复合肥减量施用对大棚茄子产量与品质的影响

潘可可，朱剑桥

(温州科技职业学院，浙江 温州 325000)

近年来，茄子作为浙江冬季大棚栽培蔬菜主要品种之一［1］，经济效益较好，栽培的面积逐年增加。茄子是喜肥作物，土壤肥力状况和施肥水平对大棚栽培茄子的产量影响较大。高浓度复合肥因养分含量较高，增长效果较明显，是菜农一直施用的主要肥料品种［2-3］。在“越施肥，越增产”观念的误导下，大棚茄子生产过程中偏施重施高浓度复合肥的现象比较普遍，其数量远远超过了作物生长的需要，不仅增加农民生产成本，还造成了大棚土壤中的养分累积［4］，长期施用还会造成硝酸盐的积聚、产品质量的变劣和土壤的酸化盐化等环境问题。试验就不同复合肥施用量对大棚茄子产量、品质及植株与果实性状的影响进行了研究，为大棚茄子生产科学合理施用高浓度复合肥提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在永嘉县枫林镇湖西村进行，试验地土类为砂壤冲积土，土壤pH 值5.28，含有机质20.94 g·kg-1，速效氮171.2 mg·kg-1，有效磷80.7 mg·kg-1，速效钾118.3 mg·kg-1。供试肥料为挪威复合肥 (氮、磷、钾的有效含量均为15%)，茄子品种为引茄1号。

1.2 处理设计

试验共设5个处理:处理1 不施肥;处理2 施复合肥900 kg·hm-2;处理3 施复合肥1 125 kg·hm-2;处理4 施复合肥1 350 kg·hm-2;处理5 农民习惯施肥水平，施复合肥1 575 kg·hm-2。小区面积20 m2，重复3 次，随机排列。复合肥均作为基肥一次性施入土壤中。其他栽培措施和管理条件均一致。

1.3 调查项目

植株及果实性状。每处理随机抽取10 株，调查茄子的株高、茎粗、果长、单果重。

品质测定。粗蛋白含量采用凯氏定氮法，Vc含量采用2，6-二氯酚靛酚法，硝酸盐含量采用比色法。

产量。各小区分批采摘，累计计产。

2 结果与分析

2.1 产量

表1 表明，复合肥对茄子的增产效果是明显的。处理4 产量最高，复合肥施用量比处理5 (习惯施肥水平)减少14.3%，增产达8.0%，但未达显著水平;处理3 比处理5 复合肥施用量减少了28.6%，增产3.0%;处理2 比处理5 复合肥施用量减少了42.9%，减产17.0%，达显著水平。表明复合肥施用比农民习惯用量减14.3%～28.6%，不会影响大棚茄子的产量，相反还能起到增产作用。

表1 复合肥减量施用处理对大棚茄子产量的影响

2.2 植株与果实性状

由表2 可知，随着复合肥施用量增加，大棚茄子株高、茎粗均增加，其中处理5 株高最高，茎粗最粗，但各处理间的差异很小。与处理5 比较，复合肥适当减量施用能减小茄子株高和茎粗，但影响较小。随着复合肥施用量的增加，茄子的果长先增后减，单果重也是先增后减。果长和单果重都是处理4 最大，处理3 也大于处理5。表明适当减量施用复合肥对茄子果长、单果重有促进作用。

表2 复合肥减量施用处理对大棚茄子植株与果实性状的影响

2.3 品质

由表3 可知，随着复合肥施用量不断增加，茄子的含水量变化不明显，其中处理2 最高;粗蛋白含量先升高后降低，处理4 最高为8.8 g·kg-1，处理3 也比处理5 高。Vc 含量随施肥量的增加而增加，处理5 最高为77.97 mg·kg-1。硝酸盐在人体内被转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有毒性，有致癌作用，因此硝酸盐的含量是无公害蔬菜安全品质中的重要指标［5］。大棚茄子硝酸盐的含量随着复合肥施用量增加而增加，处理5 含量最高。试验表明，适当减量施用复合肥能增加大棚茄子粗蛋白的含量，降低Vc 和硝酸盐的含量。

表3 复合肥减量施用处理对大棚茄子品质的影响

3 小结与讨论

化肥利用率低是中国农业发展所面临的一个突出问题，其中一个重要原因就是盲目施肥。在大棚蔬菜生产过程中，菜农为追求高效益，而超量施肥现象尤其严重，结果不但引起土壤理化性质恶化，影响蔬菜产量和品质，而且浪费资源，加大农民生产成本，并对生态环境造成负面影响［6］。张刚等［7］对水稻田化肥减量施肥试验发现，化肥减量施用并不会对水稻产量造成影响。孙丽等［8］对设施番茄减量施肥试验表明，适当减量施肥有助于提高番茄产量。本试验结果表明，复合肥比农民习惯减量施用14.3%～28.6%，能增加大棚茄子的产量;适当减量施用对大棚茄子茎粗、株高影响很小，但对果长、单果重有促进作用;能增加粗蛋白含量，降低Vc 和硝酸盐含量。对于复合减量施用对大棚茄子产量及品质的长期效应还需进一步研究。

［1］何圣米，杨悦俭，李必元，等.设施蔬菜与水生蔬菜水旱轮作模式的应用 ［J］.浙江农业科学，2005 (1):10-11.

［2］范浩定.种植蔬菜的土壤长期施用高浓度复合肥的情况调查［J］.磷肥与复肥，2005，20 (4):74-76.

［3］马文奇，毛达如，张福锁.山东省蔬菜大棚养分累积状况［J］.磷肥与复肥，2000，15 (3):65-67.

［4］孙光闻，陈日远，刘厚诚.设施蔬菜连作障碍原因及防治措施［J］.农业工程学报，2005，21 (5)，184-187.

［5］傅志坚，罗安程.设施栽培蔬菜硝酸盐积累问题［J］.浙江农业科学，2004 (2):80-82.

［6］王冰清，尹能文，郑棉海，等.化肥减量配施有机肥对蔬菜产量和品质的影响［J］.中国农学通报，2012，28 (1):242-247.

［7］张刚，王德建，陈效民.稻田化肥减量施用的环境效应［J］.中国农业生态学报，2008，16 (2):327-330.

［8］孙丽，马友华，何传龙，等.巢湖流域减量施肥对番茄产量品质和土壤硝态氮的影响［J］.中国农学通报，2011，27 (25):250-255.