搭建科技平台 服务奶业发展——第四届中国奶业大会奶牛产业技术体系专场论坛综述

编辑整理 / 本刊记者 陈慧萍

国家奶牛产业技术体系自2007年成立以来，一直在整合国家和地方大专院校、科研单位、奶牛养殖者、协会和农民合作组织的各种优势资源，以产业为主线、以产品为单元，紧紧围绕制约我国奶业发展的重大技术瓶颈，以奶业生产急需技术为突破口，提升我国奶业科技创新能力，加快奶业技术示范与推广，为我国奶业的可持续稳定发展提供技术支撑。

迄今为止，国家奶牛产业技术体系已经走过了6 个年头，并于2012年成立了奶业技术服务联盟，并在奶牛全基因组选择技术和性别控制关键技术研究、奶牛高效健康养殖技术集成与示范、奶牛重大疫病防控和净化技术研究方面取得了突破性成果，对我国奶业发展起到了非常重要的推动作用。

为进一步推动产业技术的交流，在第四届中国奶业大会期间，奶牛产业技术体系特组织召开了专场论坛，邀请7 位体系内的相关专家、奶业技术服务联盟专家同与会者就奶牛养殖的关键技术展开交流。

国家奶牛产业技术体系综合试验站示范典型案例分析

刘玉满

（国家奶牛产业技术系统产业经济研究室主任）

1 综合试验站的分类及特点

按照试验站的特点，体系的综合试验站可以分为4类，具体如表1。

表1 综合试验站的分类及特点

2 综合试验站的主要职能

体系内综合试验站的主要职能有4 个方面：（1）配合岗位科学家，做好科学试验；（2）提高自身的素质；（3）发挥辐射带动作用；（4）提供行业发展基本信息。

3 综合试验站的典型案例分析

（1）内蒙古奶联社综合试验站

该试验站的硬实力一流，与龙头企业不相上下，拥有专业公司设计的牛舍，30 多台克拉斯收割机，以及很多牛场都未配置的青贮饲料收割机。但其软实力稍弱，奶牛饲养人才比较缺乏，管理技术需要提高。另外，其牛场的牛是从农户家收来的，病牛、单产水平较低的牛较多，提高牛场的单产水平困难。

该试验站的典型特色为：组织成立专业合作社（玉米青贮合作社），青贮水平很高，保障了优质粗饲料供给，实现了种养结合，低成本解决了粪污处理问题。

（2）辽宁鞍山综合试验站

该试验站的老板，是在其它行业赚钱后，萌生的养牛想法，于2002年在大连附近买了400 头奶牛，其中病牛、低产牛较多，2 年后，当时买的牛已经全部淘汰，损失800万左右。进入产业技术体系后，得到产业体系专家的指导，该牛场的养殖水平、养殖效益都得到了很大的提高。

该试验站的典型特色：饲养乳肉兼用型奶牛，获得了较高的利润；农牧结合，自有土地，种植青贮和苜蓿，实现了精、粗饲料的自给自足。

（3）天津北辰综合试验站

该牛场老板在从事计算机工作和贸易后，投资建设了乳品加工厂，由于原料乳供应不足，又开始进行奶牛养殖。但牛场的牛舍设计存在一定问题，TMR机无法进入，青贮窖没有排水，聘用的管理团队不够专业，从建场初期一直处于亏损状态。2008年以后，该牛场开始重视与产业技术体系的科学家合作，产业体系的科学家帮助他解决了很多技术问题，实现了牛场增收。

该试验站的典型特色：管理模式创新，自己不懂养牛，聘请专业的管理团队进行管理。2008年之后，与上海光明荷斯坦牧业有限公司合作，引入了专业的管理团队，奶牛的年单产由原来的5 吨提高到9.8 吨。

