玉米淀粉渣对蛋鸡的营养价值评定

河北农业大学动物科技学院 蔺冬冬 赵国先张 萌 李 欣

保定职业技术学院 刘彦慈 马可为

保定市畜牧所 郑长山 李倩

河北省畜牧兽医局外事办 赵慧秋

玉米淀粉渣是以玉米为原料生产淀粉的副产品。我国作为淀粉生产大国，年产淀粉600万t以上，同时伴生了大量的副产品，其中玉米淀粉渣占到31%（张丽和高腾云，2011），其常因堆积发热腐败而未被充分利用。作为淀粉生产大国，研究玉米淀粉渣作为能量饲料利用的可行性，既能缓解饲料紧张的现象，又能降低玉米淀粉渣对环境的污染。目前关于玉米淀粉渣的研究报道多集中在奶牛、肉牛和育肥猪上（晏家友，2009；李玉强等，2000；闫满顺，1998），而关于玉米淀粉渣对蛋鸡营养价值研究较少。本试验就玉米淀粉渣对蛋鸡的营养价值行评定，为其在蛋鸡饲料中的合理使用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 玉米淀粉渣购于河北邢台宁晋玉峰淀粉厂，样品经烘干、冷却、粉碎后备用。

1.2 玉米淀粉渣营养成分测定 参照张丽英（2003）中的常规方法进行水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、钙、总磷及能量的测定。采用Beckman 121 MB型氨基酸分析仪进行氨基酸含量的测定，并通过计算氨基酸化学分来确定玉米淀粉渣对蛋鸡的限制性氨基酸，比分最低的为第一限制性氨基酸，其余为第二、第三……限制性氨基酸。氨基酸化学分（CS）/%=（饲料粗蛋白质中氨基酸含量/理想蛋白质氨基酸含量）×100。

1.3 代谢试验

1.3.1 试验设计与试验动物 试验选用12只体重为（1.8±0.12）kg、采食正常、无怪癖的蛋公鸡，随机分为2组，每组3个重复，每个重复2只鸡，两组间体重差异不显著（P＞0.05），试验鸡单笼饲养。采用套算法，进行2次代谢试验，每次试验预试期3 d，正式试验期4 d，2次试验的过渡期为6 d，一组饲喂蛋鸡基础日粮，另一组饲喂蛋鸡试验日粮（80%基础日粮+20%玉米淀粉渣）。基础日粮组成及营养水平见表1，具体试验设计见表2。

表1 基础日粮组成及营养水平

表2 代谢试验设计

1.3.2 饲养管理 试验鸡饲养于河北农大试验鸡舍内。单笼饲养，各组鸡均匀分布于鸡舍内，各处理组之间饲养环境差异较小，试验期内鸡舍的温度为20～27℃，相对湿度为45% ～60%，光照时间为每天16 h，白天自然光照，晚上补光，自由饮水、采食。

1.3.3 代谢试验具体方法 采用全收粪法，自由采食和饮水，饲喂时间为早7∶00、中午12∶00、晚18∶00，记录饲料饲喂量和剩余量，同时收集排泄物，每天收粪3次，每个重复的排泄物经过称重，均匀混合，冷冻后制成待测样本。

1.3.4 粪样的制备与养分表观利用率及代谢能的计算 每次收集的粪样均集中在烧杯内，每100 g鲜粪加10%H2S0410 mL，及时置于-4℃冰箱内，待收集结束时，再将收集的粪样置于65℃鼓风干燥箱内烘干至恒重，取出，自然状态下回潮24 h后称重，然后粉碎，备用。

各养分表观利用率计算公式如下：

D=（A-B）/F×100%+B；

式中，D为被测饲料养分利用率，A为混合饲粮养分消化率，B为基础饲粮养分消化率，F为被测饲料养分占混合饲粮该养分的比例。

玉米淀粉渣代谢能（AME）计算公式如下：AME=DB+（DT-DB）/f；

式中，DB为基础饲料的能值，DT为混合饲料的能值，f为混合饲料中待测饲料所占的比例。

1.3.5 数据处理 数据使用Excel 2003软件进行处理，用SPSS软件对数据进行统计分析。结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 玉米淀粉渣常规营养成分含量 由表3可见，玉米淀粉渣粗蛋白质含量为20.65%，是玉米的2.0倍，也高于其他谷实类饲料；粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量分别是6.05%、6.09%和3.60%，分别较玉米高44.39%、273.62和93.55%；钙含量为0.25%，是玉米的12.5倍，总磷含量比玉米高0.11%；总能为23.81 MJ/kg。从概略成分分析结果看，玉米淀粉渣是一种营养价值很高的畜禽饲料。

