰富的自然资源、历史遗迹、农业背景等都可以增加葡萄酒地区的吸引力。例如，一些新兴葡萄酒产区像澳大利亚的猎人谷、加利福尼亚的纳帕谷，这些地区变化的乡村景观环境是帮助该地区葡萄酒产业增长的一个重要因素［26］。而整体的“生活方式包装”对于葡萄酒爱好者尤其重要。食物和品尝购买葡萄酒只是他们形成这次参观的动机的关键部分。葡萄酒旅游者的动机来自许多更复杂的因素，而不仅仅是一种对酒桶或酒瓶的偏爱。在中国葡萄酒旅游的发展中，要深入研究葡萄酒旅游者的动机，在确保葡萄酒质量的情况下，注重开发建设葡萄酒旅游区的景观环境，这有助于广泛地吸引游客，扩大目标市场。

酒庄是建立葡萄酒旅游的核心吸引力，相关的基础设施很重要，包括酒庄、葡萄酒博物馆、葡萄酒旅游咨询中心、餐馆、宾馆、超市（销售该旅游地特色旅游产品以及生活服务类产品）等娱乐休闲设施以及各部门服务人员的服务。许多服务必须得到满足，特别是教育、零售和招待游客。Abel D.Alonso（美国奥本大学酒店管理专业助理教授）指出，葡萄酒产品和食物之间的联合暗示了拥有招待客人的设施的酒庄的潜在机会。这个发展是连续的，在新西兰许多酒庄主动提供这些设施，然而同时这有助于当前和未来葡萄酒旅游的增长［33］。不是所有的酒庄都对建设这些旅游设施感兴趣，但是我们的目的地作为一个整体必须健全旅游设施。酒庄只有具备健全的旅游设施，才能更广泛地吸引、接待游客。

只有生产高质量的葡萄酒、建立设施齐全的酒庄，并且形成活动丰富、景观环境优美的葡萄酒产区，才能吸引游客。其中，国外著名的葡萄酒旅游区有美国加州纳帕谷、西南密歇根、澳大利亚天鹅谷、玛格丽特河等，而我国的葡萄酒产区包括通化产区、渤海湾产区、银川产区等。国内外葡萄酒产区的区别在于我国酒庄大多零零散散分布，而国外葡萄酒产区则是通过建立葡萄酒旅游通道，进行联合生产联合营销。优质的葡萄酒是葡萄酒旅游区发展的关键成功因素。此外，葡萄酒旅游区的产品（葡萄酒的样式和品种、当地的美食）、活动（品酒、葡萄酒节日等）、服务（知识渊博的员工的软服务、景观环境以及体验式旅游设施的硬服务）、游客在葡萄酒旅游区所获得的体验（完整的体验／生活方式／独一无二的体验）、酒庄所有者和酿酒者的交流互动以及该地区的声誉都影响着葡萄酒旅游地区游客的创意体验。

三、建立葡萄酒旅游的多维创意体验

葡萄酒旅游不仅仅包括参观酒庄和葡萄园，关键在于旅游过程中产生的大量的独特体验：周围的景观环境、社会环境、地域文化、美食结构、当地葡萄酒风格以及各种各样独特的休闲活动，正是丰富多彩的活动使葡萄酒旅游受到越来越多游客的欢迎。例如，北美加州纳帕谷是历史上最悠久的葡萄酒旅游区［34］。为继续吸引游客，纳帕谷提供超越品尝葡萄酒的旅游体验。在这里，一个人能通过乘坐豪华轿车、飞机或者葡萄园上空的热气球在这个地区旅游，并且可以在吃饭、品酒、享受车载音乐会以及采购当地的葡萄酒时进行历史悠久的纳帕谷葡萄酒培训［35］；一个人也能通过徒步、自行车、竹筏参观野生动物保护区，以及参加美国葡萄酒、食物和烹饪艺术中心的研讨会、讲座和关于葡萄酒酿造的历史和艺术的展览［36］。葡萄酒旅游目的地也越来越强调从葡萄酒的生产上升到体验，即重点已经从强调生产过程和相关设施转变为对美学和体验的更多关注，并且伴随着更加休闲的娱乐。

为了保持从产品定位到更多审美元素的转变，葡萄酒旅游体验在意象设计中需要重新定位。在20世纪90年代，旅游体验意象已经变得更加清晰独特，以优质的葡萄酒为核心吸引力，伴随同等著名的烹饪、酒庄教育、与活动匹配的住宿规模，例如戏剧音乐节日、烹饪课和自行车旅游。在这个意象中，葡萄酒已经被辨认为一种独特的、不可复制的景点表达方式。与葡萄酒生产相关的活动被描述成一个以社区为基础、不受时间影响和亲手制作的葡萄酒节庆与意象传统的追求相联系，如收获、碾碎、冲压、发酵葡萄以及装瓶。这是葡萄酒旅游的升华，游客成为直接参与者和创造者。