（4）天津武清综合试验站

该牛场的老板原来主要从事煤炭生意，于2002开始奶牛养殖，购入200 头奶牛，年单产仅有3 吨左右，奶牛饲养管理问题比较大。2008年进入产业技术体系后，与岗位科学家合作，改造牛舍，解决了热应激问题；购入了TMR机，改善了饲料配方，酸中毒问题也得到解决；建设了粪污处理系统，解决了环境污染问题。

该试验站的典型特色：拥有独具特色的粪污处理系统，粪污收集后，进行干湿分离，干牛粪做牛床垫料，牛的上床率很高；液体主要用于发电，夏天能发电11～12 个小时，但是成本较高，每度电在1.5 元左右。

（5）北京延庆综合试验站

该试验站是一体化经营的典范，拥有自己的牧场，和乳品加工厂，有自己的配送销售渠道，不上市销售。该试验站生产的牛奶为有机奶。

该试验站的典型特色：生产有机奶，主张动物福利，企业虽然不大，但是生产的牛奶不愁销路。

现代牧场建筑中混合通风技术的应用

Michael J Wolf

（奶业技术服务联盟专家）

空气交换对奶牛十分重要。在现代牛舍混合通风系统的建设中，主要考虑以下7 项要点：

1、空气交换。通过排气扇实现夏季每分钟一次的全舍换气，以及正常冬季环境下的每15 分钟一次的换气。

2、换气的位置。通过赛可龙的风机，或鼓风机，一定要将空气压下来，压到牛只停留的高度上，不管站立还是躺卧，要形成奶牛有效的贴身风速。

3、通过高压造雾设施，降低环境温度。通过进风口，将造雾的效果压在6 英尺之内，这是牛只的活动环境。

4、按需要增加喷淋设施，一个是待挤区，一个是采食道。但需要注意的是，喷淋的水会增加粪污处理压力，把地面的粪便稀释，增加乳房炎的发病几率。

5、进气口和排气口要分布在相对应的墙面。进气系统要有一个动态的平衡，进气端开口的大小和排气端功率的增减要实现动态平衡。如果进气口的大小为1.5 平方英尺，则出气口的排气功率需要达到1 000 立方英尺/分钟。

6、全舍环境自动控制。这可以通过一个自动控制系统来完成。

7、屋顶保温，这样能使舍内温度降低5～6 ℃。

美国威斯康辛州的奶业发展情况

Jeffer

（美国威斯康辛州农业厅副厅长）

威斯康辛州拥有570 万人口， 17 万平方公里的土地，地理位置相当于我国黑龙江省的哈尔滨。农业是该州的支柱产业，每年的收入为590 亿美元，农场76 800 个，其中90%是家庭牧场，少部分为家庭合营牧场、企业经营牧场。乳业在威斯康辛州的农业中占很大的比重，年收入为250 亿美元，将近农业产值的一半。奶牛的经济效益很高，每头一年能贡献12 000 美元。

威斯康辛州有11 000 多个牧场，是全美国牧场最多的一个州，泌乳牛有120 万头，平均每个牧场有110 头，养殖模式不尽相同，既有大规模的8 000 头左右的牧场，也有小规模的100～200 头的牧场。商业经营的牧场很多，还有一些散养模式的牧场。2012年威斯康辛州共生产了1 230万吨的原料乳，占全美产量的14%，平均每头奶牛年单产为9.7 吨。

过去90 年中，威斯康辛州发生了重大的变化。虽然牛场的数量减少了，但是奶牛的单产却增加了，总奶产量也是增加的。威斯康辛州的原料乳收购价格在一般年份要比全美的价格略高些，2012年威斯康辛州原料乳的收购价格是19.4 美元/100 磅（45.3 千克），而当年全美的平均收购价格是18.5 美元/100 磅（45.3 千克）。

