自测蔬菜农药残留

2013-09-21 08:45马志英
食品与生活 2013年9期
关键词:自测药片菊酯

马志英

气温升高引起蔬菜虫害高发,菜农不得不打农药,夏季因而成为蔬菜农药残留量超标的高发季节。再加上蔬菜在夏天生长快,往往农药还没降解,菜就采收上市了, 导致由农药残留引起的食物中毒事件屡有发生。此外,长期食用农药残留量超过允许量的蔬菜,会引起慢性中毒。

夏季的叶类菜是农药残留量超标的高危品种,如鸡毛菜、小白菜、青菜等,卷心菜、芹菜、刀豆、豇豆等蔬菜易发生菜青虫、小菜蛾、蚜虫等虫害也容易有农药残留。洋葱、大蒜、香菜(芫荽)、油麦菜、胡萝卜、藕等因虫害较少,农药危害也较小,是相对安全的低危蔬菜。

人体肉眼是无法看出蔬菜中的农药残留量高低的,所谓“菜叶有虫眼就是安全的”也不靠谱。现在有一种农药残留速测卡,不需要仪器设备和配制试剂就能单独使用。它是用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸,可以快速测出蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯这两类用量较大、毒性较高的杀虫剂的残留情况。这种方法一度为食品监管部门用于快速检测蔬菜农残,价格不高,简单易行。如你对要选的蔬菜不放心,尤其是叶菜类蔬菜,可以用它测试,只要10分钟左右就可以看出结果。不过话要说回来,食品安全的监管监测是政府的职责,老百姓对不放心的食品自测也是无奈之举。

农药残留速测卡可以在网上购买。

使用方法:

1.擦去蔬菜表面泥土,滴2~3滴洗脱液在蔬菜表面(图1),用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦;

2.取一片速测卡,撕去上盖膜,将蔬菜上的液滴滴在白色药片上(图2);

3.放置10分钟以上,期间药片表面必须保持湿润;

4.将速测卡对折,用手捏3分钟,使红色药片与白色药片叠合发生反应,根据白色药片的颜色变化判读结果。

结果判定(图3):

白色药片不变色为强阳性结果,说明农药残留量较高;

白色药片呈浅蓝色为弱阳性结果,说明农药残留量相对较低;

白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同,为阴性结果。

需注意的是,红色药片与白色药片叠合反应的时间以3分钟为准,3分钟后蓝色会逐渐加深,24小时后颜色会逐渐褪去。

注意:

1.这种农药速测法不能对部分菊酯类(如百菌清、氯氰菊酯和氰戊菊酯)和某些杀虫剂类农药进行检测。

2.此方法不适用于葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄中农残量的速测,因为这些蔬菜的汁液中,含有对酶有影响的植物次生物质,容易产生假阳性。

猜你喜欢
自测药片菊酯
救命药片
5%氯氟醚菊酯·高效氟氯氰菊酯悬浮剂正相高效液相色谱分析
药片洗头有奇效
欧盟拟修订高效氯氟氰菊酯在芹菜、茴香和大米中的最大残留限量
4个表现自测经络是否畅通
药片颜色谁决定
药片颜色谁决定
知识点自测
亚临界流体萃取技术在茶叶降低菊酯类农残方面的应用
氯菊酯在有机溶剂中的光降解