表3 玉米淀粉渣和玉米常规养分含量

2.2 玉米淀粉渣氨基酸含量及限制性氨基酸的确定

2.2.1 玉米淀粉渣中各种氨基酸含量 由表4可见，玉米淀粉渣总氨基酸的含量是玉米的2.2倍，其各种氨基酸含量也均高于玉米，其中玉米淀粉渣对于蛋鸡的几种主要氨基酸及其含量分别为：赖氨酸0.39%，较玉米高50%；蛋氨酸0.81%，是玉米的4.3倍；胱氨酸0.47%，苏氨酸0.48%，分别是玉米的2.1倍和1.5倍。

表4 玉米淀粉渣和玉米中氨基酸含量 %

2.2.2 玉米淀粉渣对高产蛋鸡限制性氨基酸的确定 据中华人民共和国国家标准-鸡饲养标准（ZB B 43005-86）（2004） 建议值， 产蛋率大于80%的高产蛋鸡的饲料蛋白质模式（简称理想模式）见表5。从玉米淀粉渣氨基酸含量可以得出其氨基酸模式及化学比分（CS），结果见表5。

由表5可见，玉米淀粉渣对产蛋率大于80%的高产蛋鸡的第一限制性氨基酸是赖氨酸，第二限制性氨基酸是精氨酸，第三限制性氨基酸是异亮氨酸。除以上三种限制性氨基酸和苏氨酸外，玉米淀粉渣必需氨基酸模式与理想模式比较其值偏高，其中蛋氨酸和蛋氨酸+胱氨酸的化学比分分别高达2.11和1.74。

2.3 玉米淀粉渣代谢能及各养分代谢率 由表6可见，本试验通过套算法计算蛋公鸡对玉米淀粉渣能量利用率为（63.90±1.21）%，玉米淀粉渣的总能为（23.81±0.11）MJ/kg，可计算得到玉米淀粉渣对蛋公鸡的代谢能为（15.21±0.17）MJ/kg。蛋公鸡对玉米淀粉渣粗蛋白质利用率为（52.85±2.11）%，计算可得其可利用粗蛋白质为10.91%。

表5 玉米淀粉渣必需氨基酸含量（氨基酸/蛋白质）及化学比分

表6 玉米淀粉渣营养物质代谢率及代谢能（干物质基础）

3 讨论

刘长涛等（1990）在研究玉米淀粉渣的饲喂效果时，测得玉米淀粉渣钙的含量为0.29%，与本试验结果相近，粗纤维含量为10.5%，高于本试验结果。陈鹏等（1998）在研究玉米淀粉渣对猪的饲喂效果试验中，测得其粗蛋白质含量为20.99%，与本试验结果相近。本试验测定玉米淀粉渣中赖氨酸含量为0.39%，与刘长涛等（1990）的测定结果（0.33%）相近，而高于陈鹏等（1998）的测定值（0.22%），但均低于 Edwards等（1985）的测定结果（0.74%）。

本试验测得玉米淀粉渣含代谢能15.21 MJ/kg，王成章和王恬（2003）报道，玉米含代谢能（干物质基础）15.77 MJ/kg，可见蛋公鸡对玉米淀粉渣的代谢能与玉米的代谢能相近，由于玉米淀粉渣的粗蛋白质和粗纤维占干物质比例分别为20.65%和3.60%，符合能量饲料标准，故玉米淀粉渣可以作为一种能量饲料原料，以等代谢能替代玉米。

本试验中测定玉米淀粉渣中粗蛋白质含量为20.65%，利用率为52.85%，所以可利用粗蛋白质含量为10.91%。同时，试验结果也表明，其必需氨基酸含量模式与理想模式较相符，氨基酸组分比例较平衡，故玉米淀粉渣中蛋白质对蛋鸡的生物学效价较高，在代替玉米同时可代替少量蛋白质饲料原料。对于家禽，蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸。本试验测得玉米淀粉渣的蛋氨酸含量为0.81%，蛋氨酸和蛋氨酸+胱氨酸均高于理想氨基酸模式，因此在饲料配方中可以与其他蛋氨酸和胱氨酸缺乏的饲料原料搭配，以作为其他饲料原料的补充，减少了饲料中蛋氨酸的额外添加量。

4 结论

玉米淀粉渣中粗蛋白质和钙的含量分别为20.65%和0.25%，均明显优于玉米，代谢能为15.21 MJ/kg，与玉米相近；蛋公鸡对玉米淀粉渣粗蛋白质利用率为52.85%，并计算其可利用粗蛋白质为10.91%，其蛋白质中各种氨基酸含量均高于玉米，各氨基酸组分比例较均衡。可见，玉米淀粉渣对蛋鸡有较高的营养价值，可以作为一种能量饲料原料代替玉米，同时也可替代少量蛋白质饲料原料。

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