威斯康辛州的特点是许多奶农自己种玉米，自己做青贮，他们对饲料的要求不高，和加利福尼亚州的奶农不一样，2012年的干旱对威斯康辛州的奶农影响不大。

威斯康辛州的奶酪生产也很有名。其90%的原料乳用来生产高附加值的奶酪。2012年威斯康辛州共生产奶酪126 万吨。奶酪的加工对原料乳的要求较高，可见威斯康辛州生产原料乳质量很高。威斯康辛州生产了全美1/4的奶酪，有126 个奶酪加工厂，1 200 名奶酪制作师，加工奶酪获得的废料乳清粉经加工后出口到中国。

威斯康辛州的乳品加工业有两种经营模式：自有企业和奶农加工合作社。奶农加工合作社由奶农组成和经营，主要加工和销售会员产品。威斯康辛州80%～85%的液态奶由奶农加工合作社营销，60%的奶酪由奶牛加工合作社生产。合作社的规模不同，有的由几家家庭牧场组成，有的规模较大，较为知名。会员的加入原则是自愿、公开，加入后，一人一票，十分民主。合作社在当地的社区有一定的影响力，能取得一定的话语权。合作社的优点是能为会员提供价格更合理的公共服务、有保证的牛奶销售、有组织的机构、最佳的市场价格和社区的稳定。

美国福莫斯农场合作社是威斯康辛州非常知名的合作社，共有2 000 名会员，牛场遍布7 个州，2011年的销售额为17 亿美元，生产牛奶57 亿磅，共有1 100 名职工。合作社的主要职能是生产、分销、零售奶酪、黄油、乳清。它的管理模式是通过奶农选举的董事会和执行官来管理，奶农不交会员费，每卖100 磅液态奶就扣除2.75 美元作为合作社的营业费。合作社的收入主要来自加工和销售乳制品的差价。

我国规模化奶牛场两病防控科研进展与净化

高明春

（东北农业大学动物医学院实验师）

我国是布病和结核病的高发国家，保守的估计，我国每年新增100 万结核病人，而美国同期只有1 万人。另外，我国每年结核病的携带者有5 亿人，但不发病。

布病和结核病都是细胞内寄生菌引起的。具有如下特点：会对宿主免疫系统造成影响，如果免疫系统较强，则病的潜伏期长，发病不规律；布病是140 天，结核病是3～6 周，甚至更长。由于和宿主的免疫系统相互作用，因此病程较长，不易治疗。抗感染免疫主要由细胞免疫介导，抗体再高，也没有抗感染能力。它的体液免疫和细胞免疫不同时产生，细胞免疫抗体很高的时候，体液免疫抗体可能还没有启动。病菌、抗体检测困难，因此结核病和布病难以诊断。另外，两病净化难度还体现在致病菌并非是由一种病菌引起的，牛的布病既可以由牛的布鲁氏菌引起，也可以由猪的布鲁氏菌引起。

1 布病的防控要点与检测技术

当前布病防控应对建议：建议进入布病根除的第一阶段，各地兽医防疫部门将疫病信息透明化，改变免疫政策，以降低感染率为目标，对犊牛进行普遍的疫苗免疫，同时开展自主检疫与有限资源引领的区域性净化工作。

规模化奶牛场布病净化示例：①免疫预防：A19或S19疫苗，免疫3～8 个月犊牛。成年牛免疫，剂量应为犊牛的1/10，禁止妊娠牛接种疫苗。②监测净化：免疫接种9 个月后，用间接ELISA和竞争ELISA试剂盒监测，隔离和淘汰布病阳性牛。③培育健康犊牛：新生犊牛隔离饲养，饲喂健康牛乳，并定期检测，淘汰阳性犊牛。

我国布病筛选检测的方法有琥红平板凝集试验、全乳环状试验，其优点是操作简便，设备简单，试剂成本低廉。阳性复核的方法有试管凝集试验、补体结合试验，其不足是判定的主观性强，批量检测工作量大，成本高。

世界动物卫生组织（OIE）推荐的筛选监测方法有：筛选检测用间接ELISA、荧光偏振试验；阳性复核采用竞争ELISA。上述方法的优点是准确性高，适合大批量检测，节省人力，结果判定较为客观，重复性好，可以鉴别疫苗免疫和自然感染。其不足是不适合少量样品检测，试剂贵，试验条件要求高。