在我国，张裕的冰酒基地辽宁桓龙湖畔，被专家誉为黄金冰谷，因为这里具备了全国罕见的冰葡萄生长所需要的各种理想因素，是生产冰酒的绝佳之地。2006年12月22日，辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄迎来了一批特殊的客人，来自全国各地的近百名体验者亲身参与了张裕冰酒从葡萄采摘到加工酿制的全过程，酿制出的冰酒将成为他们献给朋友最珍惜的礼物。在这个过程中，体验者们不仅体验到了黄金冰酒的来之不易，也在寒冷的冬日里体验到了与美酒共融的人间温情。

与国外葡萄酒庄园丰富多样的体验不同，我国葡萄酒旅游体验最主要的内容是采摘、酿造和品尝的过程。我国在发展葡萄酒旅游的过程中，应广泛地借鉴国外发展葡萄酒旅游的成功经验。

其一，建立葡萄酒旅游的多维创意体验的基础是建立健全的旅游设施、服务咨询机构，并在相关部门配备专业人员。例如，在品尝室，有专业的葡萄酒品尝师教给游客鉴酒、品酒、葡萄酒礼仪等知识；而在餐厅，服务人员则能够为游客提供美食与葡萄酒搭配的建议等。

其二，建立葡萄酒旅游的多维创意体验，就是要深入挖掘酒庄历史、传统背景，增加葡萄酒旅游区的历史文化欣赏价值。但是对于我国的葡萄酒旅游区，酒庄没有很深的历史渊源，但可以利用“品牌起源”替代性的手段丰富旅游区的文化意义和内涵。

其三，建立葡萄酒旅游的多维创意体验，要发掘葡萄酒旅游区周围的景观环境美，并与当地特有的自然资源、历史遗迹相结合，增强该地区游客旅游体验的多样性。开展各种各样的独特的非传统性的活动，满足游客的新奇性、体验性、互动性等多种不同需求，其中增强游客的参与性、体验性是关键，游客已不能满足于只做看客，他们更期待能够融入葡萄酒旅游区民众的生活之中。

最后，建立葡萄酒旅游的多维创意体验，要建立葡萄酒旅游通道，各酒庄之间密切合作，共同建立葡萄酒旅游区的品牌，并且提升该地区的形象。以西南密歇根葡萄酒旅游区为例。西南密歇根的葡萄酒的故乡现在包括9个葡萄园和3个品尝点。他们被2002年成立的西南密歇根葡萄酒通道连接起来。这个地区有三大酒庄：St.Julian，Tabor Hill和Fenn Valley。这个地区最大最古老的酒庄St.Julian开创了葡萄酒旅游通道。对于游客和消费者，标志牌是一个关键的工具。然而西南密歇根的葡萄园做了使游客从他们居住的地方到要参观的酒庄的直接的标志，2号酒庄的管理者负责设置这些标志，并且强调这些统一标志的重要性：“你仅仅呆在这条路上，它将带你去所有的酒庄”。2004年夏天沿着红色箭头的公路能到达23家酒庄。葡萄酒通道方便地连接I－94和I－196两条公路，增强各酒庄的可进入性，尤其是吸引那些来自芝加哥和距离密歇根葡萄酒旅游区仅仅有90英里远的地铁区域的800万居民。酒庄想要吸引经过葡萄酒旅游地在密歇根州和印第安纳州旅行的接近37 000的人口。葡萄酒旅游通道上的酒庄作为一个整体发展旅游业，他们印制葡萄酒旅游通道的地图／手册，他们还与各酒庄、宾馆、餐馆等相关行业形成战略联盟，相互宣传相互促进，如游客在一个酒庄不能找到满足自身需求的旅游产品，该酒庄会根据你的需要，告诉你如何去该通道上的另一个能满足你需要的酒庄。当然建立葡萄酒旅游通道的前提是各酒庄都有自己的特色、互不相同［31］。因此，建立多维的创意体验，发展我国的葡萄酒旅游业需要借鉴西南密歇根的成功经验，建立葡萄酒旅游通道，葡萄酒通道也应通过引导标示和游客信息增强目的地形象和品牌。

