一茶一世界，一叶一生活

【老师简介】

刘欢，80后，湖南农业大学茶学专业毕业。现在是湖南省安化县职业中专黑茶专业老师。教学两年有余，爱生活，爱茶学。她的座右铭：学以致用，是对知识最大的尊敬。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，生活中，茶无处不在。有不少人喜欢喝茶、品茶，但真正了解茶文化的人少之又少，如何泡好茶或制作茶更是许多人好奇的事情。

下面，我就以黑茶为例，围绕茶作一个全方位的介绍。学习黑茶当然少不了做茶、品茶，这是一件非常有趣的事儿。但仅仅有兴趣是远远不够的，学生们还得从以下几点着手，来不断提升对茶的认识。

勤于动手，

有耐心才能做好茶

“只有做过茶的人才能体会到做茶的辛苦”，这句话一点都没错。就拿黑茶来说，将茶树上面的鲜叶采摘回来后，茶叶要经过摊放、揉压成型、渥堆发酵（指将茶堆放成一定高度后洒水）、熏焙等数道工序，才变成我们见到的卷曲、乌黑、烟熏味的黑茶。

在学校，这门课程设有专门的制茶室，在操作过程中，需要持久的耐性和锲而不舍的精神。可是一遍一遍地给黑茶揉压造型，长时间等候观察黑茶的颜色变化时，很多人都被磨得没了耐心。但也有一些同学，尽管炒茶时手被高温炒锅烫到，茶叶做了一锅又一锅，依然乐此不疲。不用多说，这些同学做的茶形美、香高、味醇。更为重要的是，他们在这个过程中收获了成功的喜悦。

内外兼修，

有涵养才能泡好茶

幽雅的茶室里，一位身着旗袍、仪容端庄的女子，双手娴熟地冲泡着醇厚的黑茶，这是一幅多么优美怡人的画面！我想这种恬静与优雅应该是大多数女孩子所向往的。黑茶专业的同学总免不了要和泡茶打交道，用文艺一点的话说，是艺术泡茶，谓之“茶艺表演”。

来者皆是客，不论是招待朋友、家人还是领导，或者参加大型的公开茶艺表演，你都必须让客人感受到品茶的舒适与快乐。这时候，泡茶技术反而显得不是那么重要，你的仪容仪表、言谈举止才是最打动人心的。所以，多阅读、多学习礼仪知识、平衡心态是提高泡茶技艺的重要途径。

善于观察，

勤思考才能真正懂茶

夏日炎炎，降暑要喝茶；“客来敬茶”，当显中国礼仪之美。自古以来，拜师傅、见公婆必须要奉茶。只要你留心，大街上各种早茶店、茶楼、茶馆随处可见。茶叶有降暑的功效。除此之外，它还有什么功效呢？是不是所有的茶都像黑茶一样，可以消食解腻、降三高呢？我们生活中究竟有哪些习俗是和茶有关的呢？作为一个喜欢茶的人，应该善于捕捉与茶有关的事物，并不断地总结和思考，这样才能有所提高，有所进步。

黑茶专业李晶同学的学习心得

初中毕业后，我懵懵懂懂地填报了安化县职业中专的茶艺与茶营销专业。当时我也不清楚这个专业是学什么的，毕业以后干什么，只是被招生宣传册上一幅图片吸引住了：图片上，一群穿着旗袍的女孩子，在进行泡茶的技艺表演，那么静，那么美。这便是我作出选择的起因。

通过一年的学习，我对茶艺与茶营销专业有了更多的了解。我们的专业课程有茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评、茶文化等，内容十分丰富。通过学习，我了解到茶文化的悠久历史和深厚底蕴，茶可以用来表敬意，所谓“客来敬茶”说的就是这个道理。茶是人们生活中必不可少的饮料，解渴生津，明目清心。茶还具有很多独特的保健功效等。

我最大的收获是与茶艺结缘，并且进入了学校的专业茶艺表演队。茶艺表演队的成员，不仅要掌握多种茶艺表演，还得学习各种礼仪知识，更重要的是塑造自己的内涵与气质，因为茶艺本身就是一门非常高雅的课程。因此，我体会到了茶艺清幽高雅的意境，也明白了“做茶先做人”的道理。

我们茶艺表演队与社会联系得非常多，在这个过程中，我开拓了视野，增长了见识。记忆最深刻的是那一次在安化人大、政协上的茶艺表演，我们都身穿旗袍，装扮优雅，表演娴熟，赢得了观众一次又一次的掌声。

现在，我要做的就是努力学好专业知识，掌握好专业技能。我想，现在茶行业这么吃香，以后当个茶行的老板完全是有可能的。但我最想当的还是一名高级茶艺师，一杯香茗品天下，多么唯美的画面啊。我相信我能行！

链 接

黑茶在生活中的妙用

1.热饮陈年黑茶，对治疗慢性肠炎有较好的效果。

2.酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。

3.饮黑茶可消腹胀，有治消化不良之妙用。

4.常喝黑茶对治疗习惯性便秘有一定的疗效。

5.用茶水擦拭伤口，有杀菌消炎的作用。

6.常用茶水漱口能预防龋齿，抵制牙龈出血，清除口腔异味。

7.用加入少许食盐的热茶水涂抹皮肤瘙痒处，能有效止痒。

8.将茶汤冰镇后饮用，清凉甘甜，是盛夏清热解渴之佳品。

品黑茶小知识

1.尽量不要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子泡茶，这些杯子往往带有异味，对茶味有影响，除非临时急用。最好使用玻璃杯、瓷杯或紫砂杯品饮，既环保又不会影响茶的滋味。

2.飘逸杯是品茶的上佳之选，它的特点是可以泡安化黑茶、绿茶、菊花茶、普洱茶、乌龙茶等多种茶，不像紫砂壶需要分开使用。简便易行。

3.不要长时间将黑茶泡在水中，因为黑茶所含营养物质丰富，若泡得时间太长，会导致茶味过浓。喜欢喝浓茶的话，可增加投茶量，或延长泡茶时间。