2 结核病的防控要点和检测技术

结核病的防控要点包括4 个步骤：监测—检疫—净化—消毒。

①监测：奶牛要进行100%结核病监测，成年牛群每年春、秋两季各监测一次。初生犊牛，应于20 日龄时进行第一次监测，100～120 龄时，进行第二次监测。

②检疫：奶牛调运必须来自非疫区，调入后应隔离饲养30 天，经当地动物防疫监督机构检疫合格后，方可解除隔离。

③净化：应用PPD皮内试验对牛场进行反复监测，每次间隔3 个月，及时扑杀阳性牛，直至全部阴性。PPD皮内试验疑似反应者，42 天后复检阳性，则按阳性牛处理；若仍呈疑似，间隔42 天再复检，仍为可疑者，按阳性牛处理。凡连续2 次疑似监测结果均为阴性者，可进入牛结核病净化群。

④消毒：从奶牛群中检出并剔除结核病牛后，需对牛舍、用具及运动场所等进行紧急消毒。

结核病的常规检测方法：使用牛型提纯结核菌素做皮内变态反应试验，也可以用临床剖检及病原鉴定、奶液PCR、血清抗体ELISA检测、γ-干扰素试验等作为检疫的辅助方法。

我国规模牛场粗饲料的解决方案

杨茁萌

（北京厚德瑞商贸有限公司总经理）

1 牧场布局的关键

目前，我国大型牧场建设面临的主要问题：①粗饲料供应不足。由于牛场过于集中，存栏数量超过万头，造成难以调整当地作物种植结构，青贮玉米种植困难，青贮的数量和质量难以保证，价格难以控制。②固定资产和人力资源投入浪费较大。由于粗饲料供应的刚性限制，造成奶牛存栏数不足，固定资产和高级管理人员投资浪费。③环境污染问题突出，产生了一些社会和生态问题。④ 防疫的风险加大。⑤奶牛从牛舍到挤奶厅行走距离太长，造成奶牛热应激和瘫倒。

在进行大型牧场布局时，应考虑的关键要素：①尽量在加工厂的附近建牛场，这样可以保障加工厂的原料奶供给和企业的运行，减少物流成本和运输链的风险，还便于生产巴氏杀菌奶。②选择符合奶牛生长和生产气候条件的地区建牛场。③选择能够就近解决青贮饲料的地区，因为很难改变当地的种植习惯和种植结构。④选择容易解决干草供给的地区。⑤选择容易解决环境污染的地区。⑥选择能够很好地解决防疫问题的地区。⑦要以符合当地条件的适度规模为原则。

对于一个万头奶牛场，每年需要青贮玉米6 万吨。对于一年两季种植的地区，需要玉米种植面积12 000 亩，对于一年一季种植的区域，需要玉米种植面积20 000 亩，并且玉米的种植半径应该在30 千米范围内。这是因为：①一般一个地区种植一个品种，种植时间基本相同，造成成熟期集中，南方地块小，不宜使用大型设备，而且农民也不希望大型机械入地。北方地块一般30 亩一块，大型机械也发挥不出应有的作业效率，造成投入设备多，固定资产投入大。②玉米种植分布半径过宽，容易导致日加工量加大，收获时间加长，价格偏高。③中国小农经济不能满足企业化大型牛场建设的需要。

2 青贮玉米的加工

优质青贮玉米制作的关键点：①玉米的品种。品种决定了青贮的产量、品质和成本。泌乳牛饲喂使用籽实玉米品种制作的全株青贮玉米，育成牛饲喂使用黄贮玉米或青贮玉米品种制作的青贮，以降低饲养成本。②机械设备。设备决定了玉米青贮原料的收获品质。③乳酸菌青贮添加剂。其能最大程度地改善青贮的发酵品质，提高奶牛采食量，减少饲料浪费。

