番茄叶化学成分的初步研究

梁臣艳 邓家刚 冯 旭 牛晋英 郭 蕊 王 卉

广西中医药大学，广西 南宁 530001

番茄叶是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物番茄Lycopersicon esculentum Mill的叶子，其食用部位为多汁的浆果番茄，又称西红柿。番茄叶散发着特殊气味，这些气味来自一些特殊的天然产物，早在20世纪70～80年代，国外就开始研究其气味的组成［1-2］。从番茄叶中分离出的挥发性成分多为含氮化合物和酯类化合物，具有特殊气味，有较强水溶性［3］。此外，还发现番茄叶中含有多种农用抑菌活性成分，这些活性物质既有强极性的，又有非极性和弱极性的，可用多种溶剂提取［4］。目前，对番茄叶的化学成分预试研究未见有报道。本文采用化学反应鉴别法对番茄叶的化学成分作初步预试，为番茄叶的开发利用提供科学依据。

1 实验材料

番茄叶来源于广西百色国家农业科技园区优质无公害蔬菜产业化示范园。该园区提供的番茄叶安全，无农药残留，能保证番茄叶的质量和来源。经广西中医药大学药用植物教研室韦松基教授鉴定为茄科茄属番茄亚属番茄Lycopersicon esculentum Mill的叶子。实验所用试剂均为分析纯。

2 实验方法

2.1 样品粗粉的制备 取一定量的番茄叶，50℃恒温烘干，粉碎成粗粉即为实验品粗粉。

2.2 水提取液制备 取样品粗粉1g，加入30ml水，冷浸48小时，滤过，取10ml滤液作氨基酸、多肽、蛋白质的检查。剩下部分在60℃水浴上加热30min，过滤，滤液作糖、多糖、皂苷、苷类、鞣质、有机酸等检查。

2.3 乙醇提取液制备 取样品粗粉1g，加入30ml的乙醇，加热回流2小时，滤过，滤液加适量的水使含醇量为70%后，在分液漏斗中加石油醚萃取除去叶绿素后，乙醇液分成两份，一份作黄酮、蒽醌、酚、苷、香豆素、内酯、萜类、强心苷甾体化合物的检查。另一份浓缩至无醇味，加5%HCl使溶解，过滤，酸水做生物碱的检查。

2.4 石油醚提取液制备 取样品品粗粉6g，置具塞锥形瓶中，加入石油醚 (60～90℃)60ml密闭，室温放置2h后滤过，滤液置于蒸发皿中浓缩后即得。

3 结果

分别对样品的水提液、乙醇提取液、石油醚提取液进行化学鉴别试验，实验结果见表1～3。

表1 水提取液预实验结果

表2 95%乙醇提取液预实验结果

表3 石油醚提取液预实验结果

以上实验结果表明，番茄叶中可能含有蛋白质、糖、有机酸、皂苷、黄酮类、酚类、生物碱等化学成分。

4 讨论

本文首次对番茄叶进行了化学成分预实验，初步确定了番茄叶中可能含有蛋白质、糖、有机酸、皂苷、黄酮类、酚类、生物碱等化学成分。为进一步进行该植物生物活性成分的确定、提取、分离、纯化研究提供了研究基础。

［1］ Dirinck Patrick，Schreyen L，Scham PN.Flavor qualily of apples and tomatoes［J］.Appl.Spectrom Mass(SM).1975，15(4)：427-435.

［2］ Lundgren Lennart，Norelius Goests Stenhagen.Gunnar：Leaf volatiles from wild tomato species［J］.Nord J Bot.1985.5(4)：215-320.

［3］李水清，于信洋.番茄叶提取物对菜粉蝶的生物活性研究［J］.长江大学学报 (自科版)农学卷，2007，4(2)：1-4.

［4］杨从军，孟昭礼，郭景，等.番茄叶提取物对8种植物病原菌的生物活性初步研究［J］.植物保护，2005，31(1)：28-31.