紫苏的用药部位及性能特点

文 崔国静 玉亭 贺蔷

在植物界中，紫苏是一种蔬菜，同样也是一味常用中药。《本草纲目》里描述紫苏“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。本文将对紫苏的用药部位和性能特点进行介绍。

紫苏原植物的特征

紫苏为唇形科植物，喜温暖、湿润气候，在阳光充足的环境下生长旺盛。紫苏为一年生草本，具特异芳香。茎直立，高30～100cm，紫色或绿紫色，四棱形，上部多分枝，密被长柔毛，叶对生，叶柄长2.5～7.5cm，有紫色或白色柔毛；叶片皱，卵形或圆卵形，长4～12cm，宽2.5～10cm，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色，两面疏生柔毛，下面有细腺点；花期6～7月，果期7～8月；小坚果褐色，近球形。野生或栽培，主产于江苏、湖北、广东、广西、河南、河北、山东、山西、浙江、四川等地。紫苏的用药部位可分为紫苏子、紫苏叶、紫苏梗，三者均可供药用。

紫苏子、紫苏叶、紫苏梗性状特征

紫苏子，为紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收。除去杂质，晒干。紫苏子呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。

紫苏叶

紫苏梗

市场上，还有与紫苏子性状类似的伪品，分别是：

白苏子为唇形科植物紫苏（变种）的干燥成熟果实，性状与正品紫苏类似，主要不同点是：果实较大，直径1.8～2.5mm。表面灰色或淡灰色，有微隆起的网纹。

野生紫苏子为唇形科植物野生紫苏的干燥成熟果实。性状与正品紫苏类似，果实较小，直径1～1.5mm。表面呈土黄色。

回回苏为唇形科植物回回苏的干燥成熟果实。本品类球形或卵圆形，直径0.8～1.2mm。表面棕色或棕褐色，具网纹皱状隆起，网间呈暗褐色，其上均有深褐色点状物，果柄痕略呈扇形，有微小的白色晶状物。

石荠苧为唇形科植物石荠苧的干燥果实。本品类球形，直径0.8～1mm。表面黄褐色或棕褐色，具凹坑状细网纹，果皮薄而脆，易压碎。

小鱼仙草子为唇形科植物小鱼仙草的果实。呈类圆形，直径1～1.2mm。表面灰褐色，网纹微隆起。果薄而脆，果柄痕扇形。

紫苏叶，为紫苏的干燥叶或带嫩枝的叶，夏季枝叶茂盛时采收。除去杂质，晒干。紫苏叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色，质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。以叶完整、色紫、香气浓、无枝梗者为佳。

紫苏梗，为紫苏的干燥茎。秋季果实成熟后采割。除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。紫苏梗呈方柱形，四棱钝圆，长短不一，直径0.5～1.5cm。表面紫棕色或暗紫色，四面有纵沟和细纵纹，节部稍膨大，有对生的枝痕和叶痕。体轻，质硬，断面裂片状。切片厚2～5mm，常呈斜长方形，木部黄白色，射线细密，呈放射状，髓部白色，疏松或脱落。气微香，味淡。

紫苏子、紫苏叶、紫苏梗的性能特点

紫苏子辛温润降。入肺经而能降气化痰、止咳平喘。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

紫苏叶辛温发散，入肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。其中，紫苏叶含挥发油约0.5%，油中主要成分为紫苏醛、紫苏醇、紫苏酮、紫苏红素等。紫苏醛为紫苏油的香气成分，具有防腐作用。

紫苏梗辛温，入肺、脾经。理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。

紫苏使用时应注意：紫苏子耗气滑肠，故气虚久咳、阴虚喘逆及脾虚便溏者忌服。紫苏叶、紫苏梗辛温耗气，故气虚和表虚者忌服。