目前我国的青贮加工中存在着很多问题，如难以决定农民种植的玉米品种和控制最佳收获期；玉米干物质含量和淀粉含量低；缺乏籽粒破碎收获机械；压窖设备较轻，封窖慢；无定量化的质量评价体系，缺乏指导青贮发酵内在变化的依据，“工匠式”的品质管理模式；缺乏公司运营体系及相应的标准规程；经济效益低下等。

3 苜蓿

国产苜蓿与美国苜蓿在质量上有以下区别。

①品种方面：国产苜蓿品种抗逆性强，机械组织发达，品质略低；美国苜蓿品种考虑了品种改良，茎叶比高，品质较好。

②栽培环境：国产苜蓿种植在中下等地、盐碱地和沙地，土壤贫瘠，须施大量化肥，杂草普遍，品质会受影响；美国苜蓿都在肥力和灌溉条件良好的土地上种植，生长发育良好，品质有保证。

③收获时间和方式：我国多在开花期和盛花期收割，多不翻晒，白天打捆，叶片损失严重，晒黄苜蓿、烟草苜蓿和发霉苜蓿普遍；美国采取现蕾期和初花期收割模式，收获生产流程完整科学。

④品质测定：我国农民更注重苜蓿的重量，不注重质量，基本不做品质测定；美国农民注重质量，化验每垛苜蓿，分级销售，注重客户利益。

将苜蓿制成青贮，能够基本保持其青绿饲草的营养特性；能够解决干草调制过程中，由于叶片脱落，雨淋等造成损失的问题；解决由于气候原因造成的干草调制困难的问题。然而，由于苜蓿蛋白质含量高，缓冲能高，青贮制作难度比较大。目前，国内苜蓿青贮的制作主要有2 种方式：窖式和裹包式。

4 燕麦干草

燕麦干草的NDF为55%，ADF为31%，其产生的净能与相同生长期的苜蓿干草相似，只是粗蛋白含量低，仅为7%～12%，蛋白质含量的不足可以由粕类饲料做补充。燕麦干草不会导致牛瘤胃酸中毒。因此，可以探索“燕麦干草+苜蓿+全株青贮玉米+补充精料“的高产低精料奶牛饲养模式。

国家奶牛产业技术体系“十二五”主推技术和产品

李胜利

（中国农业大学动物科技学院教授）

“十二五”期间，我国奶牛产业技术体系主推的技术有7 项：奶牛性别控制关键技术、奶牛生产性能测定技术、应用牛奶尿素氮值优化奶牛日粮技术、奶牛养殖中磷减排实用技术、机械化水稻秸青贮技术、犊牛初乳灌服关键技术、动物布鲁氏菌病监测与检测综合技术。推广的产品有4 类：全混合日粮便携分级筛、过瘤胃保护添加剂、乳房炎诊断液、犊牛自动饲喂器。推广的技术集成体系有2 类：奶牛精细养殖技术体系、奶牛饲料资源高效利用与生态养殖关键技术研究及示范。拟研究的组装系统技术有3 类：奶牛饲养标准数据库与奶牛健康养殖技术、奶牛标准化规模饲养关键技术、奶牛重大疫病防控和净化技术。

1 奶牛性别控制关键技术

该技术能缩短世代间隔，加快良种繁育，使牛场获得更大的经济效益。以一头育成牛养5 年为例，采用性别控制技术，共可以增加收益22 000 元，平均每年增收4 400元。该技术的关键为XY精子分离技术、性控胚胎生产技术、胚胎性别鉴定技术。在推广该技术时，要关注种公牛的性能，要查看种公牛系谱及遗传评定结果。

