常吃精白米爱得糖尿病

《英国医学杂志》发表文章称，精白米会显著增加II型糖尿病的发病率。研究人员对35万人随访了4～22年，分析性研究显示:亚洲人每天每顿摄入3两精白米，糖尿病发病率就会增加11%。吃白米饭最多者与最少者对比，糖尿病风险会增加55%。

所谓“II型糖尿病”是各种致病因素的作用下，经过漫长的病理过程而形成的。II型糖尿病病人体内产生胰岛素的能力并非完全丧失，有的患者体内胰岛素甚至产生过多，但胰岛素的作用效果却大打折扣，因此患者体内的胰岛素可能处于一种相对缺乏的状态。

哈佛大学公共卫生学院的研究人员对4份已发表的研究结果进行了分析，这4份研究分别在中国大陆、日本、澳洲与美国进行。两个亚洲国家的研究对象日平均摄取3～4份大米，而两个西方国家的研究对象每周仅摄取1～3份大米。研究结果显示，在中国与日本进行的研究发现，白米摄取量最多的人患II型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高55%。至于白米摄取量远不及中日的美国与澳洲，白米摄取量最多的人患II型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高12%。

目前很多国家吃的大米，其光滑的外表主要通过机器脱壳和研磨获得，但这样的谷物主要含淀粉。而糙米却要比白米含有更多的纤维、镁和维生素，并且升糖指数较低。研究人员指出，仍需要对“白米饭与患II型糖尿病风险”之间的联系做进一步的研究，而且仍要把众所周知的高糖和高脂肪的饮食列入禁忌清单。