规模奶牛场粪污处理与环境保护状况调查报告

文 / 本刊记者 陈晓明

当前我国奶牛养殖业正处于一个由奶农散养向规模化、现代化、集约化和标准化方向快速发展的时期，传统的散养奶牛的养殖模式正逐渐被少则几百头、多则上万头的规模场所取代。随着规模奶牛场的不断壮大，规模奶牛场产生的环境问题也日益凸显。为了防治奶牛场养殖污染，推进奶牛场养殖废弃物的综合利用，保护和改善环境，保障人体健康，促进奶业的健康发展，《中国乳业》杂志社成立了调研组，2012年对全国137 家规模奶牛养殖场粪便收集方式、废弃物处理方式以及固定粪场的配备等问题进行了实地调研，并与2011年调研的牛场进行了对比分析，分析结果如下。

1 规模奶牛场粪污收集与处理方式

1.1 粪污收集方式

规模奶牛场粪污收集方式主要有：铲车清粪、水冲清粪、电动机械刮板清粪和人工清粪。随着奶牛场规模化、现代化、集约化和标准化进程的加快，养殖模式更加依赖机械化设备，相应地，粪污处理方式也应该日益机械化。从2011～2012年的调研结果来看，我国规模奶牛场采取的粪污收集方式依旧是铲车清粪、水冲清粪、电动机械刮板清粪以及人工清粪四种方式（表1）。

1.1.1 铲车清粪

目前，我国并没有设计出专门针对牛场粪污的清粪铲车，奶牛场采用的清粪铲车大多是通过小型装载机改装而成。采用这种铲车收集粪污，耗油大，运行成本高，且只能在挤奶时进行清粪，每天清粪次数有限，难以保证牛舍清洁。从对规模奶牛场2011～2012年的收集方式调研来看，铲车清粪的比例有所下降，由2011年的67.78%下降到2012年的49.64%。这说明一些规模奶牛场已经认识到这种方式的不经济和不灵活，但是这种收集方式占总收集方式的比例依旧比较高。

1.1.2 水冲清粪

水冲清粪在发达国家运用的比较普遍，主要是通过水冲阀和水冲泵，配备相应的管路设施。这种设备需要的人力少，劳动强度小，劳动效率高，能频繁冲洗，从而可保证牛舍的清洁和奶牛卫生。但这种处理方式需要配备充足的水量、配套的污水处理系统以及输送粪污用的泵和管路等设施。从对规模奶牛场2011～2012年的收集方式调研来看，水冲清粪的比例由2011年的14.44%增长到2012年的63.50%，而且成为最主要的粪污收集方式。这说明规模奶牛场已经意识到在牛场劳动力短缺的情况下，水冲清粪方式能够节省劳动力。但是这在寒冷的气候下，如果不能保证牛舍的温度在0 ℃以上，这种收集方式很难正常运行。

1.1.3 电动机械刮板清粪

电动机械刮板清粪能24小时清粪，可以时刻保持牛舍的清洁，刮板的高度及运行速度适中。该系统操作简单，运行成本低。电动机械刮板清粪可以大大提高劳动生产效率，增加经济效益，但从对规模奶牛场2011～2012年的收集方式调研来看，电动机械刮板清粪还没有成为规模牛场粪污收集方式的主要发展方向。

1.1.4 人工清粪

人工清粪，即人工利用铁锨、铲板、笤帚将牛粪收集成堆，人力装车运走。从对规模奶牛场2011～2012年的收集方式调研来看，人工清粪模式由2011年的26.67%下降到2012年的18.25%。这说明，这种粪污收集方式虽然简单灵活，但需要大量劳动力，随着劳动力成本的不断增加，规模奶牛场意识到这种粪污收集方式的高成本，因此这种清粪方式渐渐会被新的方式所取代。

1.2 规模奶牛场粪污处理方式

规模奶牛场粪污的处理和利用是一项很大的工程，不同处理方式涉及的设备也不同，通过2011～2012年对规模奶牛场的调研可知，规模奶牛场粪污处理方式主要是：沼气处理、固液分离、直接还田以及其它的处理方式（表2）。