2 奶牛生产性能测定技术

奶牛生产性能测定技术包括奶牛场的工作、实验室工作和DHI报告分析3 个部分的关键技术：①奶牛场的工作主要有建立数据库、接受采样培训、测定奶量、输入相关的信息并传送到DHI实验室；②实验室的工作主要有测定乳成分、体细胞等数据，建立相应的数据库，形成DHI分析报告，反馈给奶牛场指导科学管理；③DHI报告分析包括利用测定数据，推断出奶牛饲养管理、生产性能和健康等方面的信息。该技术推广后，参测奶牛场应用DHI报告指导生产的能力显著改善，奶牛养殖的科技含量明显提高。通过连续的DHI测定，参测奶牛场的奶产量不断提高，平均单产提高555.9 千克，按每千克原料乳的纯效益为0.60 元计算，每头牛年纯增收334.14 元，参测牛场年纯增收1 002.4 万元。

3 应用牛奶尿素氮值优化奶牛日粮技术

大量的研究表明，牛奶尿素氮和血浆尿素氮有强线性关系。另外，牛奶取样方便，不会对奶牛造成应激，因此，可以用牛奶尿素氮代替血浆尿素氮来监控日粮的氮水平、能氮平衡以及奶牛氮利用率情况。

目前，国内奶牛场的牛奶尿素氮含量在18%左右，高牛奶尿素氮值不仅降低了奶牛对氮的利用率，增加了日粮成本，还会影响奶牛的繁殖性能。基于牛奶尿素氮含量的测定结果，通过添加蒸汽压片玉米、膨化大豆或小麦粉等增加日粮能量水平，或通过降低豆粕、棉粕、DDGS、非蛋白质饲料含量来降低日粮蛋白水平。推广该技术，以降低日粮粗蛋白质水平1 个百分点计算，1 头成母牛每年可节约150 千克蛋白饲料，1 000 头成母牛的奶牛场每年可少投入蛋白质饲料150 吨，直接经济效益约50 万元。

4 奶牛养殖中的磷减排实用技术

畜禽排泄物将成为环境污染的最大污染源，其中过多的粪磷排放到环境中，可引起地表水的富营养化和污染。李胜利课题组通过日粮磷水平对产奶量、乳成分、与代谢相关的血液指标、与骨代谢相关的骨钙素和脱氧吡啶啉含量的系统研究，提出0.32%～0.37%的日粮磷水平能够满足日产25～30 千克奶的泌乳牛的营养需求，更高的日粮磷水平会导致粪磷排泄的增加。例如，采食0.50%和0.65%日粮磷的奶牛，比采食0.37%日粮磷的奶牛，每天多排出约27 克和51 克磷。

对于一个1 000 头成母牛的奶牛场，全群奶牛的磷排泄量超过20 吨，如果日粮磷水平达到0.6%（生产中较为普遍），全群奶牛每年的磷排泄量会超过40 吨。使用本技术提出的低磷配方后，牛粪中水溶性磷的排放量可以减少30 克/天，1 000 头成母牛1 年可减少磷排泄量11 吨，降低约30%。

5 机械化水稻秸青贮技术

我国水稻秸资源丰富，但除少数被有效利用外，大部分被烧掉或腐烂，这样既带来环境污染，又造成了资源的浪费。因此，将水稻秸转变成饲料资源，具有非常重要的经济、社会和生态意义。目前已经开发出了水稻秸青贮添加剂和水稻秸收割设备。使用水稻秸青贮饲喂奶牛的试验结果表明，水稻秸青贮可以替代玉米青贮的50%（干物质基础），能够降低饲料成本5%～10%，且不影响奶牛的生产性能。此技术已经在黑龙江省的尚志市、集贤县、九三农村和阿城市等多个市县应用和推广，示范水稻种植面积8 160 亩。

6 犊牛初乳灌服技术

与常乳相比，牛初乳含有2 倍的干物质成分、2 倍的乳脂、3 倍的矿物质、5 倍的蛋白质和100 倍的免疫因子。第一次灌服初乳时间越早，犊牛对免疫因子的吸收能力越强，12 小时降低50%，24 小时降低85.95%。初乳的灌服量以4 千克为宜。