人们从葡萄酒旅游中获得创意体验的同时，葡萄酒旅游也改变了人们的消费习惯，例如，在智利、西班牙和法国，葡萄酒是人们日常生活的一部分，他们的主要饮品是葡萄酒，但是年轻一代用啤酒或不含酒精的饮料取而代之［37］。这个趋势与其他传统的葡萄酒生产和消费国家相似［38］。智利当地的葡萄酒消费在2001年是人均16升，远低于1987年的36升。然而，智利产业的更新（如增强葡萄酒旅游业的发展）和当地购买力的增强开始吸引新一代的消费者，当地葡萄酒的消费增加到人均18升。在智利葡萄酒已经变成了一个与特殊场合有关的身份的象征。虽然只有33%的葡萄酒游客是当地的旅游者［37］，但是当地葡萄酒的人均消费量的增长是不容忽视的。而在我国随着人们了解越来越多的葡萄酒知识，如喝葡萄酒有延缓衰老、预防心脑血管疾病、预防癌症、美容养颜的作用。此外，葡萄酒也变成了一种身份的象征。因此，葡萄酒越来越成为人们社交的饮品，葡萄酒作为旅游的一部分正改变着人们的消费习惯和生活方式，乃至提升游客与旅游目的地居民的互动。酒庄的吸引力来自充满活力和创造力的葡萄酒旅游目的地民众的日常生活。游客更关注的是酒庄的“现实”而不是专为游客准备的“人造”表演。游客期待挑战非传统的旅游活动，获得多维的创意体验。旅游正在从依靠葡萄酒博物馆、酒窖古迹等有形资源转型到生活方式、体验创造等无形资源。

四、结论

近年来，我国的葡萄酒旅游呈现明显的发展趋势，与国外较成熟的葡萄酒旅游相比，存在许多需要改进的方面。本文通过对影响葡萄酒旅游创意体验的因素研究，结合我国发展葡萄酒旅游的现状，提出了建立葡萄酒旅游多维创意体验的方法，即建立健全旅游设施及服务咨询机构；深入挖掘葡萄酒旅游目的地的传统，增强目的地历史文化的鉴赏价值；发掘葡萄酒旅游区周围的景观环境美，与当地特有的自然资源、历史遗迹相结合，增强该地区游客旅游体验的多样性；建立葡萄酒旅游通道，打造葡萄酒旅游品牌，各酒庄之间通过联合生产、联合营销，互利共赢，共同提升该旅游区的形象。通过这些方法的实施，可以弥补葡萄酒旅游活动单一化、酒庄发展葡萄酒旅游个体化的不足，同时可以扩大我国葡萄酒旅游品牌的知名度，增强我国葡萄酒旅游在国际中的竞争力。此外，葡萄酒旅游对人们的生活产生了深远影响。葡萄酒旅游中的创意体验不仅仅是旅游活动对游客自身产生影响，更多的是改变了人们的消费习惯和生活方式。与传统的旅游相比，葡萄酒旅游的独特之处在于游客与葡萄酒旅游区的工作人员及当地居民是互动互助、相互影响的。建立多维的葡萄酒旅游体验不仅能够满足不同游客的不同需求，还能够丰富旅游市场，有助于形成多样化的旅游产业，促进我国葡萄酒旅游业的蓬勃发展。

［1］Hall CM，Sharples L，Cambourne B，Macionis N，Mitchell R，Johnson G.Wine Tourism around the World：Development，Management and Markets［M］.Oxford：Butterworth Heinemann，2000：1－23.

［2］Abel D.Alonso.Are travelers interested in wine tourism in New Zealand？［J］.International journal of culture，tourism and hospitality research，2009，3（1）：13－24.

［3］Ministry of Tourism.International visitor survey.Activities and attractions in New Zealand［EB／OL］.（2007－06－12）［2011－12－20］.www.tourism research.govt.n z／Datasets／International t Visitor t Survey／Data t and t Analysis／Table－Activities－Attractions－in－NZ–1.htm.

［4］Sharples L.Wine tourism in Chile.A brave new step for a brave new world［J］.International Journal of Wine Marketing，2000，14（2）：43－53.

［5］Jaffe E，Pasternak H.Developing wine trails as a tourist attraction in Israel［J］.International Journal of Tourism Research，2004，6（4）：237－249.

［6］Dodd TH.Opportunities and pitfalls of tourism in a developing wine industry［J］.International Journal of Wine Marketing，1995，7（1）：5－17.

［7］李世泰，等.葡萄酒旅游开发研究［J］.经济地理，2005，25（1）：139－142.

［8］Hall CM，Macionis N.Wine tourism in Australia and New Zealand［A］.／／Butler R，Hall CM，Jenkins J.Tourism and recreation in rural areas［C］.Chichester.1998：197－224.

［9］South Australian Tourism Commission.Wine and tourism：a background research report［M］.Adelaide：South Australian Tourism Commission，1997.

［10］Winemakers＇Federation of Australia.Australian wine industry fact sheet：Wine industry at a glance－1998［M］.Adelaide：Winemakers＇Federation of Australia，1998.