表1 2011～2012年规模奶牛场粪污收集方式分布情况对比分析

表2 2011～2012年规模奶牛场粪污处理方式的对比分析

从调研结果可知，采用沼气处理方式的奶牛场的比重由2011年的26.67%增长到2012年的39.42%。随着国内奶牛规模化养殖比重的快速增长，坏境污染问题日益严重，国家对养殖场环保问题也提出严格要求，同时对规模奶牛场粪污的沼气处理设施提供资金扶持，有利于粪污沼气发电工程的实施。调研还发现，尽管一些规模奶牛场通过沼气发电处理粪污，但是其运作有不同程度的亏损，主要原因是沼气发电电流不稳定，规模小；粪污处理的运行成本高，所以规模奶牛场在选择沼气发电项目时都采取谨慎态度。

从调研结果可知，奶牛场粪污的固液分离措施主要是通过固液分离设备，把牛粪压干，实现粪、水分离。2011～2012年间，采用固液分离方式的奶牛场所占比重变化不大。

直接还田是指粪便在堆粪场的储粪池自然堆腐熟化，作为肥料供农作物吸收消化的处理方式。从2011～2012年规模奶牛场粪污染处理调研得知，这种处理方式占规模奶牛场粪污处理方式的比重较高，主要是因为这种处理方式简单、成本低，适用于远离城市、有足够消纳粪便污水的能力的养殖场。但是这种方式劳动效率低，卫生条件差。

2 规模奶牛场粪污处理的收益情况分析

规模奶牛场粪污处理不仅有良好的经济效益、还具有生态效益和社会效益，但是对于规模奶牛场来说，奶牛场负责人一般都只是从经济效益角度来考虑粪污处理是否会获利。从2012年的调查得知，只有13.87%的奶牛场认为牛场粪污处理可以获得效益，47.45%的奶牛场认为粪污处理设备的成本和收益刚好持平，还有34.31%的奶牛场认为进行粪污处理是亏损的。

3 规模奶牛场粪污收集与处理中存在的主要问题与对策建议

3.1 存在的主要问题

调研发现，规模奶牛场粪污处理方面存在以下问题：

一是投入不足，治污措施落后。一些规模奶牛场的粪污收集和处理方式及设施无法满足规模化、现代化、集约化和标准化养殖排污的要求，导致粪污不能及时处理而成为污染源。有些奶牛场虽然采取了干湿分离、粪便还田等环保措施，但治污费用高，仅靠牛场自筹资金治理粪污很难，致使一部分规模养殖场粪污收集和处理方式还比较粗放，还有一些规模奶牛场的冲洗废水直接排放，缺少必要的污染治理措施。

二是粪污处理率低，污染严重。由于部分规模奶牛场存在随意弃置废物的现象，夏季异味扰民严重，而且滋生细菌，容易引发疾病。

三是环境处理监管难度大。我国有关法律法规过于宽泛，缺乏可操作性和强制性，导致环保执法力度不够、效果不佳。

3.2 对策建议

3.2.1 加大资金投入力度

规模奶牛场粪污排放治理投入大，仅靠养殖业主的投入是不够的，相关部门应给予政策和资金扶持。通过项目进行支持，如大中型沼气池建设项目，以畜禽粪便为资源进行市场化运作，生产有机肥或其它综合利用粪便的项目，以此实现粪污治理达标和“零”排放的目的；大力拓宽融资渠道，加大对奶牛场污染治理的投入力度，扩大招商引资渠道；建设利用粪污生产有机肥的企业，并给予补贴。

3.2.2 积极推广污染减排技术

推广应用环保饲料,提高奶牛的饲料利用率，尤其是应提高饲料中氮的利用率；推广厌氧发酵等生物技术，实现奶牛场粪污治理的资源化；推广粪便的再利用技术，提倡干清粪工艺或循环水清污工艺，从根本上解决奶牛场污染问题。

3.2.3 加大环保监管力度

要严格环境保护审批制度，确保环境保护工作落到实处。环保和农业部门要明确其职能，并制定相应的法规、标准，使得奶牛养殖业的发展实现生态系统的良性循环。环保部门应加强对奶牛养殖业的监管，确保环保设施的正常运行，保证效果。

3.2.4 多渠道、多途径开展奶牛场粪污治理

一是发展种养结合模式，使粪污处理能力与养殖规模相配套，养殖粪污通过堆放腐熟施入农田，实现农牧结合处理粪污；二是实施沼气配套工程，养殖场配套建设适度规模的沼气池，将粪污转化为生活能源及植物有机肥，实现粪污资源再利用，达到减排的目的；三是开展深加工，实现粪污商品化。