7 动物布鲁氏菌病监测与检测综合技术

该项技术共研制了7 种符合OIE标准的抗体试剂盒，包括布鲁氏菌病快速间接ELISA抗体检测试剂盒、布鲁氏菌病间接ELISA抗体检测试剂盒、牛布鲁氏菌病间接ELISA抗体检测试剂盒、动物布病C-ELISA试剂盒、动物布病新型C-ELISA试剂盒、动物奶液ELISA抗体检测试剂盒、布鲁氏菌病荧光偏振抗体检测试剂盒。

该项技术具有以下3 方面的特点：①在不同动物间具有通用性，准确性和检出率高。②快速ELISA抗体试剂盒，可以在15 分钟内判定检测结果，而且敏感性和特异性达到96%，适于临床快速筛检动物布病。③可以鉴别免疫与感染动物，竞争ELISA可以从免疫动物中区分感染动物。

目前，上述试剂盒已经被内蒙古自治区指定为布病净化用诊断产品，少部分在黑龙江省试用。

8 全混合日粮便携分级筛

中国农业大学李胜利课题组在借鉴美国宾州分级筛经验的基础上，结合中国奶牛的饲料特点和养殖状况，在国内率先研制出圆形台体结构的北京TMR便携式分级筛（BX-4型），并已经获得发明、实用新型、外观设计3 项专利。

该分级筛可以衡量TMR、粗饲料、青贮颗粒长度；通过检测结果调整TMR搅拌车的搅拌时间来控制饲料颗粒长度；提高奶牛对日粮的采食效率、采食量、消化率；缩短采食时间、降低采食能耗、减少饲料浪费、控制设备损耗，以达到提高奶牛生产性能和健康水平的目的，实现增产增收。该分级筛适用于奶牛养殖小区、规模奶牛场及奶牛饲料生产加工企业。

9 过瘤胃保护添加剂

优质营养素由于受到瘤胃微生物降解，真正被动物吸收而发挥其功能的数量十分有限，因此，应添加过瘤胃保护处理的营养素，才能起到真正的效果。过瘤胃保护添加剂包括过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃胆碱、过瘤胃烟酸。

添加50%的过瘤胃蛋氨酸，可以平衡小肠可代谢氨基酸，提高蛋白质利用效率。添加25%的过瘤胃胆碱，能够提供甲基，改善脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中蓄积，保护、增强肝脏功能，预防酮病。添加50%的过瘤胃烟酸，能够促进脂肪氧化和糖原异生，改善能量代谢。

10 乳房炎诊断液

我国乳房炎的发病率高，且亚临床型不易被检出，造成了巨大的经济损失。乳房炎诊断液，具有操作简单，成本低廉，简单易行的优点，不需要特殊的设备，只需要4 个反应杯或反应池即可。取新鲜的乳汁，仅注入一定比例的反应试剂，即可鉴定，具有显著的经济和社会效益，适合在我国各地及各种规模的奶牛场推广。2012年，乳房炎诊断液推广规模达30 万份。

11 犊牛自动饲喂器

传统管理工艺中，犊牛都是圈养在犊牛岛，并进行人工饲喂。在现代管理工艺中，犊牛都是圈养在一起，用智能饲喂器进行饲养。犊牛自动饲喂器在大规模饲养的情况下，解决了犊牛的饲养问题。

美国明尼苏达州的Riverview牧场，奶牛存栏为2.5 万头，其中每年新生犊牛6 000头，使用22 台犊牛自动饲喂器，45 天断奶，犊牛的死淘率为2%～3.5%，使用工人数量也由原来的15 人缩减到7 人。

12 奶牛精细养殖技术体系

我国奶牛年平均单产约5 吨，多数牛群因饲养管理粗放，造成的产奶损失在40%左右，每年造成原料乳损失约1 200 万吨，经济损失达288 多亿元，促进奶牛养殖由粗放向精细转变意义重大。