［11］Getz D.Explore Wine Tourism：Management，Development，Destinations［M］.Cognizant Communication Corporation，New York：Cognizant，2000.

［12］Carmichael B.Understanding the wine tourism experience for winery visitors in the Niagara Region，Ontario，Canada［J］.Tourism Geographies，2005，7（2）：185－204.

［13］Mason R，O＇Mahony B.On the trail of food and wine：the tourist search for meaningful experience［J］.Annals of Leisure Research，2007，10（3P4）：498－517.

［14］Williams P.The evolving images of wine tourism destinations［J］.Tourism Recreation Research，2001a，26（2）：3－10.

［15］Richards R，Raymond C.Creative tourism［R］.ATLAS News，2000，23：16－20.

［16］厉无畏，王慧敏，孙洁.创意旅游：旅游产业发展模式的革新［J］.旅游科学，2007，21（6）：1－5.

［17］Smith M.Issues in Cultural Tourism Studies［M］.London：Routedge，2009.

［18］张胜男.创意旅游与城市发展［N］.光明日报，2011－02－20（7）.

［19］Alonso AD，Northcote J.Wine，history，landscape：origin branding in Western Australia［J］.British Food Journal，2009，111（11）：1248－1259.

［20］Australian Bureau of Statistics.Feature article–the winemaking industry in WesternAustralia［EB／OL］.（2008－04－20）［2011－08－15］.www.abs.gov.au／AUSSTATS／abs＠.nsf／7d12b0f6763c78aca257061001cc588／66847107b2445523ca256e310 0003659！.

［21］Vinodiversity.Swan Valley wine region［EB／OL］.（2008－05－20）［2011－09－22］.ww w.vinodiversity.com／swan－valley.html.

［22］Wine Diva.Wine regions Australia－Margaret River［EB／OL］.www.winediva.com.au／regions／margaret－river.asp，2008／05／20.

［23］Hall CM，Mitchell R.Wine tourism in the Mediterranean：A tool for re－structuring and development［J］.Thunderbird International Business Review，2000，42（4）：445－465.

［24］赵春青，杨艳.浅谈中国葡萄酒的历史［EB／OL］.（2007－12－15）［2011－10－16］.http：／／www.winetour.cn／html／0712／2007121575783609.html.

［25］Hall CM，Sharples L，Cambourne B，Macionis N，Mitchell R，Johnson G.Wine Tourism around the World：Development，Management and Markets［M］.Oxford：Butterworth Heinemann，2000：150－176.

［26］Leader－Elliott L.History，Heritage and the Everyday：Alternative Cultural Landscapes in South Australia’s Barossa Valley［A］.／／：The Forum UNESCO University and Heritage.Cultural Landscapes in the 21st Century［C］.Newcastle－upon－Tyne，2005：11－16.

［27］Getz D，Brown G.Benchmarking wine tourism development：The case of Okanagan Valley，British Columbia，Canada［J］.International Journal of Wine Marketing，2006，18（2）：78－97.

［28］Chartersa S，Ali－Knight J.Who is the wine tourist？［J］.Tourism Management，2002（23）：311－319.

［29］Napa Valley.Ongoing Events［EB／OL］.（2011－09）［2011－10－16］.http：／／napavalley.com／special＿interest／current＿events／sep.html.

［30］Szivas E.The Development of Wine Tourism in Hungary［J］.International Journal of Wine Marketing，1999，11（2）：7－17.

［31］Astrid W，Deborah C.Wine tourism development and marketing strategies in Southwest Michigan［J］.International Journal of Wine Marketing，2006，18（1）：45－60.

［32］Jingxue Jessica Y，Liping AC，AM Morrison，Alastair M，Sally L.An analysis of wine festival attendees’motivations：A synergy of wine，travel and special events？［J］.Journal of Vacation Marketing，2005，11（1）：41－58.

［33］Abel D.A.Are travelers interested in wine tourism in New Zealand？［J］.International journal of culture，tourism and hospitality research，2009，3（1）：13－14.

［34］Bulman TL.Development of the grape monoculture of Napa County［J］.Yearbook－Association of Pacific Coast Geographers，1991（53）：61－86.

［35］Napa Valley Wine Train Inc.Napa Valley Wine Train［EB／OL］.［2011－12－20］.http：／／en.wikipedia.org／wiki／Napa＿Valley＿Wine＿Train.

［36］Napa Valley.Welcome to NapaValley［EB／OL］.［2011－12－20］.www.napavalley.com.

［37］Kunc MH.Forecasting the development of wine tourism：a case study in Chile［J］.International Journal of Wine Business Research，2009，21（4）：325－338.

［38］Hall CM，Mitchell R.Wine Marketing：A Practical Guide［M］.Oxford：Butteworth－Heinemann，2007.