奶牛精细养殖技术体系包括4 个方面的关键技术：饲料营养量化管理技术（饲料营养价值评定技术、饲料营养价值估算、日粮配方软件），奶牛数字化养殖系统（养殖系统集成、系统平台软件、智能识别模型），标准化生产技术（日粮氮高效转化技术、乳成分营养调控技术、生乳质量HACCP体系），营养素过瘤胃包被技术（烟酰胺、胆碱、生物素）。

目前，奶牛精细养殖体系的推广规模达60 万头，获得经济效益3.3 亿元，共建立了74 个示范场，举办培训班19期，培训奶农2 129 人次。

13 奶牛饲料资源高效利用和生态养殖关键技术研究及示范

该技术包括基础研究和应用研究2 部分，其中基础研究包括饲料营养价值数据库、营养需要量、饲料资源开发与高效利用3 个方面的研究，应用研究包括营养调控与环境减排、奶牛营养代谢监测体系、奶牛饲喂和管理监测体系3个方面的研究。

该技术共辐射奶牛超过100 万头，提高了示范牛场的饲料转化率和单产水平。另外，利用有机奶生产技术体系培育了我国第一家有机奶生产企业，创建了“归原”和“缘天然”2 个有机奶知名品牌。

14 奶牛饲养标准数据库和奶牛健康养殖技术

当前我国奶牛饲养标准已经不能满足我国高产奶牛的饲养要求，盲目提高日粮营养浓度会导致营养素利用率低，环境排放量超标，奶牛营养代谢病发病率高等现象。

推广奶牛饲养标准数据库和奶牛健康养殖技术，可使日粮氮的利用率提高10%以上，降低磷排放量15%以上，降低甲烷排放量8%以上，降低饲料中的有毒有害物质，降低营养代谢病发病率10%以上，增加奶产量20%以上。

奶牛饲养标准数据库和奶牛健康养殖技术的核心技术包括：饲料加工技术与营养价值评定、高产奶牛关键营养素需求量评定、奶牛典型日粮配方技术、营养调控与环境减排技术、饲料中有毒有害物质在奶牛体内代谢及其消除技术、奶牛主要营养代谢病的营养预防技术。

15 奶牛场标准化规模饲养关键技术

分散、小规模散养还是我国奶牛养殖业的主体，奶牛养殖场建设标准不规范，部分养殖小区还处于“集中散养”的阶段，原料乳质量难控制，粪污处理难度大。推广奶牛场标准化规模饲养关键技术，可以解决上述问题。

奶牛场标准化规模饲养关键技术包括5 个核心技术：标准化饲养模式、标准化饲养场建设工艺、标准化饲养管理体系、标准化饲养环境控制技术、标准化饲养生物安全控制技术。

该项目计划研发奶牛标准化饲养模式和牛舍标准化设计5 种；开发标准化奶牛养殖配套装备3～5 套，制定相关标准和规范4 个；制定标准化规模奶牛场生产技术规范2～3 套；研发规模化奶牛场粪污深度处理及综合利用模式2 个；提高奶牛单产20%。

16 奶牛重大疫病防控和净化技术

口蹄疫、结核病和布鲁氏菌病是制约我国奶牛养殖业健康发展的3 大传染病，每年给我国的奶牛养殖业造成数十亿元的经济损失，而且还威胁着人类公共卫生安全和健康。我国地域广阔，一些防治技术和防治规范难以全面开展，而且缺乏快速诊断、监测和控制技术。开展奶牛重大疫病防控和净化技术研究，有利于我国奶牛疾病的防控。

奶牛重大疫病防控和净化技共包括5 项核心技术：牛场布鲁氏病菌病奶样群体监测技术、结核病新型快速诊断技术、口蹄疫预警系统配套技术、口蹄疫疫苗及抗体效价监测技术、布病和结核病的净化技术集成与示范。

该项目计划建立布鲁氏病菌奶样群体监测技术1 种；形成结核病快速检测方法1 种；研发集成结核病和布鲁氏病菌净化示范技术1 项。